窝头做法？
1、要想做出的窝头松软、有奶香，需加入些牛奶、小米面、黄豆面、白面，一起做，还需要加入发酵粉，发一下，但不能发得太过，要不然就成了发糕啦。 首先，需将玉米粉、小米面、黄豆面、糜子面、白面按我上面说的比例比例放放在一起，混匀 （注：如感到各种面粉种类太多，也可以直接去粮店买配好的窝头粉，基本上大同小异。）
2、将50克糖，用温牛奶化开，慢慢放入混和好的窝头面中，不断搅拌让所有窝头面都沾上水，之后用手揉成匀 注意：此时需让所有干面都粘上水，没有干面了再放一起揉，否则软硬度会不合适滴。
3、如果喜欢吃枣的话，可将枣去核，切成小块放进去，大约10个左右即可，如不喜欢吃枣也可不放，不影响口感。
4、将面团按喜欢的大小分成小份，用手捏成窝头形状 先揉成小圆团，将一面在手心拍平，在平面上做一个洞，就好了
5、在蒸锅里放入凉水，将做好的窝头放入，等30分钟，等面发起来。
6、点火蒸30分钟，关火后，不要着急开锅盖，等5分钟后再开，一锅松软的奶香窝头就做好了，方法很简单。
1/6 将面粉，玉米粉，裸米粉，放如盆中拌均匀

2/6 糖和安琪用适量的温水将其融化

3/6 安琪水放入盆中将其面粉和成面团，等待发酵。

4/6 面团发酵到两倍以上，取一块柔成条。然后取一小块柔成团

5/6 合成这样的形状，用手指在底部按个窝。做好之后静止半小时

6/6 蒸锅里放适量水烧开，放入做好的窝头蒸15分钟。蒸好后等几分钟就可以出锅装盘了！
食材：玉米面500克，白面中筋粉250克，无铝泡打粉5克，干酵母5克，白糖40，温水400ml。
具体步骤：1.玉米面、白面、泡打粉混合均匀。
2.温水内加入干酵母、白糖，搅拌酵母溶解。
3.把酵母水徐徐倒入混合粉中，一边倒一边用筷子搅拌，然后用手反复揉和成面团。
4.和好的面分成50克大小一个，用手团成圆，再用大拇指挫进面里，两手配合捏成上尖下宽中空的圆锥体。一次做好摆入笼屉内，醒十分钟。开水大火蒸15分钟即可。
步骤1杂粮窝头材料：面粉120克、玉米面70克、黄豆面50克、白糖适量、酵母2克、清水110克
蒜苔腊肠材料：蒜苔3根、腊肠1截、辣椒2个
步骤2
将杂粮窝头的全部材料混合，用面包机或手揉成面团，揉成光滑面团之后，放置温暖处进行发酵
步骤3
待面团发酵至1.5倍大，取出重新排气、揉圆，均分成8个小面剂子
步骤4
取一个面剂子揉成团，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窝头的形状
步骤5
全部整形之后，放在蒸屉上，松弛15分钟，开水上锅，中火蒸12分钟左右
步骤6
蒸窝头的过程中，准备配菜，将腊肠、蒜苔、辣椒分别切碎，锅中放入少许植物油，加热后放入腊肠丁
步骤7
炒至腊肠呈透明、且有油渗出，放入蒜苔丁，继续翻炒2分钟，加入小红辣椒，炒匀即可
怎样蒸窝头？
用料：酵母2克、 南瓜 100克 、 玉米面 10克 、 配方奶 70毫升 、 中筋面粉 100克。
烹饪步骤：
1.玉米面，黄豆面放入盆中，小苏打放入面中，将温水慢慢倒入面中，蒸锅做水，放上屉布将水做开。
2.将和好的玉米面放入手中揉圆，揉光滑，在中间拿大拇指杵个眼，水开后将窝头逐个放入锅中。
3.大火蒸45分钟，暄软的窝头熟了。
蒸窝头的做法
1.玉米面,黄豆面,泡打粉放盆里抓匀。
2.温水和面,软硬适中。面团稍微湿润一点,太干了窝头容易有裂口。
3.取一块面团,双手团成椭圆,左手拖着,右手拇指插入面团底部,做出窝头的窝窝。
4.团好的窝头。
5.蒸锅冷水蒸30分钟即可。
6.蒸熟了窝头。
7.健康好吃的窝头,很好的减肥食品。
窝窝头的正确做法？
先用温水把酵母化开搅拌均匀，碗中放入玉米面，高精面粉，糖，倒入酵母水，再添加少许温水搅拌均匀，搅成絮状揉成光滑面团，盖上湿布在35°环境下发酵1小时，红枣去核切碎，将发酵好的面团揉平，撒上枣肉揉成长条，切成小剂子，用手捏成窝窝头形...
发面窝窝头比较好吃。准备玉米面，酵母粉，少许白糖，开水烫玉米面的一部分，不能全烫，再用凉水和另一半的玉米面，水量要适度，用手两这两部分的玉米面和在一起揉匀，将白糖和酵母粉撒入其中，充分的揉和。盖好盖子饧发，当蓬松发酵了，用手抓一团在手中团圆，用拇指按个空心圆，放入蒸屉里按此方法操作，做成均等的窝窝头，凉水开火蒸，上汽计时15分钟即可蒸熟。
主要材料：玉米面100克，中筋面粉200克，酵母粉3克，白糖5克，开水100克，温水90克，
步骤:
1、首先我们准备100克玉米面，少量多次地加入100克开水烫面，搅拌成小颗粒状。
2、晾至温热后加入200克中筋面粉，3克酵母粉，5克白糖促进发酵，然后给它混合均匀，再加入90克温水。
3、搅拌成絮状，再揉成面团，按照这个和面方法，做出来的窝窝头口感是很好吃的，吃起来有滋有味。
4、给它揉成软硬适中的面团，再移到案板上揉光滑，整理好形状后我们再给它醒发。
5、再把揉好的面团搓成长条，分成12个大小均匀的面剂，盖好防止风干，把里面塞得面团和窝头的面分开。
6、然后取一个面剂揉成光滑的小面团，按照同样的方法把面剂全部团圆盖好。
7、取一个小面团，先按个窝，再把团好的小面球裹上干面粉放在小窝窝里，按住小面团转动团圆，这样一个生胚就做好了。
8、把所有的窝窝头生胚做好团圆，窝窝头里面塞的填充物还可以用木塞或玻璃杯，做出来的窝窝比较光滑平整，如果不用模具做好的窝窝蒸熟就没了。
9、把做好的生胚一次摆放在蒸屉里进行发酵，醒发至1.5倍大就可以了。
10、水烧开后上锅大火蒸15分钟，关火后直接开盖，不会塌陷，非常暄软。
11.小窝窝头面就做好了。