蚂蚁上树详细做法？
1、干粉丝凉水泡软，大约30~40分钟左右即可；
2、准备好其它的原材料：肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀；姜蒜葱切成细末， 豆豉切成细末；
3、锅中加入红辣椒油， 加入姜、葱、蒜、豆豉末煸炒；
4、烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上一分钟；
蚂蚁上树最正宗的做法？
蚂蚁上树的正宗做法
原料：粉丝、猪肉末、色拉油、郫县豆瓣酱、生抽、砂糖、料酒、姜、葱、香油、鸡粉。
做法步骤：

第1步、粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水分

第2步、锅内加入色拉油，爆香葱、姜末

第3步、倒入肉末煽炒

第4步、加入少许料酒

第5步、加入1勺郫县豆瓣酱，翻炒匀

第6步、往锅内倒入适量的清水，加点生抽

第7步、加点白糖炒匀

第8步、倒入泡软的粉丝

第9步、翻炒至汤汁收干，撒上葱花、鸡粉，淋上香油

第10步、翻炒均匀，可以用筷子来拌。
1、粉条200克，猪肉沫200克，生抽30ml，蒜四瓣，青红椒各20克，洋葱小半个，十三香适量，干辣椒3个，油盐适量，鸡精适量。
2、粉条提前用温水泡软，或者泡一夜，确实忘泡了或者时间紧，用开水泡或者软后过下凉水。
3、青红椒切小。洋葱大蒜切小。
4、锅里放油，放蒜、洋葱、干红辣椒继续爆炒出香味。
5、放肉炒至变色，转小火放适量生抽、十三香、料酒。
6、青红椒大火炒煮入味。
7、粉丝倒入，翻炒几分钟到均匀。粉透明放盐和鸡精，炒匀出锅。
1、用料：粉丝适量、猪肉馅适量、朝天椒适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、植物油适量。
2、准备原料；粉丝用温水泡软；
3、肉糜加入盐、鸡精、料酒、葱花，顺着一个方向稍微搅拌一下，稍微粘稠即可。
4、锅倒油烧热，加蒜片、姜丝、花椒、小米椒（朝天椒）煸炒出味儿后，加入肉糜翻炒；
5、肉糜炒散变色后加入泡开的粉丝翻炒几下加入老抽、糖和盐炒匀上色后即可。
蚂蚁上树是什么意？
蚂蚁上树是一道川菜，将肉末与粉丝用辛辣的调味料拌炒而成，爆过香的肉末与吸满辛辣调味料的嫩粉丝，充分展现出川菜香辣的好滋味。因肉末细小如蚂蚁般分布在粉丝上，恰似爬上树的蚂蚁而得名。又因“蚂蚁上树”的主要食材是肉末与粉丝，故也俗称为“肉末粉丝”。
蚂蚁上树是指的是什么意思？
指的是糖葫芦上粘的芝麻。
当你在买糖葫芦的时候，你就会发现，有一种糖葫芦叫蚂蚁上树，就是糖葫芦上粘了好多白芝麻，又甜又香非常好吃，孩子都非常喜欢吃这种蚂蚁上树这种糖葫芦。
再不就是指年轻人创业的不易，就像蚂蚁上树那样，一步步往上攀登，努力奋斗目标，实现自己的理想。
蚂蚁上树的做法？
材料：
粉丝150克
猪肉100克
葱1根
生姜2片
豆瓣酱1勺
蒜苗适量
食用油适量
盐适量
鸡精适量
步骤：
先用热水将粉丝泡软备用。
将猪肉剁成肉末，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入姜末、蒜末和豆瓣酱炒出香味。
加入适量的水和盐，烧开后放入泡软的粉丝，煮至粉丝变软。
加入鸡精调味，撒上葱花拌匀。
将粉丝装入盘中，撒上蒜苗碎即可食用。
温馨提示：
粉丝泡软的程度可以根据自己的口感来决定，喜欢软烂口感的可以泡久一点。
豆瓣酱的用量可以根据个人口味来调整，如果喜欢辣味的可以多加一些。
可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉等调料。
1/8 姜蒜剁碎，葱切花，小米椒和杭椒切碎，肉剁成沫。

2/8 先把粉丝用凉水泡15分钟左右至软。

3/8 开中火，起锅烧油，倒入肉沫，转大火煸炒。

4/8 转小火，加入郫县豆瓣酱继续煸炒出香。

5/8 再依次加入姜蒜沫翻炒入味。

6/8 倒入粉丝，翻炒均匀。

7/8 转大火，依次放入料酒、生抽、小米辣、杭椒沫、白糖，快速翻炒均匀。

8/8 最后淋上些许香油翻炒几下，出锅装盘，撒上葱花即可食用。
1 猪肉洗净切片，剁成肉泥，添入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙酱油拌匀，腌制15分钟。
2 粉丝剪半用清水浸泡1小时，让其充分泡软。葱去掉头尾，洗净切成段。姜去皮切成片。盛半碗清水，加入1/2汤匙生粉，调匀成生粉水待用。
3 烧热锅内5汤匙油，爆香葱段和姜片，倒入腌好的猪肉泥，加入1/2汤匙料酒煸炒至肉泥散开、肉色发白。
4 捞起泡好的粉丝，沥干水后倒入锅内，加2汤匙酱油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和5汤匙清水，翻炒至粉丝上色。
5 将生粉水倒入锅内，与粉丝肉末炒匀勾芡，便可装盘。