煎鸡翅的家常做法？
第1步、鸡中翅一分为二，在骨头接缝出下刀，非常容易就分开两边了。
第2步、清洗几下。
第3步、捞出沥干水份放入大碗中，加入：适量盐、胡椒粉、糖、生抽、一点点老抽、一大勺葱姜料酒。
第4步、翻拌均匀，让鸡翅充分接触所有调味料，腌制10分钟 因为是对半切开的，鸡翅非常容易入味，10分钟腌制时间足够了。
第5步、起锅下少许油，锅热后把腌制好的鸡中翅一块块摆放好，鸡皮朝下，中火慢慢煎。
第6步、大约煎3分钟，已经微微发黄，转大火，再煎一分钟，这一分钟大火煎可以让鸡翅颜色快速金黄。
第7步、一面煎至金黄了，转中火，翻另一面继续煎，同样是先中火煎3分钟转大火煎一分钟。如果一直用大火煎，可能里面没熟外面已经煎黑了。
第8步、本来煎锅的油就下得不多，煎鸡翅过程中把鸡皮油出不少，装盘时鸡中翅是比较干香的，不会油呼呼发腻。中间摆一些焯过水的西兰花，增加颜值。
煎鸡翅比较简单，在家做就能做的既简单又好吃。首先在买来的鸡翅上划几刀，用清水泡一个小时后，把水控干，加入料酒，食盐，生抽蚝油，葱姜，腌制半小时。放入煎锅煎制，或者放入空气炸锅里，煎20分钟。
鸡翅中250克
2.副料：葱、姜调料;盐、胡椒粉、料酒
3.葱、姜切成细丝备用
4. 鸡翅中洗净，用叉子扎鸡翅中，这样腌制时候容易入味；
5.取一容器将鸡翅中、葱、姜丝放入容器中；
6.加入适量的盐；
7.加料酒去腥；
8. 加胡椒粉；
9.用手揉抓鸡翅中，使其更容易入味，放置冰箱冷藏一个小时；
10. 取平底锅，加热；
11. 将腌制好的鸡翅中放入锅中用小火干煎，煎成金黄色为好；
12. 一面煎好后，再煎另一面，直到成熟。
干煎鸡翅中做法注意：
1、腌制的时间越长越容易入味，最好包上保鲜膜腌制12小时；2、煎的时候不需要放一滴油，鸡翅入锅时不用着急翻动，以免鸡皮与鸡肉相互脱离；3、煎的时候必须用小火慢煎，煎的时候用叉子扎一下鸡翅中，很容易扎透，说明鸡翅
食材:
鸡翅8个，淀粉适量，花生油适量，盐适量，蚝油一勺，生抽一勺，料酒适量，辣椒粉适量。
做法:
1.将鸡翅解冻，锅里烧水，加入一勺料酒，大火烧开撇去浮末再煮3分钟捞出过凉水清洗干净。
2.把鸡翅放进碗中，加入2勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，抓匀腌制30分钟。
3.腌制好的鸡翅均匀裹上淀粉。
4.锅里倒入多一点的花生油，油温烧至七成热转中小火。
5.放入鸡翅，煎至一面定型再翻至另一面继续煎，直到煎至两面金黄，出锅前撒上辣椒粉即可。
卤鸡翅家常做法？
6 鸡翅洗净，凉水下锅，焯水去血沫

2/6 捞出洗净沥干水分

3/6 准备配料

4/6 鸡翅放锅中，添水，放入所有调料

5/6 大火烧开后转中火炖煮约40分钟

6/6 煮好后熄火，浸泡1-2小时入味，食用时捞出沥干汤汁即可
第7步、把所有的大料，盐，姜片，混合的酱油汁，啤酒倒入砂锅中。

第8步、另外起锅放入少量的油，冰糖化开炒到起黄色细泡。

第9步、加入2-3碗热开水。

第10步、把糖色汁水倒入砂锅中。

第11步、中火炖煮20-25分钟，关火，不要捞出来鸡翅，浸泡2小时以上更入味。
鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。
2 鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。
3 锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。
4 关火，加葱末、麻油拌匀。
卤水的制作
材料
1 八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒10-15个
2 生姜、大葱、绍酒、冰糖2-5大匙、精盐5大匙、鲜汤、油
3 纱布袋2个
注：也可以自己上街买一包料
1 将材料1分成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口
2 姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结
3 将冰糖敲碎，与油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，成糖色。
4 锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱、盐、少许酱油、糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
1. 家常卤鸡翅的做法很简单。
2. 首先，将鸡翅洗净后焯水去血水，然后捞出备用。
接着，将葱姜蒜切末，放入锅中爆香。
然后加入鸡翅和适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料，加入足够的水，烧开后转小火慢慢炖煮至鸡翅入味变软即可。
3. 如果想要更加美味，可以在炖煮的过程中加入土豆、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。
同时，也可以根据个人口味调整调料的用量。
卤鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份简单易学的卤鸡翅家常做法：
所需材料：
鸡翅中 6个
姜 适量
蒜 适量
八角 2个
桂皮 1根
花椒 6粒
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 5-6粒
料酒 适量
鸡精 适量
水 适量
油 适量
步骤：
准备好主要食材，将鸡翅中洗净备用。
平底锅放适量的油，烧热后，把冰糖放入，小火慢慢熬化，注意，不能烧煎了！
把鸡翅放入，中小火慢慢煎黄两边。
把大蒜、姜、八角、桂皮、花椒放入，爆香！放适量的料酒、生抽、老抽，调味和上色！
砂锅里放适量的水，烧开！
把平底锅里的鸡翅及配料调酱倒入砂锅，放适量的生抽、盐、鸡精，大火烧开后，中小火慢炖一个小时，好后，不先盛起，放锅里泡一个小时左右！
捞起，装盘，这道卤鸡翅就做好了！
小贴士：
卤汁是自己调的，很不错哦，卤出来特别好吃特别香！
鸡翅吃完，卤汁还可以继续卤鸡蛋哦。
如果想要更加入味的卤鸡翅，可以在卤制前将鸡翅用盐、料酒、姜片腌制一段时间，这样可以让鸡肉更加入味。