炸虾球家常做法？
、虾仁去沙线洗净后剁成茸。
2、切片面包去边后切成细小的丁。
3、鸡蛋打碗里搅成蛋液。
4、在虾茸里加入三分之一的蛋液、淀粉、料酒、盐，顺一个方向搅打上劲待用。
共19张
美味虾球
5、用不锈钢勺将虾茸一一舀成丸子，再裹上面包丁成虾球坯。
6、锅中放油烧至四成热，一边做虾球一边放入油中用小火浸炸。
7、用同样的方式做几个裹面包糠的。
8、炸至酥黄，捞出沥干油，装盘，淋上番茄酱即可上桌。
1、原料：青虾500克，猪背脂50克，葱3厘米，切成薄片的姜3片，蛋白1个份，生粉2大匙，炸油、盐、酒少许。
2、香炸虾球的做法：（1）青虾去壳、去泥肠，用盐水洗，滤干水分，剁细。
（2）猪背脂剁细。
（3）葱、姜浸泡在半杯的水里。
（4）碗内放入虾泥、猪背脂、加盐1小匙，酒1大匙，混合后，将步骤3的水，，一次加入1大匙，加三次。（5）然后加入蛋白，最后再混合生粉。（6）把炸油加热，自火炉移开待其稍冷却后。（7）再把虾泥用手作成圆球状，放入炸油里，等全部作好后。（8）再把锅子放回火炉上，用中火炸成金黄色。
主料：虾10只。
辅料：黑胡椒适量、海盐适量、玉米淀粉适量、鸡蛋适量、面包糠适量。
1、虾去虾壳（留尾部最后一小节）洗净备用。
2、开背，剔除虾线，并在中部剪一个小口。

3、将虾尾从洞中穿过去。

4、撒上盐，黑胡椒粉腌渍十分钟。

5、准备好，蛋液，玉米淀粉，面包糠。

6、将虾球裹上一层薄薄的玉米淀粉。

7、蘸蛋液，均匀的裹面包糠。

8、油锅加热至170度放入虾球炸2-3分钟。

9、捞出后继续将油加热至180度复炸10秒钟。

10、装盘即可。
食材清单
虾 25个左右 、 鸡蛋 1个 、 小粉 适量 、 黄面包糠 适量 、 十三香 少许 、 盐 少许 、 料酒 适量
烹饪步骤
1/10
大虾仁解冻
2/10
用刀在虾背剖开，虾尾别切断，取出虾线，扒掉虾皮，尾巴可以留着。
3/10
清洗后，加入少许盐和十三香，料酒可以多一点，腌制十分钟左右。着急抓几下也可以直接用。
4/10
把腌制好的的虾仁，先裹上淀粉，然后沾匀全蛋液，再沾满面包糠，放到盘子里。
5/10
沾好的虾仁！
6/10
油热后下锅炸，两面金黄色就可以,
7/10
炸好了装盘，倒上李锦记的甜辣酱，就可以开动了，趁热吃！
爆珠虾球的做法？
1
所有材料
2
虾仁洗净后用刀划开虾背。
3
虾仁里放一小撮盐和胡椒粉抓匀备用。
4
花生烤熟后去皮。
5
姜、葱、大蒜切碎。
6
糖、醋、生抽、老抽、淀粉、盐、蔬之鲜、水放一起调好（盐适量的放一小点）
7
开火热锅，锅里倒入食用油下姜和蒜煸炒。
8
加入葱和干辣椒煸炒出香味。
9
倒入虾仁。
10
炒至虾仁变色后倒入调好的芡汁。
11
加入花生米。
12
炒到收汁，关火装盘。
用料
虾 250克，干辣椒 6个这花椒 20粒他姜 5片，大葱白 2根，独蒜 1个，白糖 1．5勺没有醋 2勺什么料酒 少许，淀粉 适量，盐 3克没有，生抽 2勺
宫爆虾球的做法步骤
1.活虾去头尾，去皮去虾肠
2.将处理好的虾仁从背部开刀深剖入二分之一处，然后用清水清洗干净
3.沥去水分，加盐、白胡椒粉、料酒码味二十分钟
4.裹上干淀粉，抖去多余的淀粉
5.起油锅，油温二层热时下去皮的腰果漫漫浸炸
6.炸酥脆后沥油捞出备用
7.油温六成热时下虾仁炸，然后捞出
8.油温升高后将虾仁倒入复炸，后沥油盛出
9.打碗芡，淀粉、水、白糖、盐、醋、酱油调和均匀，糖：醋＝1：1．2
10.起油锅少许油，爆香干辣椒段、姜片、蒜片、大葱粒致干海椒微变色
11.迅速倒入碗芡
12.然后倒入炸过的虾仁翻炒，使虾仁裹上料汁。
13.再倒入腰果翻炒几下就可以起锅了
红烧虾球的做法？
主料：小龙虾尾500克
辅料：植物油、盐、姜10克、大葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克
做法：
1.把小龙虾尾解冻，由于是冻虾尾，可以用开水焯一下，这样去掉冻的腥气，也可以提鲜味，把葱姜蒜洗净切片和末，把辣皮子用热水烫一分钟，这样炒出来香味足而且辣味浓，不易炒糊
2.热锅凉油，锅内油六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、大葱末，干辣椒，花椒粒煸炒出香味
3.随即倒入小龙虾尾大火翻炒。虾尾稍微变色，微红
4.加生抽、少许白糖提鲜味，继续翻炒均匀出酱香味以后
5.加开水没到虾的三分之二处，中火加盖焖一会，（大约3分钟左右）这样虾尾比较入味了
6.加盐翻炒均匀，也可以加点鸡精翻炒均匀调味（可选）
7.略烧1分钟左右后即可出锅。
红烧虾球的做法？
主料：小龙虾尾500克
辅料：植物油、盐、姜10克、大葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克
做法：
1.把小龙虾尾解冻，由于是冻虾尾，可以用开水焯一下，这样去掉冻的腥气，也可以提鲜味，把葱姜蒜洗净切片和末，把辣皮子用热水烫一分钟，这样炒出来香味足而且辣味浓，不易炒糊
2.热锅凉油，锅内油六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、大葱末，干辣椒，花椒粒煸炒出香味
3.随即倒入小龙虾尾大火翻炒。虾尾稍微变色，微红
4.加生抽、少许白糖提鲜味，继续翻炒均匀出酱香味以后
5.加开水没到虾的三分之二处，中火加盖焖一会，（大约3分钟左右）这样虾尾比较入味了
6.加盐翻炒均匀，也可以加点鸡精翻炒均匀调味（可选）
7.略烧1分钟左右后即可出锅。
1.把去头后的龙虾球洗干净，清洗至少三次，最少半小时；
2.把尾巴正中间的那一个往后拉，会把肠子拉出来，再用刷子刷干净，目的是为了没有泥；
3.热锅放油，放花椒、干辣椒呛味捞出；下生姜和大蒜，放龙虾，爆炒；
4.放黄酒和料酒、胡椒还有少量糖、盐和醋。放八角、大料、香叶、翻炒点后大火转中火煮。
5.收汁，放鸡精、白糖，醋少许，翻炒一会起锅装盘。虾子不要炒老了，但一定要把味道烧进去，火候把握好，放作料的时候，如果不熟练，可把火调小。
6.红烧虾球炒出来很清秀，除了去头尾的虾身，剩下的就是大蒜，一红一白很是养眼。