糖醋排骨的家常做法？
食材清单：
排骨 500克， 葱 10克，姜 10克， 熟芝麻 10克，盐 5克 ，味精 3克，鸡粉 3克 ，胡椒粉 5克，番茄酱 10克 ，白醋 10克，白糖 15克， 淀粉 20克
烹饪步骤：
1、葱姜洗净，切片。
2、排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。
3、锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。
4、待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。
5、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。
6、取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。
7、待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。
8、加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。
材料
排骨600克，生粉，面粉，黄酒，鸡蛋，姜，盐，糖，醋，油，葱各适量
做法
1、用盐、黄酒、姜片、葱段、生粉、面粉腌制
2、面粉和生粉的比例为1-3，量不要加太多，适量而止。
3、六成热的油温开始炸，炸好第一遍待用。复炸一次的作用是让排骨更加的香酥。
4、锅内留少许底油，加适量的水喝白糖、少许盐、老抽适量加热。
5、勾芡，淋热油，加香醋调拌均匀。
6、最后把复炸的排骨倒入翻炒均匀，让糖醋汁包住排骨即可。
主料：排骨500克，冰糖一小碟
调料：姜几段，盐一勺，料酒一勺，葱适量
做法
1、排骨洗净后，放入加有姜葱、料酒和盐的沸水锅里，小火煮熟便捞出来晾凉，斩成小节待用。
2、净锅上火放少许的油，先下冰糖炒至色呈金红。
3、掺入适量鲜汤并下入排骨节，加适量的盐烧至糖液发稠时，淋入香醋，翻炒至汁水将干，出锅装盘并撒些熟芝麻，即成
食材清单
排骨 500g 、 八角 适量 、 香叶 适量 、 葱 适量 、 熟芝麻 适量 、 老姜 适量 、 酱油 适量 、 白糖 适量 、 醋 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
1.提前将原料准备好，排骨剁成5-6厘米的段，葱切成花，老姜切碎待用
2.锅内倒入清水，将剁好的排骨放入沸水中焯一下断生，去除血污后捞出沥干水待用
3.锅内倒油烧热至8成热，下入焯水后的排骨炸2分钟，捞出沥干油；然后锅内留少许底油，下八角、香叶、葱段、姜米炒香，再下炸好的排骨翻炒，倒适量的酱油、盐调味，掺入清水烧开后，放入高压锅中压10分钟
4.将高压锅压好的排骨捞出沥干水，再放入油锅中炸至表面酥香捞出沥干油
5.锅内放适量醋，将白糖倒入锅中烧开、熬化
6.最后把炸好的排骨放在锅里煨一下，慢火收汁
7.出锅撒上熟芝麻即可食用
食材：
猪精排3根、 八角2颗 、大葱1根 、花椒2颗、 老姜1块 、冰糖1小把 、料酒少许 、米醋适量 、盐少许 、老抽少许
做法：
1
猪精排砍去头尾，从骨缝处切开，然后砍成三厘米长的段，这样大小吃着正好
2
准备料头。老姜切片，大葱切段
3
锅洗净，加入凉水，放入排骨，注意需要凉水加入排骨，这样才能将排骨的血水清洗干净
4
锅中再加入料酒祛除排骨腥味，水开后撇去浮沫，焯水两分钟左右，然后将排骨捞出
5
用温水将排骨冲洗干净，沥干水分备用
6
锅再次洗净烧干，加食用油，放入葱、老姜、大葱、花椒、八角，炒香后加入冰糖，加入冰糖能让做出来的排骨颜色红亮
7
小火将冰糖炒化，炒至微微发黄时放入排骨
8
翻炒几次后加入比冰糖多一倍半的米醋，和冰糖一样多的生抽，加入开水没过排骨就可以了
9
加入盐调底味，老抽上色，盖上盖子焖四十分钟
10
焖好后，挑出锅中的葱姜八角，然后大火收汁，糖醋排骨就完成了
糖醋排骨的家常做法？
方法一
步骤/方式一
准备食材:600克排骨、35克冰糖、适量姜片和葱丝。
步骤/方式二
锅中水开放入排骨，再放入一勺料酒焯水
步骤/方式三
捞岀沥干水。
步骤/方式四
锅中油热放入姜葱和冰糖。
步骤/方式五
炒至冰糖融化即可。
步骤/方式六
放入排骨翻炒均匀。
步骤/方式七
放入两勺生抽。
步骤/方式八
一勺半的醋。
步骤/方式九
放入没过排骨的开水。
步骤/方式十
放入盐。
步骤/方式十一
放入一勺老抽盖盖中火煮五十分钟。
步骤/方式十二
最后大火收汁即可。
步骤/方式十三
成品
用料
前腿肉小排 1000克
黄酒 2大匙
生抽 4大匙
镇江醋 6大匙
糖 8大匙
步骤一：准备肉，我这个是一半小排一半picnic（前腿夹心半肥瘦），切成1寸大小，用50度左右的温水浸泡10分钟出出血水
步骤二： 用厨房纸巾吸干水分，尽量干一些
步骤三：锅烧热，很热很热，我家是不锈钢锅直接下肉，不需要油，放下去以后不要急着炒，让它煎一会儿
步骤四：这些肉要干炒10分钟把油逼出来
步骤五：加开水基本与肉持平，拿出量勺开始按比例加佐料1000g肉就是2大匙黄酒，4大匙生抽，6大匙镇江醋，8大匙糖
步骤六：盖盖子大火烧开转小火炖煮40分钟，开盖看看情况，此时可以开大火收汁
用料：排骨；葱；姜；料酒；大料；花椒；油；白砂糖；醋；老抽
做法
1.排骨洗净，用料酒、老抽、大料、花椒、盐、葱姜腌制大概二十分钟
2.把腌制好的排骨加料隔水蒸，或者下锅炖。这里两种办法都可以
3.大概等排骨八分熟的时候捞出来略微晾一会儿备用
4.锅里加油，热锅，加葱姜，加一点花椒和大料，然后把排骨下锅炸
5.排骨炸熟之后捞出来。把锅里的油盛出一些来备用
6.把淀粉和白砂糖加水调和，糖可以尽管放多一点
7.把调和好的淀粉和白砂糖的料汁下锅加热，然后加入刚刚的油，加一些老抽
8.等到料汁变成棕黄色并且开始冒泡泡的时候，加入一些醋。这里根据个人口味不同自己调味吧
9.等料汁准备好，把炸好的排骨倒进去，搅拌一下让排骨均匀的挂上料汁，然后再加热大概半分钟。就可以了
10.可以再撒上一些白芝麻增加香味儿，我家白芝麻用完了，黑芝麻撒上不好看，就没放