麻辣虾，怎么做？
麻辣虾的做法步骤如下：
1. 将大虾虾须剪掉，背部剪开去掉虾线，放入盐、料酒、生抽抹均腌制半小时。
2. 锅热放入适量油，将虾油炸20秒，快速且均匀撒上一勺耗油、少量味精、少量酱油、根据口味倒入适量老干妈（一大勺最好）、根据口味倒入适量花椒油。
3. 倒入100毫升水，再倒入炸好的姜、蒜、辣椒，再加入准备好的葱，盖上锅盖焖至水只有一点浓香的汁水。
4. 完成收锅。
材料：虾2斤，葱、姜、蒜（适量），花椒、麻椒、辣椒（适量）、盐、白糖（适量），耗油、料酒（适量），食用油（适量）
做法：
1、将虾过油。虾洗净，锅中倒入适量食用油（这些油不能再利用了，所以不用太多，避免浪费），油烧微热，把虾倒入锅里，待全部虾变红，再等2分钟后捞出。
2、锅清理干净后倒入适量油，微热后倒入葱姜蒜、花椒、麻椒、辣椒翻炒。
3、将虾倒入，加入适量清水、料酒和耗油。
4、倒入盐和适量白糖，盖上锅盖中火门15-20分钟即可。
调料：虾
250g
小米辣
10g
胡椒粉
3g
淀粉
30g
葱
10g
姜
10g
蒜
10g
鸡精
清洗虾线
将虾洗干净，挑出虾线，接着放入生姜片和葱，再撒上胡椒粉进行腌制半小时。
2/4
切食材备用
切葱姜蒜和辣椒备用，把腌制好的虾中放入少量淀粉，搅拌均匀，接着放入油锅中煎炸，煎至表皮金黄酥脆。
3/4
放入食材调味
捞出虾后，在锅中放入之前准备好的葱姜蒜在锅中煎炸，放入盐进行调味。
4/4
倒入虾翻炒
接着倒入炸好的虾，在锅中翻炒半分钟左右，撒上一点鸡精，盛出即可。
麻辣香锅大虾做法？
1.
首先准备好虾500克，如下图所示。
2.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
3.
接着放入洋葱30克，青辣椒15克，小米辣15克，蒜瓣15克，火锅底料30克，煸炒出香味。
4.
接着放入虾500克，土豆片15克，炒五分钟即可。
5.
五分钟以后直接盛出，如下图所示，麻辣香锅大虾就做好了。
麻辣大虾的做法？
1、虾洗净后剪掉须子，把虾背剪开、晾干.（我是用纸把虾擦干的）
2、锅内倒油把虾炸一下，这样吃起来会很酥脆，很香的，炸至变色出锅.（油刚好没过虾就可以）
3、重新起锅，热锅凉油放入花椒、干辣椒、姜片煸出香味，放入豆豉酱翻炒均匀，把虾倒入锅中继续炒至上色后放入两勺白糖，再爆炒两分钟出锅入盘.
