蚝油牛柳半成品怎么做？
和生料加工一样。做法：准备好牛柳，青菜配料（青红椒，芹菜，蒜薹均可）改刀柳叶片，葱姜丝蒜片适量。
国内做油烧制四成热（180度）下入牛柳半成品，迅速捞出，留底油下入葱姜丝蒜片煸炒，下蚝油，适量的糖，老抽，味素，胡椒粉调味，再下入牛柳配料翻炒均匀即可。
将蚝油牛柳半成品解冻，然后装盘备用，因为蚝油牛柳是提前腌制好的半成品菜，所以不需要再进行清洗腌制，只需解冻就可直接使用了；
将准备好的青椒洗净切好备用；
热锅烧油，放入事先切好的青椒翻炒；
将青椒翻炒至断生后依次放入真滋味蚝油牛柳和花生米进行翻炒，中途可适量放入一点点清水或水淀粉防止太干；
翻炒几分钟后，牛肉变色，就可以出锅装盘。中途不需要进行任意调味。
蚝油肉柳做法？
你说的应该是蚝油牛柳吧，锅里放少许油，滑牛柳，可以先牛柳里放一些冷油，容易滑散，倒入盘内，下葱姜蒜末，洋葱小块，可以放一点点胡萝卜片，煸炒至熟，下滑好的牛柳，下黑胡椒碎，生抽，糖，一点点，加少许水，蚝油一点点，大火收汁，不要放盐，淋一两滴香油，出锅。
材料及处理： 草菇洗净，切成约3mm的厚片； 牛里脊切薄片，先加入盐、糖、酱油、料酒和小苏打抓匀，再加入半个蛋清和干淀粉抓匀腌制1小时，入锅前加入1大勺生油拌匀； 香葱葱白切葱花，葱叶切成段；姜蒜切片，多放点儿蒜； 将蚝油、生抽、白糖、干淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成碗汁，备用。
2.腌制好的牛柳入锅前加入1大勺生油拌匀；
3.草菇片入沸水中汆烫30秒钟，捞出备用；
4.起炒锅，加入1大勺食用油，热锅凉油大火滑炒牛柳，至牛柳变色，里脊盛出；
5.原锅爆香葱姜蒜片；
6.下草菇翻炒均匀；
7.下牛柳翻炒均匀；
8.下碗汁翻炒均匀；
9.关火，撒上香葱段，起锅装盘，即可。
清水牛肉片做法？
主料：牛腩肉1500克。
香料：白胡椒30粒、花椒18粒、白芷3小片、香叶2片、桂皮一小块，八角个1个。
配料：白萝卜一根、大葱80克、生姜40克、食盐适量、味精适量、葱花适量、香菜适量。
详细做法：
1、把牛腩肉放入清水中浸泡一小时，浸泡出血水，备用。
2、把浸泡好的牛腩肉放入锅中，加入适量清水淹没，大火烧开后将浮沫彻底撇干净，将汤和肉一起倒入大号砂锅中。然后放入生姜块（拍裂）和大葱段，再加入所有的香料，盖上盖子，小火炖煮大约一小时，备用。
3、将白萝卜切滚刀块，切好以后放入清水中浸泡半小时，这一步可以有效地去除白萝卜的苦涩味，浸泡好以后捞出沥干水分，备用。
4、砂锅中的牛肉炖煮一小时左右后再放入白萝卜个适量食盐，在小火炖煮20分钟左右，加入适量味精、葱花，香菜即可出锅。
温馨提示：
1、炖熟的牛肉捞出，取一部分，切片或者小块，再放回砂锅中就是牛肉汤。
剩下的可以做干切牛肉或者再经过炒制食用。
2、做清水牛肉食盐的量不要过量，要清淡，因为煮熟的牛肉一般要蘸韭菜花（韭菜花含有大量盐分）食用或者用辣椒油、香醋、生抽、蚝油等混合做蘸酱食用。生抽蚝油等也很有盐分，所以无需担心牛肉咸味问题。
主料：土豆300克，牛腩400克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤，料酒，精盐各适量。
做法
1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。
2、砂锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火炖熟。
3、牛肉炖至八九成熟后放入土豆、洋葱，炖熟即可。
牛肉片热量？
热量152大卡
做法
1· 准备好的食材
2· 牛肉洗净，切片
3· 牛肉片放入碗中，加耗油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、淀粉。
4· 抓匀，腌制15分钟
5· 彩椒切块
6· 锅内加油，葱姜蒜下锅爆香
7· 腌制好的肉片下锅，翻炒
8· 加老抽等调料调味。
9· 彩椒块下锅
10· 淋入水淀粉，收汁
炖牛肉片的正确方法与配料？
食材:
牛肉500克、番茄一个、土豆一个、大葱一根、
姜片、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽,盐、冰糖
做法:
1牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用
2锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁
3加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可
食材清单：
牛里脊 320克、 西红柿 1个 、 金针菇 半把 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 盐 适量 、 蚝油 适量 、 鸡粉 适量 、 白糖 适量 、 食用油 适量 、 葱姜蒜 适量
烹饪步骤
步骤1：牛里脊洗净擦干水。与肉丝垂直方向下刀切片，不用太薄。
步骤2：葱姜用热水泡至凉，备用。
步骤3：调酱汁（盐鸡粉白糖老抽蚝油各一匙儿，生抽3匙儿），备用。
步骤4。牛肉里加入一匙儿蚝油，加入一匙儿老抽，用手抓拌均匀。
步骤5：倒入放凉的葱姜水（320克的牛肉加了50克左右，此处也要是牛肉本身的含水量），继续抓拌至水都被吃进肉里。
步骤6：加入一匙儿盐，继续抓拌，明显感觉肉更黏了，再倒入一个鸡蛋清抓拌，再继续加入一匙儿淀粉抓拌均匀，继续加入一匙儿食用油抓拌均匀。冷藏一小时。
步骤7：西红柿去皮，去蒂切丁。金针菇去头洗净，挤干水分，横切一刀。
步骤8：葱蒜备好。
步骤9：热锅凉油。放入葱蒜炒香，加入西红柿，继续翻炒，至炒出汤汁。再铺上金针菇。铺上腌好的牛肉。
步骤10：倒入调好的酱汁和适量的水（基本与牛肉平齐为标准）
步骤11：开锅后，中小火盖盖子炖起来。
炖煮10分钟左右，以牛肉熟为基准。出锅前撒些小葱叶。