苦苣怎样做好吃？
素拌苦苣菜的做法：主料：苦苣200g
辅料：油适量、盐适量、蒜3瓣、红椒2个、生抽适量、蚝油适量、醋适量、白糖适量、花椒适量
苦菊用盐水泡五分钟，泡好之后摘成小朵。
红椒切丝、蒜切丝。
苦苣放大碗里，红椒和蒜放苦苣上。
兑碗料汁：生抽，蚝油，醋，盐拌匀，再加入白糖拌匀。
起锅烧油，爆香花椒，捞出花椒，加入料汁炒香。
炒香的料汁浇在苦苣碗里，拌匀即可。
细叶苦苣菜家常做法？
一、鲜吃
将刚刚采摘的苦苣菜清洗干净，在开水里面煮2到3分钟，然后放入清水进行浸泡，以达到去掉苦味的作用。然后将去掉苦味的苦苣菜可以通过凉拌、蘸酱、做馅或者直接炒着吃。
二、晒成干菜
苦苣菜的成熟具有季节性的限制，种植或者一次性采摘太多的情况下可以通过晒干的方法来进行保存。主要步骤是将采摘来的苦苣菜进行清洗，然后在开水里面烫一下，再用清水冲洗干净，在太阳里面晒干或者烘干进行保存。在以后的生活中，如果想要使用苦芥菜的情况下就可以提前用热水泡开，然后炒着吃，或者用来炖肉。
三、腌制咸菜
腌制咸菜是生活中一个比较常见的做法，苦苣菜也同样适用。一般将新鲜采摘的苦苣菜清洗干净，需要放置2到3个小时来达到沥干水分的作用，然后将苦苣菜放置在缸内，需要一层苦苣菜和一层盐的间隔性操作。当然也可以根据个人喜好适当的拌入一些佐料，然后密封保存，大概十天左右就可以吃。
细叶苦苣的家长作法很多，这个菜是最近几年才新出来的一种菜，听说还是一种养生菜，可以清火去火，吃法也很多，有多种作法，最好做的就是凉拌，把新鲜苦苣洗干净，切段，用盐，油泼辣子红油，香醋，蒜泥，鸡精，直接凉拌，再淋上香油，吃起来清脆爽口，是非常不错的下饭菜。既简单又好吃。
苦苣都可以怎么做好吃？
准备苦苣两颗，油炸花生米适量，蒜末，干辣椒，耗油，生抽，米醋，鸡精
蒜末和干辣椒段放入碗中，用热油浇出香味以后，加入一勺蚝油，两勺米醋，两勺生抽，一勺鸡精，一勺白糖，搅拌均匀，苦苣洗干净可以在水里泡20分钟，这样更脆，捞出来控水，切三段，放入盆里放入花生米，倒入搅拌好的料，搅拌均匀就可以装盘了 ，脆脆的，酸辣可口，春季少吃油腻，多吃蔬菜是对的。
凉拌苦苣
原料：苦苣、胡萝卜、葱、姜、干辣椒。
做法：
1、苦苣洗净后，切成段，胡萝卜切丝。
2、将苦苣和胡萝卜混合，加入盐、苹果醋、味精，拌匀后装盘。
3、干辣椒横切成圆圈状，姜切丝，葱白切丝。
4、将干辣椒、姜丝、葱白丝摆在苦苣上，锅内烧热油，油热后淋在苦苣上即可。
苦苣菜怎样炒最好吃？
1、苦苣菜先摘了洗一下。
2、可以洗了两遍~然后用菜篮子装起来，滤干水。
3、锅里烧油，油一定要够，但是也不要多了哈，热了就把姜蒜放下去。
4、苦苣菜下锅之后迅速翻转，不断的搅拌，不要停哟。
5、炒到这样差不多就可以放盐了。
6、放了盐搅拌均匀就可以了。
7、装盘~清炒苦苣菜就做好。
材料
苦苣菜200克，豆腐1金，皮蛋，盐，辣椒油各适量，一勺子糖
做法
1、豆腐开水加盐煮一下，滤出水分。
2、苦苣菜切段，皮蛋肠切方块，
3、加盐、辣椒油、一勺子糖，拌匀就可以了。
苦苣菜怎么做好吃？
苦苣菜用来凉拌好吃。苦苣菜在凉拌前，需要过沸水焯熟除去苦味，等水分沥干后就可以根据个人的口味随意添加盐、鸡精、生姜、大蒜、芝麻油、生抽、耗油、花椒粉、香醋等调料进行凉拌即可。