4、 摆到自己喜欢的盘子里撒些芝麻、香菜就ok啦
材料：大虾、料酒、黑胡椒粉、沙茶酱、红辣椒酱、姜、盐、味精。
1、将大虾洗净背部开边；
2、姜片、料酒、盐、黑胡椒粉适量将虾腌制2个小时；
3、锅内放少许油，油温7成热时放入腌制好的虾，用大火炒；
4、同时放入沙茶酱、红辣椒酱、料酒；
5、放入料酒、黑胡椒粉、盐和味精；
6、料酒要烧干时起锅即可。
1、配料：
主料：虾 500克；
调料：葱10克、姜10克、食盐5克、料酒10克、白糖10克、植物油5克。
2、做法：
步骤 1
虾洗净后，剪掉虾须、虾头的一半、虾脚、挑出虾线。
步骤 2
锅中放入少植物油，爆香葱姜后，倒入大虾，立即盖上一个非常小的锅盖，以增大锅中的压力，压出红油。
步骤 3
大约1分钟，虾开始变红，揭盖给大虾翻个，只加入盐、料酒，盖盖继续焖制。
步骤 4
大约3-5分钟，红油完全渗出时，可以揭盖，将虾检出摆在盘中，葱姜不要盛出。
步骤 5
红油留在锅中备用，在锅中剩余的汤汁中，加入白糖，小火熬制粘稠，浇在大虾上即可。
新鲜的大虾洗净控干，把虾开背，从虾背第二节处挑出虾线，放适量盐，白酒，去腥入底味儿，准备葱姜切碎，适量麻椒，花椒，适量干辣椒切碎，
锅中烧油，倒入大虾煸炒，变色盛出，再倒少量油，放葱姜爆香后捞出，放干辣椒爆香，放大虾煸炒，倒适量耗油，白糖，鸡精提鲜上色，把虾盛入盘中，放麻椒和花椒，油热浇到麻椒花椒上激发出香麻味儿，即可食用！
主料：虾，调料：干红椒，青椒，泡椒，大蒜，生姜，大葱
做法
1、虾去头，去掉背部泥线，洗净；
2、干红椒、青椒、泡椒切好，大蒜切片，生姜切片，大葱斜切；
3、热锅，油热后，倒入干红椒、青椒、泡椒、葱、蒜、姜、花椒，炒出味道后倒入虾，然后放入盐、酱油、味精，待虾颜色变红即可出锅。
麻辣虾做法是怎么做的？
麻辣虾的做法有很多种，其中一种做法是：
虾洗净，开背去食线。
用料酒、生抽、盐、鸡精、香油腌制几分钟。
蘸干淀粉入锅炸至金黄色。
葱姜蒜、干辣椒、红辣椒、香菜切丝，花椒麻椒备好。
炝锅，将步骤4中的备料煸炒出香味，倒入炸好的虾和芝麻翻炒。
需要注意的是，在做麻辣虾的时候，虾肉需要先腌制一段时间，这样可以让虾肉更加入味。此外，根据个人口味不同，您可以根据喜好适量调整花椒和辣椒的用量，以达到最适合自己的口味。
麻辣虾是一道非常受欢迎的川菜，以下是简单的制作方法：
1. 将大虾去壳去头，留下虾尾备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入干辣椒和花椒炒香。
3. 加入姜蒜末和豆瓣酱炒匀，再加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量的水煮开。
4. 将虾放入锅中翻炒均匀，直到虾变色后捞出备用。
5. 将锅中的汤汁继续煮开，然后加入适量的水淀粉勾芡。
6. 将炒好的虾放入锅中，翻炒均匀即可。
香辣小米虾正宗做法？
香辣小米虾是一道辣味十足、麻辣鲜香的传统菜肴。下面是一种正宗的做法：
材料：
- 新鲜的小米虾：500克
- 生姜：适量（切片）
- 大蒜：适量（切碎）
- 干辣椒：适量（剪成小段）
- 青红椒：适量（切块）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 蒜蓉辣酱：适量（可选）
步骤：
1. 准备好所有需要的材料，将小米虾洗净备用。
2. 烧一锅水，加入适量的盐和料酒，将小米虾放入煮熟，捞起沥干备用。
3. 另起锅，加入适量的油，烧热后加入姜片和蒜末，慢慢炒香。
4. 加入剪成小段的干辣椒，继续炒至辣椒变色。
5. 加入煮熟的小米虾，快速翻炒均匀。
6. 加入适量的酱油和蒜蓉辣酱（如果使用），炒匀。
7. 最后加入切块的青红椒，继续翻炒一会儿，使其均匀受热。
8. 出锅前可以根据个人口味加入一些盐进行调味，并且翻炒均匀。
9. 最后，将香辣小米虾装盘，即可享用。
这是一种常见的做法，您可以根据个人口味进行适当的调整，增加或减少辣椒的用量，以获得您喜欢的辣度。希望您能享受到这道正宗的香辣小米虾！