广西生炸排骨的做法？
首先砍断排骨，用盐酱油耗油十三香腌半小时入味，油锅半锅油烧至八成热，排骨裹上生粉，下油锅，炸制微黄捞出，控油凉凉，再次下油锅，金黄色起锅，业成！香脆爽口，百吃不厌。
生炸排骨怎么腌制炸出来酥脆好吃？
用料：排骨段适量，生姜一块，小葱两根，料酒一勺，玉米油一勺，奥尔良风味烤肉调料适量。
步骤：1，新鲜的排骨段洗干净，用厨房纸巾擦干净血水，这样烤出来的排骨没有湿气，外焦里嫩。
2，把干净的排骨放到大碗里，加入一勺奥尔良风味烤肉料，小葱段，料酒，姜片，玉米油。
3，戴上一次性手套抓均匀，盖上保鲜膜腌制一个小时入味。
4、锅放油烧热，（油多一点）筷子放进去冒很急的泡泡就是可以了，油温高一点可以让排骨外面迅速成型，包裹住里面的水分，外酥里嫩的关键。保持大火，将排骨一块一块的换着地方放进去，不要在一个地方挨着放，防止粘连，放完以后调成小火慢慢的把里面炸熟，不然外面糊了里面没熟。
5、小火炸一会了用锅铲把排骨翻动分开，拌排骨的时候放过油，不会很粘连，炸一会翻动一下。排骨不是一下倒进锅里的，一块一块的放，先放进锅里的颜色深一点，先夹到漏勺里，看颜色炸的差不多了一块一块的夹起来（第一次在颜色不是很深的时候夹起来），开大火把油温升高，排骨倒进去炸十多秒马上捞出来，这时油温很高，调小火，把排骨倒进去再复炸十多秒马上捞出。（如果第一次复炸颜色就很深那就不复炸第二次了，以免糊了，复炸一次的也好吃了）
1、排骨洗净后用冷水泡去血水，控干水份后，加入调料腌制半个小时。
2、起锅，坐油，六成热时，放入腌好的排骨炸至八成熟捞出，十秒以后再倒回油锅再炸一遍，捞出即可。
小诀窍
二次入油锅炸是保证“外焦里嫩”的秘决。同样的方法适用于辣子鸡块，麻辣排骨等。
用料:
排骨三根
蒜一头
料酒一勺
盐一勺
白糖两勺
生抽一勺
鸡精一勺
十三香少许
淀粉两勺
面粉一勺
蚝油一勺
芝麻少许
做法:
1/5排骨洗净，大蒜剥皮
2/5大蒜去皮剁碎，放入所有调料用手抓匀
3/5抓匀后敷上保鲜膜放入冰箱冷藏四个小时，时间长点好入味，炸的时候把蒜蓉弄掉
4/5油温六成热，中火排骨入锅炸至微黄捞出，转大火油温稍高一点二次复炸至金黄色捞出控油。
5/5全部炸好后另起一锅把刚刚腌排骨时的蒜蓉炒一下，撒入少许白芝麻炒至微黄出锅装盘
排骨垛成大拇指大小块状，用十三香，生抽，盐等(喜辣者可添加辣椒酱)充分拌匀，腌制2~3个小时(时间越长越入味)，放入热油锅中中火不断翻炸至排骨呈现金黃色捞出，排骨放凉后再次回锅大火快速炸个3分钟左右捞出即可。回炸主要是增加其脆感
炸排骨按以下步骤炸可以脱骨外焦里嫩。
一、用料
肋排(肥肉多瘦肉少的为佳) 、 鸡蛋1个 、 食盐、生抽、白糖适量 、 小粉适量 、 蒜末、干辣椒碎、花椒粒 、 食用油(植物调和油)
二、香酥炸排骨的做法
1、将排骨切成小块，洗净，放入适量的食盐、生抽拌匀，腌制排骨约20分钟；
2、排骨已腌制入味后，再次添入1个鸡蛋、适量的白糖和小粉
3、干锅加入较多量的食用油，油内放入一小把花椒粒
4、中火，将调制好的排骨一一油炸至两面金黄后捞出备用；
5、锅内留少量的油，小火，(小火或关火状态下)立即放入炸好备用的排骨，快速翻炒均匀使排骨更加入味即可起锅。
怎样做生炸排骨？
农家买的土猪肉，带着排骨切下去，有肥有瘦有骨头，先把骨头解决掉。
原料：排骨、姜、葱、蒜、食用油、盐、鸡精、生抽、孜然粉。
做法步骤：
第1步、食材备用。
第2步、排骨放水里浸泡二十分钟。
第3步、泡出血水后控水分，加盐。
第4步、鸡精，生抽。
第5步、还有葱姜蒜水。
第6步、抓匀腌制二十分钟。
第7步、控下水分。
第8步、锅里倒入适量的油烧热，六成油温入锅炸。
第9步、炸到金黄，关小火继续炸透。
第10步、出锅后撒上点孜然粉。
第11步、完成，上桌。
您好，生炸排骨是一道口感酥脆、鲜香可口的传统食品，以下是制作方法：
所需材料：
1. 猪排骨 500克
2. 生姜 适量
3. 料酒 适量
4. 盐 适量
5. 白胡椒粉 适量
6. 面粉 适量
7. 油 适量
制作步骤：
1. 将猪排骨洗净，切成小块，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉腌制一会儿；
2. 生姜切成小块，加入骨汤中煮熟，取出生姜水备用；
3. 取一大碗，加入面粉，并倒入适量的生姜水，搅拌均匀，让面糊变得比较稠；
4. 将腌好的排骨块一个一个地浸入面糊中，让每一块都裹上面糊；
5. 热锅凉油，将裹好面糊的排骨块逐一放入锅中，小火慢炸，炸至金黄色即可。
提示：
1. 炸排骨时要保证油温适中，不要太高，以免炸糊了；
2. 炸排骨时要翻动几次，以保证每一面都可以炸得酥脆；
3. 炸好的排骨可以搭配一些辣椒油、蒜泥酱等调料食用，口感更佳。
生炸排骨怎样做才好吃呢？
材料:
排骨一斤，调料：玉米淀粉30克，盐，味精少许，花椒粉少许，酱油一大勺，蛋清一个
做法:
排骨洗净后用冷水泡去血水，控干水份后，加入调料腌制半个小时。
起锅，坐油，六成热时，放入腌好的排骨炸至八成熟捞出，十秒以后再倒回油锅再炸一遍，捞出即可。
广式生炸排骨的做法？
排骨冷水入锅，放入姜片、料酒大火煮开，中途撇去浮沫，排骨血水渗出即可捞出。在排骨中放入蛋清、淀粉、料酒、生抽腌制十分钟。然后排骨放入锅中，慢火煎至表面金黄夹出。锅中烧油，放入姜末、蒜末，倒入排骨炒香，然后撒上孜然粉。捞出排骨装盘后撒上芝麻即完成菜品。