牛肉要煮多久才熟？
在一个小时到两个小时之间。
一般生牛肉要煮一小时能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，时间可以控制在一个小时到两个小时之间。
煮生牛肉之前要过一遍水，或者烹饪的时候加一些白酒，这样可以去除腥味。热锅烧开水后加入牛肉煮20分钟，放入配料再用小火煮一个小时即可。
烹饪熬煮生牛肉的时候，如果只是普通的熬煮汤品的话，一般熬煮一个小时左右就可以了;如果是熬煮带有骨头的那种牛肉汤建议增加时间。
如果想口感更好更入味的话，最好将牛肉以小火熬煮的方式煮两个小时。
煮生牛肉之前要过一遍水，把牛肉内的血水浸泡出来，这样煮牛肉的时候不会有很大的腥味;
如果肉腥味比较浓重的话也可以在熬煮的时候倒入少许白酒，不仅可以去除腥味而且煮出来的牛肉会更加紧实，口感更加鲜香。
小火煮两个小时左右比较入味，具体做法如下：
1、牛肉下冷水锅，煮至快要沸腾的时候，血沫就出来了；
2、就是将沸要沸的时候，血沫已经很多了。撇去血沫；
3、沸腾一会，不再有血沫的时候将肉捞至旁边的热水锅里。一定要热水，不然煮多久都咬不动。如果没有多余的锅可以省略这个步骤。然后加入调料，沸腾后转小火慢炖；
4、加入调料；
5、煮大约两三个小时，以筷子可轻易插入肉中为准。
烀好的牛肉的做法？
1/5家常简单煮牛肉的方法一、用料主料：生菜1颗、牛肉220克。配料：豆瓣酱1勺、葱2根、蒜5瓣、花椒1把、姜3片、嫩肉粉1/2茶匙、食盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、白糖1/2茶匙、鸡蛋清1个、植物油2汤匙。
2/5做法与步骤1、牛肉加嫩肉粉、白糖、食盐、鸡精、鸡蛋清抓匀，腌制15分钟。2、热锅倒入植物油、豆瓣酱炒出红油，放入葱、蒜、姜，加适量水烧开。
3/5将腌制好的牛肉一片片夹进锅里，顺便放了几片白菜。4、煮牛肉的同时，放置生菜到碗里，选取比较嫩的叶子放进碗里。
4/5注意事项1、牛肉不宜煮的过久，不然会老，嫩肉过水，水开了就好，嫩肉粉没有的话放玉米淀粉之类的也可以；2、如果把生菜换成别的菜，比如豆芽，莴笋，金针菇之类的，要水开了煮个2分钟左右。
5/5取干净的锅，热油。6、将烧开的牛肉倒入码好的生菜上面，把花椒、碎蒜、葱丝放在上面，倒上热油，完成。
1.首先注意牛肉的选择，一般用牛腩或牛腱子肉比较好；
2.先用开水漂一下，去掉脏东西；
3.炖之前，要用少量油将牛肉炒一下；
4.炖的时候要加一些姜，可以和土豆一起炖
陕北霞姐煮牛肉做法？
食材：牛肉800克、黄豆芽250克、黄瓜1根、豆瓣酱2勺、蒜末15克、葱花5克、花椒粒10克、干红辣椒3个
配料：料酒2勺、盐1小勺、胡椒粉1勺、生抽2寸、淀粉1勺
具体制作步骤：
1、牛肉片加料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉调匀，最后加食用油腌制一会儿
2、煮开的水中，放入适量盐和食用油，放入黄豆芽煮熟，捞出放入碗底备用
3、放入黄瓜焯水，捞出放入碗底备用
4、锅内放多点油，小火放入干红辣椒和花椒粒，爆香后盛出不要
5、放入豆瓣酱炒出红油，蒜末炒香后盛出不要
6、倒入适量开水或高汤，调入盐和鸡精，把腌制好的牛肉下锅里煮，掌握好火候，等到肉变色轻轻推几下即可关火
7、连汤带肉片一起倒入之前铺好豆芽和黄瓜的大碗中
8、表面撒少许葱花，干辣椒，将烧热的辣椒油和麻油浇在上面即可
主料
牛肉1000g
辅料
食盐适量酱油适量甜面酱适量料酒适量白糖适量葱适量姜适量洋葱适量
步骤1
将牛肉洗干净。
步骤2
切成块。块的大小随个人爱好而定。
步骤3
切好的肉放水里浸泡。拔出血水。
步骤4
准备配料；洋葱、野生菇、葱姜等。
步骤5
将锅放在煤气灶上加热至开锅。
步骤6
将已经烧开的牛肉倒入电煮锅里，盖上锅盖煮。
步骤7
牛肉煮到8分熟时加盐，再盖上锅盖继续煮至牛肉熟。
步骤8
这是煮好的牛肉。
煮牛肉正确方法与配料煮白肉？
将牛肉洗干净
切成块。块的大小随个人爱好而定
切好的肉放水里浸泡。拔出血水
准备配料；洋葱、野生菇、葱姜等
将拔净血水的牛肉入锅，放入除盐以外的所有配料，加水。（水量与牛肉持平即可。）
将锅放在煤气灶上加热至开锅
将已经烧开的牛肉倒入电煮锅里，盖上锅盖煮
牛肉煮到8分熟时加盐，再盖上锅盖继续煮至牛肉熟
煮牛肉大火还是小火？
用什么火不是绝对的。
大多数做法，都是先用旺火将牛肉煮一下，然后在换成中火烧煮，最后再转小火慢慢炖煮，这样炖出来的牛肉会更入味，肉质也会更嫩更鲜美。
煮牛肉的做法是很有讲究的，其中火候和时间是尤为重要的，火候太大或者火候太小都是不行的，煮出来的牛肉可能会比较老或者不够烂，会影响牛肉的味道和口感。
一般来讲，炖牛肉用什么火主要还是看个人的做法和食材的选择，并不是绝对的。