清炖排骨怎么做？清炖排骨怎么做好吃又简单方便？

" *** 清炖排骨非常简单且美味。首先选择优质的排骨，然后将排骨焯水去腥味。接着用老抽、生抽、糖、料酒、姜片腌制排骨。最后放入锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠即可。"，" *** 清炖排骨要选优质排骨，并在炖煮前焯水去腥味。同时使用调料腌制排骨，使味道更佳。最后加入足够的清水，用中小火慢慢炖煮至汤汁浓郁即可食用。"

【 *** *** 】

所需材料：猪排骨、生姜、料酒、盐、清水。

【 *** 步骤】

1、烧汁的 *** ：将适量的姜片放入炖锅中，倒入适量的清水，加入少量料酒，小火慢慢炖提纯。

2、排骨的处理：将洗净的猪排骨放入锅中焯水，去除杂质和血雾，焯水后用流水冲洗干净。

3、排骨炖制：将焯水后的猪排骨放入炖锅中，加入适量盐，用中小火炖制，时间控制在2-3小时左右，直到排骨软嫩入味。

4、修饰口感：将炖好的排骨从汤中捞出，铺在碗中，将炖汁过滤后倒入碗中，在排骨上浇上汤汁即可。

【技巧提示】

1、炖煮时间：炖排骨时间要足够长，一般为2-3小时，这样才能做出口感鲜美的排骨。

2、炖汁的处理：清炖排骨炖汁要清澈、鲜美，炖制时间长、菜汁香，汁液粘稠。

3、清炖的选择：清炖以煮锅、砂锅为宜，此类器具的保温性能较好，烹调出的汤汁味道醇厚，颜色也较为清澈。

4、盐的搭配：为了保持清汤的清澈透明，建议在炖制时用细盐来调味。