干锅排骨的做法超小厨？
主料:
肋排：适量
鲜藕：适量
胡萝卜：适量
土豆：适量
圆葱：适量
芹菜：适量
麻椒：适量
辅料:
郫县豆瓣酱：适量
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
香菜：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
干红辣椒：适量
白芝麻：适量
花椒：适量
八角：适量
白糖：适量
干锅排骨的家常做法:
1.排骨冷水入锅，加姜片和料酒焯水，水开后煮1分钟左右捞出。
2.洗锅后另加入清水、姜片和料酒、花椒粒烧开后加入焯过水的排骨，中小火煮约半小时。
3.捞出排骨加入少许盐、生抽、白胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟左右。
4.这时候准备配菜，胡萝卜、土豆去皮切滚刀块，麻椒用手掰小块，芹菜切小段，圆葱切小块（土豆没有拍进来）。
5.鲜藕去皮切薄片浸泡在清水中避免变色。
6.炒锅加入稍多些的植物油，下入排骨炸至表面微微发焦，控油捞出。
7.胡萝卜也下入炸制一会控油捞出。
8.土豆炸熟控油捞出。
9.倒出多余的油，留少许底油，下入姜蒜末、干红辣椒、花椒粒、八角煸炒出香味。
10.下入事先剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。
11.下入排骨、土豆、胡萝卜煸炒几下。
12.下入藕片和芹菜、下入生抽、老抽、料酒、少许盐、少许白糖煸炒一会至藕片和芹菜断生。
13.最后下入麻椒、圆葱煸炒几下关火。
14.加入香菜和白芝麻翻拌均匀即可
主料；牛仔骨2斤 彩椒各一半；现磨黑胡椒看自己（有点辣） 海盐适量；现磨黑胡椒适量 大豆油适量（过油）；生抽适量 耗油适量；水适量 淀粉7克；黑胡椒牛仔骨的做法步骤；
1. 牛仔骨切好 自然解冻。处理其他食材。；
2. 把彩椒切小块。牛仔骨简单腌制（放少量消磨黑胡椒与少量盐抓匀）。；
3. 牛仔骨过油（油烧到8成热调中火）表面略金以熟。调制汁（黑胡椒碎加耗油生抽和水搅拌均匀。）再来一碗淀粉水。；
4. 锅烧汁。略热后放彩椒，加淀粉水。勾芡，一半粘稠度时下牛仔骨，翻锅~翻5下均匀后出锅。
食材：排骨、莲藕、土豆、洋葱、芹菜、年糕、青红线椒、大蒜、生姜
调料：干锅调味料、郫县豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、孜然粉、五香粉、盐、料酒
做法：
1、排骨洗净沥干，撒上盐和料酒，用手抓匀，腌制15分钟。
2、莲藕去皮切成片状，土豆洗净去皮切成条状，洋葱切片，芹菜去叶子切成段，青红线椒切成段，大蒜切片，生姜切成片。
3、锅里热油，把莲藕和土豆分别放入锅里，用小火油炸至成金黄色捞出。
4、把腌好的排骨放入锅里油炸至表面干酥捞出。
5、把郫县豆瓣酱煸炒至出红油，再把干锅调料包倒入锅里煸炒出香味，接着把八角桂皮香叶放入锅里煸炒出香味，然后把洋葱、大蒜和生姜放入锅里煸炒至变色。
6、倒入炸好的排骨翻炒均匀，再倒入炸好的莲藕土豆芹菜和青红线椒，翻炒均匀。
7、撒入孜然粉、五香粉，翻炒均匀出锅。
食材清单：猪排 500g 、 土豆 2个 、 洋葱 半个 、 青辣椒 3个 、 蒜苗 2根 、 大葱 一根 、 李锦记蚝油 3勺 、 白糖 一勺 、 干辣椒 一大把 、 花椒 两大把
步骤1
将排骨泡过血水后捞出，加入两大勺盐相当于10g盐，加两勺花椒和老姜片，腌制2-3个小时。
步骤2
半个洋葱洗净切成块
步骤3
土豆洗净切成块
步骤4
辣椒成块，蒜苗斜切成段。
步骤5
将葱、姜和香料炸一下
步骤6
香料捞出，将土豆块放进去炸。
步骤7
炸至表皮起皱，听到沙沙声。
步骤8
将腌好的排骨放进去炸。
步骤9
排骨炸制金色
步骤10
锅中留底油。将大葱、蒜瓣、老姜片、干辣椒、花椒一起煸炒
步骤11
加入排骨、豆瓣酱。
步骤12
土豆和其他壳菜一起倒入炒至壳菜断生。放入蚝油、一勺盐、糖。
步骤13
最后撒上蒜苗起锅。
步骤14
一道美味的干锅排骨就做好了。
材料
排骨一斤半、姜一大块、蒜二十小颗、料酒一汤匙、生抽一汤匙、蚝油一汤匙半、老抽半汤匙、白糖小半汤匙
做法
1、一斤半排骨洗净切成小块，加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右。
2、取一个砂锅或者保温性能好的锅子（我用的18CM的小铸铁锅），把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油（能铺满整个锅底的量就可以）。
3、把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右。
4、开盖撒上葱花，连锅端上桌可以开动了。
干锅大排骨正宗做法王刚？
做干锅排骨最好选用仔排，将排骨先泡水，中间多换几次水。
泡好的排骨捞出，沥水放入碗内，加盐、料酒、白胡椒粉、生粉搅拌腌制一下。
腌制排骨的空隙切蔬菜。将土豆、胡萝卜和莴苣切条，藕切片，大葱切段备用。
锅内倒油，油6、7成热时下排骨，将排骨炸至外焦里嫩的样子就可以捞出了。
排骨炸好后，将藕片先倒入锅内，炸到藕片发黄表面发皱就可以捞出。
再倒入土豆，将土豆炸熟捞出。
最后倒入莴苣和胡萝卜，炸熟捞出。
倒出锅内多余油分，留底油，倒入红油豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
下葱，蒜，花椒，红干辣椒、洋葱煸香。
倒入炸好的排骨和蔬菜，翻炒均匀。
加盐、蚝油调味，翻炒均匀。
出锅撒上白芝麻放点香菜做点缀。
1、主料：排骨500g。
2、辅料：洋葱200g、蒜头20g、姜10g。
3、配料：亨氏番茄酱3大匙、韩式辣酱35g、生抽1大匙、米酒1大匙、冰糖15g、清水240cc。
4、排骨切块洗净沥干水分备用。
5、洋葱切丝，姜切丝，蒜仁切片备用。
6、韩式辣酱加5大匙清水拌开。
7、锅中热少许油，放入处理好的排骨块煎。
8、排骨煎出油脂，并且煎至表面微焦。
9、倒入洋葱丝、姜丝、蒜片煸炒至洋葱变软。
10、搁入辣酱。
11、放入番茄酱。
12、翻炒均匀。
13、加入240cc清水以及米酒和冰糖煮开后转中小火烧至收汁。
14、汤汁收干后即可夹出排骨装盘