鲁菜祖师爷？
易牙，是春秋时期第一位霸主齐桓公的御用厨师，同时也是鲁菜的祖师。
传说易牙厨艺高超，中国四大菜系的鲁菜便是自齐国传承而来。易牙还创造性的发明了食疗之法，自今为广大养生专家广泛推崇。
可以说，易牙作为厨师行业祖师当之无愧。
丁宝桢
鲁菜乃是八大菜系之首，很多鲁菜流传到外地以后，经过改良、成了其他菜系的看家名菜。下面就介绍两种。
2018年9月，宫保鸡丁同时入榜“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。可是，如果追根溯源，就会知道这道菜最早是山东菜。
清朝时，贵州人丁宝桢到山东任巡抚。此人对烹饪颇有研究，嗜辣、且喜欢吃鸡和花生米。
当时，山东有道名菜叫做“酱爆鸡丁”；丁宝桢对此进行了改进，让家厨宋驼背将鸡丁和红辣椒、花生米一起下锅爆炒。这就成了宫保鸡丁的雏形。
这道美味本来是丁家的私房菜，后来逐渐传到了市井当中、深受欢迎。
这道菜的出现，“山东大花生”起了不可替代的重要作用。
山东的花生如果不好吃，丁宝桢就不会喜欢；不喜欢吃花生，就不会把花生放到菜中，也就不会有宫保鸡丁的诞生。
“宫保”二字，其实是丁宝桢的荣誉官衔。丁宝桢为官刚正不阿，多有建树；死后，清廷为了表彰他，追赠“太子太保”。
“太子太保”是“宫保”之一，于是，他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁”。
“宫保”是明、清各级官员的虚衔，由高到低依次是：太师、少师，太傅、少傅，太保、少保、太子太师、太子少师，太子太傅、太子少傅，太子太保、太子少保。
丁宝桢本人曾经在山东、贵州、四川等多地为官，所以这道菜流传很广，山东菜、四川菜、贵州菜里都有“宫保鸡丁”，做法也各有不同。山东版的突出酱香，贵州版的是糊辣味，四川版的是麻辣味。
易牙：是鲁菜的祖师、也是春秋时代一位著名的厨师。
也有写成狄牙的,他是齐桓公宠幸的近臣,用为雍人。
易牙是第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨,好调味,很善于做菜,易牙作为雍人,擅长于调味,所以很得齐桓公的欢心,因为他是厨师出身,烹饪技艺很高,他又是第一个开私人饭馆的人,所以他被厨师们称作祖师。
丁宝桢的最后结局？
该吃吃该喝喝，啥事也没有，尽管安德海深受慈禧的器重，但他作死挑衅丁宝桢被杀，最后落了个身首异处的下场，作为主人慈禧不但没有为其报仇，反而更加重用丁宝桢。
“宫保鸡丁”这道菜我想大家都不陌生，鸡丁、花生加上红辣椒放入锅中爆炒，无论是用来配酒还是配菜都非常合适，而发明这道菜的人便是晚清中兴名臣之一的丁宝桢。
除了发明宫保鸡丁外，丁宝桢还做了另一件广为流传的大事——杀死慈禧最宠幸的太监安德海，可即便如此丁宝桢仍然没有遭到报复，这究竟是怎么一回事呢？
丁宝桢，字稚璜，贵州平远（今贵州省毕节市织金县）牛场镇人，生于1820年。1853年，33岁的丁宝桢金榜题名，考中进士，名列殿试金榜第二甲第22名，进入仕途。此后，丁宝桢历任翰林院庶吉士、编修，岳州知府、长沙知府，山东按察使、布政使，山东巡抚、四川总督等。
1886年4月21日，丁宝桢病逝于四川成都，享年66岁。丁宝桢为官清正廉洁，朝廷所发俸禄大多数救济了贫困百姓，以至于债台高筑，无钱办理丧事。最后，还是丁宝桢的下属一起凑钱，办理了丧事。
丧事办完了，就要扶柩回乡了。中国人有落叶归根的理念。一个人，不管生前漂泊多远，死后都会归葬故里，“魂归故里”。丁宝桢的家乡是贵州平远，照说他的灵柩要送回贵州平远。而且，四川与贵州相邻，送回贵州更为方便。可是，丁宝桢的灵柩却经过长途跋涉，从四川成都运抵山东济南安葬。
这是什么原因呢？
一个很重要的原因，是丁宝桢在贵州平远已经无家可归。
原来，丁宝桢当年考中进士后，没有多久，他的母亲就去世了。丁宝桢按照制度辞去官职，返乡丁忧。就在丁忧期间，贵州发生“匪患”，侵扰百姓。丁宝桢为了保卫家乡的安宁，散去所有家产，变卖祖传房屋，组建了一支800人的队伍，与“匪患”作战。
后来，“匪患”虽然被平息下去，丁宝桢的老家却不存在了。1863年，丁宝桢到山东任职山东按察使后，便带着家眷和兄弟族人们一起赴任。
丁宝桢在山东先后任职山东按察使、布政使和山东巡抚，前后时间长达13年之久。期间，丁宝桢的妻子谌氏和二哥等人先后辞世。丁宝桢向朝廷请旨，将亲人们安葬在济南。清朝规定，易地做官者，不能把家安在任职之地。可是，朝廷鉴于丁宝桢的特殊情况，便同意了他的请求。于是，丁宝桢在济南购置10亩土地，作为亲人去世后的安身之地。
山东是著名的孔孟之乡，有着深厚的人文环境。丁宝桢从小就熟读孔孟著作，仰慕孔孟之乡。同时，丁宝桢长期在山东任职，与山东结下了特殊的情谊。
丁宝桢在山东期间，为山东父老做了大量的民生实事。
1875年，丁宝桢以“靖海安边”为名，在济南建造了山东机器局，而且坚持独立自主，自力更生，“不使外洋一人夹杂其中”，制造了一批性能优良的武器。
光绪十二年(1886年)，丁宝桢在四川总督任上去世，享年66岁。 由于朝廷发放的俸禄被多数用于救济贫困百姓，这位封疆大吏病危时竟然债台高筑。 身边的随从随员们聚集在一起拿出钱帮助办理丧事，扶柩回乡才能够成行。
丁宝桢死后，山东父老联名具奏朝廷，请求将他的灵柩运回山东安葬。朝廷下旨:"准葬山东，予山东、四川、贵州建祠。"并追赠其太子太保，谥号文诚 。其子丁体常等遵从父亲之遗命，为了不扰民，由水路扶丧。次年秋，灵柩回归济南。士绅百姓"郊野祭吊，军民悼哭"。光绪十三年(1887年)九月二十五日，丁宝桢安葬于历城的丁家林地元配谌夫人墓的东侧