饺子皮可以做春卷皮吗？
不可以。
区别如下： 春卷皮：鸡蛋加少量的淀粉搅匀烙的一种薄皮。 饺子皮：面粉活好擀的一种皮。 春卷皮做法： 原料：面粉500克，盐5克，清水400克。
可以的。因为做饺子皮用的面粉都是弹性比较好高筋面粉，或者是为了增加饺子皮的弹性在普通面粉中加入少许盐的。
做春三卷皮时，可以直接把饺子皮擀薄擀大包入馅料，做成春卷即可。
龙南春卷皮怎么样做？
以下是制作龙南春卷皮的基本做法：
所需材料：
- 低筋面粉：适量
- 温水：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备工作：将低筋面粉放入一个大碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
2. 逐渐加水：慢慢倒入适量温水，一边倒入一边用筷子或手指搅拌成团，直到面粉和水混合成面团。注意，加水要适量，避免面团过湿或过干。
3. 揉面：将面团取出放在台面上，用手揉搓约10分钟，直到面团变得光滑、有弹性，且不粘手。
4. 静置面团：将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置约30分钟，让面筋充分松弛。
5. 筛粉：取出面团，将面团重新揉一下，然后将面团分成适量的小剂子，每个约20-30克。将小剂子擀成薄片，然后用筛面粉的方法将薄片撒上一层面粉，防止粘连。
6. 擀皮：将筛过粉的小剂子放在擀面板上，用擀面杖将面团擀成薄而均匀的圆皮。在擀皮的过程中，可以适量撒上面粉，以免面团黏连。
7. 烙皮：取一平底锅，在中火上加热，待锅热后将擀好的薄皮放入锅中，烙约15秒至面皮稍微起泡，然后翻面继续烙15秒。
8. 叠放：烙好的龙南春卷皮取出叠放起来，继续制作剩下的皮饼，每烙好一张即可叠放到一起。
至此，龙南春卷皮制作完成，可以用于包裹各种馅料的春卷了。
食材：面粉、盐、水
步骤：
将面粉倒入碗内，加入适量盐搅拌均匀。
倒入适量的水，揉成较软的面团。
面团中倒入少许水，放置10-15分钟。
用手揣着面团，将水揣进面粉里。
再加入适量的清水，一直揣到面团柔软的状态就可以了。(柔软的状态是指可以在手上甩来甩去基本不滴落的样子)
锅中不放油，开最小火热锅。
用手取出面团，过程中手不断甩动，这样面团不会滴落。
手拿面团在锅内均匀打圈，速度不宜过慢，要干净利落。
面皮上有多余面粉的可以取出。
面皮完全凝固后取出即可。
原料配方： 面粉1公斤，瘦猪肉400克，嫩韭黄1.5公斤，豆油250克，精盐、香油(麻油)、菱粉、味精适量。 制作方法：
1.制面团：将面粉倒入面盆内，加点精盐，加清水，边加边搅，搅至不粘手为止。和皮面要求软稀一点，抓起时呈欲坠状。
2.制馅：猪肉切丝，放入小的锅内煸炒至七成熟时，要放入切成段的韭菜，剁碎的虾皮和菱粉，调成薄糊，再一起炒，将熟时投入味精、香油，炒成稠糊状馅供备用。
3.烙春卷皮：将平底锅烧烫，用油擦一下，右手抓面团，在锅中心抹转后拎起，在锅板上留下碗口大小的圆形薄皮，烙干，翻身再烙，然后取出备用。
4.制面糊：用少量生面加水搅成面糊，作粘皮用。
5.成型：将春卷皮铺平，中间放馅糊，两头迭好，卷成枕形，用面糊粘住即成。
6.炸制：油烧至7～8成熟时半春卷下锅，炸至金黄色捞出，滤去余油，即可装盘食用
春卷皮干了怎么快速恢复？
1、可以把春卷皮放在蒸锅里重新蒸一下，这样春卷皮就会变软了。如果春卷皮实在太干，还可以先喷一点水再蒸。
2、如果重新蒸软后的春卷皮在包馅的时候粘不上，可以在皮子上涂一些鸡蛋清，鸡蛋清有很好的粘合力，这样就好包了。
3、也可以直接将干的春卷皮放在烤箱中加热，比蒸的时间能快一些。
使用温水泡发因为春卷皮在制作过程中容易变干，而水分可以让它变得柔软，易于包裹食材。
将干燥的春卷皮浸泡在温水中，等待数分钟后即可取出沥干。
如果时间比较紧急，也可以使用微波炉高温加热，让春卷皮迅速回复弹性。
此外，注意不要过度浸泡或高温加热，以免影响口感。
除了用温水泡发，也可以在泡发前在春卷皮上涂一层油，避免吸水后变得十分黏糊。
如果用微波炉加热，应该分段分次，避免因加热过度出现质地变硬的情况。
1、我们可以将干了的春卷放到清水里浸泡一下，这样就可以有效地防止干了春卷皮发硬，然后也是能吃的。
这是因为干了的春卷皮经过水的浸泡，里面的淀粉就会溶解在水里面，这样就可以防止春卷皮变干了。把新鲜的猪肉洗干净切成小丁；把洗干净的香菇洗干净切成小丁；把姜洗干净切成姜片；把胡萝卜洗干净切成小丁。将泡发好的面粉放入碗中备用。然后用适量清水和成软硬适中的面团之后将其擀成面皮然后放到清水中浸泡十分钟左右。泡好之后把面皮捏成一个小团，在上面撒上少许的盐和鸡精，将这样做好的包子包放入水中煮熟。
2、如果是买春卷吃，最好自己做一下。
将干面粉、玉米面、清水、盐、五香粉、鸡精搅拌均匀，然后放入保鲜盒内。先把保鲜盒放在冰箱里冷冻一会，让其慢慢融化后取出，再用保鲜盒把春卷皮包起来，也可以用保鲜盒盛起来，然后放在冰箱里冷冻3小时以上就可以吃了。将冻好的春卷皮取出来，再把表面涂抹一层食用油之后用保鲜膜把上面全部包裹起来，然后就可以拿出来吃了。吃的时候还可以蘸着自己喜欢吃的酱料来吃。
为什么高筋粘弹性更好？
因为高筋中的筋是面粉中的蛋白质成分，因为蛋白质的粘性大于淀粉，所以，高筋粉会粘弹性更好。
高筋面粉简称高粉，也被称为强力粉，蛋白质含量约在11.5％以上，它的含水量约有14％，蛋白质含量高， 麸质也较多，因此筋性亦强，通常适用于制作吐司、面包、面条、春卷皮、油条等，需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。