炖鱼头有什么家常做法？炖鱼头有什么家常做法？糟辣鱼头的家常做法？

炖鱼头有什么家常做法？炖鱼头有什么家常做法？

材料

用料大鱼头1个，泡椒100克，姜、葱、皮蛋、盐、料酒、生粉、胡椒粉、油各适量。

做法

1、鱼头洗净沥水，放入盐、料酒、生粉、胡椒粉拌匀，略腌。

2、皮蛋切大丁，姜切片，葱切花。

3、炒锅中加油烧热，放入鱼头两面稍煎，捞出沥油。锅留底油，放皮蛋丁、葱花、姜片、泡椒炒出香味，放入鱼头稍炒，加入清水烧开，改文火煲1～2小时，以盐调味即成。

主料：

鱼头一个

煮肉五花适量

辅料：

生抽适量

香其酱辣三分之一袋

葱适量

香菜点缀

豆油适量

盐适量

糖根据个人口味添加

姜适量

蒜适量

做法：

1. 准备原材料，葱姜蒜香菜！

2. 五花肉洗净切块

3. 鱼头洗净控干，锅里放油略多些，把鱼头放里面煎！注意翻身

4. 煎好装盘放一边！

5. 煎鱼用过的油锅直接再加点豆油，加葱姜蒜，加煮肉块炒，小火慢炒，加生抽炒匀

6. 香其酱辣，加糖

7. 把鱼头放入汤锅，可以炖了！待汤锅的糖不多了，粘稠了，再尝尝，调调盐口！

8. 闭火，加点香菜

食材主料鱼头2个辅料豆腐1块酸菜适量生姜适量朝天椒适量青椒适量白酒适量盐适量味精适量步骤1.鱼头斩块，用白酒，盐腌制十五分钟2.豆腐一块备用3.酸菜，青红椒，生姜切好4.热锅凉油，下鱼头煎，煎至两片稍微发黄5.加酸菜，朝天椒，加水没过鱼头，撇去浮沫6.加豆腐7.加酱油，盐，小火炖十五至二十分钟8.加味精，青椒。稍煮关火小贴士

食材：

鱼头1只

猪肉50克  

红枣5个  

天麻30克  

枸杞5克  

食盐2克  

步骤： 

1. 把鱼头切块洗净，把所用的材料都准备好，要锅内放入适量的水先加入药材和瘦肉煲出味道大约20分钟。

2. 再加入大鱼头，大火烧开之后用小火炖45分钟，加入少些盐即可。

1、准备油20g，胡椒粉10g，盐10g，鸡精10g，生姜50g，香菜50g，鱼头200g，豆腐200g。

2、鱼头洗净，豆腐切块，姜切片。

3、锅中加油，把鱼头放入煎至两面金黄。

4、放入生姜、豆腐后加水。

5、煮熟出锅前放盐、胡椒粉、鸡精调味，撒入香菜即可。

糟辣鱼头的家常做法？

糟辣鱼头是一道口味独特、麻辣可口的家常菜。下面是一种简单的做法供您参考：

材料：

- 鱼头：适量（可选用鲈鱼头、草鱼头等）

- 豆瓣酱：2汤匙

- 郫县豆瓣酱：1汤匙

- 辣椒粉：适量

- 生姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 葱段：适量

- 花椒粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将鱼头洗净，沥干水分。可根据个人喜好切成大块或小块备用。

2. 热锅加入适量的植物油，放入生姜蒜末炒香。

3. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀，开锅后加入适量的料酒炒匀。

4. 加入适量的辣椒粉，根据个人口味调整辣度。

5. 将鱼头放入锅中煮片刻，再加入适量的酱油、白糖、盐和一些水，调味拌匀。

6. 盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮10-15分钟，让鱼头入味。

7. 撒入适量的葱段和花椒粉，翻煮均匀。

8. 最后，转大火收汁，翻煮几分钟，让汤汁浓稠起来，即可关火。

9. 装盘时可以撒上一些葱花作为装饰。

糟辣鱼头可以搭配米饭或面条食用，享用时可根据个人口味加入一些蒜蓉和香菜等调料，增添口感和香气。这道家常菜可根据个人口味调整辣度和味道，希望您喜欢！

剁椒鱼头的家常做法？

鱼头洗净

步骤 2

准备小葱段，姜片和蒜片

步骤 3

先用20毫升料酒和2克盐把鱼头抹均匀

步骤 4

再把调料加入

步骤 5

加上剁椒等水开后加入隔水蒸8到10分钟即可

步骤 6

打开把蒸出的水倒掉，去掉葱段和姜片，重新加入姜丝和葱丝

步骤 7

淋上一勺热油即可上桌

所需食材：鱼头600g、料酒3勺、鲜味汁1勺、鸡精少许、胡椒粉少许、剁椒适量、辣椒酱1勺、蒜末少许、香葱末少许、糖2勺、白酒少许、菜籽油适量

制作方法：

第一步：将鱼头整个清理干净，然后从中间斩开，但不要切断。葱、姜、蒜均切末。

第二步：往鱼头里面加入姜末、鸡精、胡椒粉、料酒腌制30-50分钟。

第三步：将炒锅烧热，倒入菜籽油，下入剁椒、辣椒酱及一半的蒜末炒香，烹入白酒，再加糖。

第四步：将鱼头摆入盘中，放上炒好的剁椒，等水烧开后，放入蒸锅，盖上盖子大火蒸8-10分钟即可。

第五步：蒸好后撒上剩余蒜末和香葱，再浇上热油即可。

剁椒鱼头是一道具有麻辣口味的经典四川菜。下面是常见的家常做法：

材料：

- 鱼头：1个（约500克）

- 剁椒：适量

- 生姜：适量

- 蒜瓣：适量

- 青红椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 鱼头清洗干净，切成适口大小的块状，用盐和料酒腌制15分钟。

2. 蒜瓣、姜切末，青红椒切丝备用。

3. 热锅加入适量植物油，油热后将蒜末、姜末爆香。

4. 加入剁椒炒熟，放入鱼头煎至两面微黄。

5. 加入适量水，焖煮5分钟。

6. 加入生抽、鸡精、盐和白胡椒粉调味，再加入青红椒丝炒匀，煮至鱼头熟透即可。

剁椒鱼头可以根据个人口味调整辣度和咸淡，喜欢更辣的可以增加剁椒的用量。此外，还可以根据个人喜好选用不同种类的剁椒进行调配。做好的剁椒鱼头可以搭配米饭或面食一起享用。

食材：草鱼鱼头1个、剁椒适量、香葱少许、白胡椒粉2克、白酒10克、花椒少许、盐2克、葱适量、姜适量。

做法：

1、先将鱼头洗干净，把鱼头从中间剖开，不要斩断。

2、放上白酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟。

3、腌好的鱼头码放在盘中，在鱼头上放一层剁辣椒。

4、蒸锅放入烧开，放入鱼头。

5、蒸制10分钟，关火焖5分钟。

6、鱼头蒸好后，撒上香葱。

7、炒锅放油，烧热，把热油淋在鱼头上即可。