选料
首先，在烹制美味鸡汤之前，我们需要仔细挑选新鲜的材料。好的鸡肉应该是鸡的腿部或胸部肉，肉质鲜嫩有弹性，最好是经过了去毛和去血的处理。此外，鸡汤的配料也应该根据个人口味来选择。比如，你可以加入姜片、大葱、胡萝卜、木耳、枸杞等辅料。
清洗
将鸡肉放在清水里，仔细冲洗干净，去掉杂质和血水。将洗好的鸡块放在锅里，加入足够的清水没过鸡肉，开火煮沸。随后，将鸡汤中的皮沫和浮沫去除，保持汤面清澈。
烹制
将鸡汤煮沸后改用小火，加入姜片、大葱、胡萝卜、木耳、枸杞等配料，让汤底的味道更加丰富。熬制过程中，需要不断地观察汤的变化，及时加入水，确保鸡肉在水中没过，让鸡肉汁液充分释放并与配料融合。
调味
熬制好的鸡汤可以加入适量的盐、味精、胡椒粉等调味品，调整口味。不过，为了让鸡汤更为健康，建议选择低盐版本的调味料。
出锅
最后，当鸡肉已经熬烂，汤里的味道也浓郁鲜美时，关火并待汤凉至适当温度后，把鸡肉取出备用，再用滤网过滤掉剩下的配料和浮沫。这样，一锅美味的鸡汤就完成了！
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