清蒸粉丝龙利鱼的家常做法？
· 准备好所需要的食材！
2· 粉丝提前用冷水泡软
3· 碗中依次加入蒜末20克、蒸鱼豉油10克、生抽10克、蚝油10克、食用油5克，搅拌均匀
4· 龙利鱼切成小块，用料酒5克、生抽5克、盐1克、胡椒粉1克抓匀，腌制5分钟
5· 在碟子底部先铺上一层粉丝，再铺上金针菇，淋下一半蒜蓉汁，再码上龙利鱼，倒完剩下的蒜蓉汁
6· 放入锅中，大火蒸10分钟
7· 出锅后，撒下小葱和小米辣
8· 装盘即可！
清蒸龙利鱼片的做法？
步骤/方式1
500克龙利鱼切成片
步骤/方式2
加入两勺料酒，腌制10-20分钟
步骤/方式3
蒸锅加水，水开放入龙利鱼片蒸六分钟
步骤/方式4
蒸熟以后取出鱼盘，小心烫手，蒸熟以后会有多余的水在盘子里，倒掉一部分水
步骤/方式5
把适量切好的香葱撒在鱼上
步骤/方式6
起锅烧油
步骤/方式7
把热的食用油到在葱花上，油的温度可以让葱花变熟，发出香味，最后加入一点蒸鱼豉油，完工
龙利鱼的做法？
番茄龙利鱼的味道特别棒！番茄汤酸酸甜甜的，龙利鱼鱼肉滑嫩营养而且还不用担心有鱼刺！今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道番茄龙利鱼的做法，快去学起来吧~~
番茄龙利鱼的食材：
番茄一个、龙利鱼适量、精盐适量、细香葱少许。
番茄龙利鱼的做法步骤：
1. 番茄切块。
2. 炒锅内倒适量油，将番茄块放入锅中，翻炒。
3. 加适量清水，将番茄块煮软后，倒入鱼片。
4. 鱼片煮熟后，放盐。
番茄龙利鱼的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
近些年来这种冷冻鱼在各大超市都有出售，在北方基本统称为“龙利鱼”好像有些地方又有其他的叫法。以前做过几回，感觉味道还是不错的，尤其是无刺。
近期一直宅在家里，本着少出门，尽量做饭做菜先打扫家里现有的食材。
节前在超市买的龙利鱼，一直放冰箱。今天拿出来放凉水里缓开冰，准备做一道黄焖龙利鱼
下面就我具体的做法和朋友分享
1.解冻
解冻还是很快的，放在凉水盆中半个小时就都化开了。
2.鱼分段
解冻好的龙利鱼切成小段，清洗后装盆加些料酒，胡椒粉腌制10分钟
3涂面粉
腌制好后，两面要均匀的粘上面粉
把面粉摊在大点的盘子里，拿着鱼块轻轻的粘上薄薄一层，不要粘的太厚。
4.炸鱼块
锅加油烧至5成热，逐块把鱼块下入油锅，看着鱼块颜色变成金黄色就可以捞出备用
5.炸至鱼块金黄色捞出备用
6。准备的焖鱼调料
葱，姜，蒜，花椒，大料，糖，料酒，生抽
7。准备炖制
锅中放些底油，把调料葱，姜，蒜，花椒下锅炒香
8。龙利鱼下锅
这时先淋上料酒和醋，为了去除鱼腥。
再加入些生抽，盐
9。添水慢炖
加入开水，基本和鱼块一平便可。先大火烧开，然后小火慢炖
一把香菜是不可少的
10。出锅装盘
炖15分钟出锅，这时汤汁也收的差不多了
一盘黄焖龙利鱼就做好了
龙利鱼不算很贵的食材，做好后味道还是很不错，无刺，肉质细腻，老人小孩不用担心卡刺，很高兴和朋友们分享
1、把需要使用到的食材准备好：龙利鱼 西红柿
2、用刀把龙利鱼片成薄片，加入料酒、姜丝、胡椒粉、盐、蛋清和玉米淀粉。
3、用手把龙利鱼片抓均，腌制上浆。
4、锅内烧热水，把水烧开后马上调成小火，在锅内下入鱼片，用热水将鱼片烫至发白。
5、无需等水再开起来，只要鱼肉发白变色捞出即可，因为后面还要还要进行烧制。
6、锅中倒入适量的油，下入姜丝、番茄酱或者番茄沙司，番茄酱口感较酸，所以炒出香味后加一些白糖调一下口味。
7、然后把西红柿丁下入锅中继续煸炒。
8、炒至西红柿变粘倒入适量清水，大火烧开。
9、把鱼片倒入，放盐、胡椒粉、淋几滴美极鲜（调料根据自己的口味边尝边调整）汤汁烧开，关火，淋上一些香油出锅，撒小香葱末，即可（若是汤汁不够粘稠可以勾少许芡汁）
番茄，即西红柿是茄科番茄属一年生或多年生草本植物其肉质而多汁液，种子黄色。
龙利鱼肉质鲜美，含有丰富的蛋白质，买来冷冻的龙利鱼片没有刺哦！小朋友也放心地吃简单无需过多的调料，最后用水淀粉勾出浓稠的欠汁，裹在鱼块的外面，很诱人哟！
食材
龙利鱼 一片
番茄 2个
番茄酱 2勺
小葱 适量
橄榄油 适量
盐 一小勺
玉米淀粉 2勺
现磨黑胡椒 2勺
糖 一小撮
姜丝 适量
方法/步骤
龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。
番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！
去皮的番茄切成小块备用。
腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。
锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒。
番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒。
加入小半碗水。
水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右。
小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦。
酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉，美味挡不住~
龙利鱼味道鲜美、出肉率较高，口感爽滑，龙利鱼久煮而不老，今天就以蒸龙利鱼为例介绍一下龙利鱼的做法，主要原料，鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油适量。
葱切段，姜切片备用
鱼肉控干水分，加入姜片、料酒
加入少许胡椒粉，腌渍15分钟,因为是冷冻的，怕有异味，稍稍加了些胡椒粉，鲜鱼可以省略
剩余的葱段，姜片码放在盘子底部
腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上
蒸锅放水，水沸后把龙利鱼放入蒸锅，大火蒸6分钟关火取出
倒出蒸出来的汤汁，铺上新的葱姜丝，加入蒸鱼豉油，炒锅中放油烧热。