摆摊卖的粥是怎么做的？
一、玉米粥
做法：
1、白米、碎玉米洗净，加水10杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、紫山药削皮、洗净、切丁，加入粥内同煮至熟软，加糖调味，煮匀熄火即可盛出食用。
二、皮蛋瘦肉粥
做法：
1.将大米洗净，在水中浸泡1个小时
2.猪肉切成丝，加入料酒、食盐，抓匀腌制20分钟
3.锅中倒植物油，下肉丝翻炒一下，盛出备用
4.皮蛋切成小块，姜切成丝，备用
5.砂锅中倒入浸泡过的大米，倒入水大火烧沸
6.加入姜丝、肉丝和一半的皮蛋丁，转小火慢慢熬约40到50分钟，在此过程中要不断的搅拌
7.再加入剩下的皮蛋丁和少许食盐调味，熬5分钟，最后撒上香葱花
8.盛出，即可食用
三、南瓜粥
做法：
1.南瓜去皮切块
2.洗干净大米加入适量的清水烧开后
3.加入南瓜块，慢火熬至白粥粘稠，南瓜熟烂食用前加入适量的冰糖待溶化后即可
四、小米粥
做法：
1.南瓜去皮切块
2.洗干净大米加入适量的清水烧开后
3.加入南瓜块，慢火熬至白粥粘稠，南瓜熟烂食用前加入适量的冰糖待溶化后即可
五、八宝粥
做法：
1.将红豆及花生洗净，用水泡2小时，倒掉水，然后放小锅里，加300毫升水浸盖，中火煮30分钟，关火。保留煮豆汤。莲子用水泡2小时，捞出。把莲芯去掉。红枣洗净，去核。葡萄干洗净。
2.糯米及黑米淘净，泡2小时，沥出。
3.取一个大汤锅，放入红豆，花生及煮豆汤，莲子，红枣，葡萄干，糯米，黑米，松子仁，2000毫升水，用大火煮开。横放两根筷子在锅上，将锅盖放在筷子上，把火调至中偏小，煮1小时20分钟，其间，用勺偶尔搅一下，以免粘锅。加冰糖，稍搅，小火煮30分钟即好。
拓展资料
粥(congee)是汉语词语，读作zhou，总笔画有12画，出自《康熙字典》，也称糜，是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。
八宝粥
配料：花生米 50 克、薏米仁 80 克、花豆 80 克、红豆 80 克、绿豆 50 克、莲子 50 克、
小麦仁 50 克、糯米 200 克、
调味：冰糖30地区（可以根据本地口味调整用量）
材料处理方法：红豆绿豆莲子薏米仁可以提前一晚浸泡，其他材料浸泡 2-4 小时即可
熬制方法：
1、 不锈钢桶里放入清水 10 斤
2、 加入浸泡过的 8 种材料，并中大火烧开
3、 烧开后转小火熬 40 分钟，中途并不断搅动防止糊底
4、 粥制作熬好以后，加入冰糖（白砂糖也可以）
摆摊营养粥用什么锅煮？
1. 电饭煲：电饭煲是煮粥的常见选择，操作简单，而且能够煮出香滑可口的营养粥。
2. 砂锅：砂锅煮粥非常好用，口感比较浓郁，适合煮各种粥类。
3. 炖盅：炖盅是专门用来炖煮食物的，适合煮营养粥，同时还能保留食物的原汁原味。
4. 锅具套装：如果需要多种功能，可以选择锅具套装，包括电饭煲、砂锅、炖盅等，方便使用。
摆摊营养粥可以使用不锈钢锅、铸铁锅、砂锅等多种锅具煮制。不锈钢锅具有耐腐蚀、易清洗、不易变形等特点，适合长时间使用。铸铁锅可以均匀分布热量，使粥煮得更加均匀，但需要注意保养，避免生锈。砂锅则能够保留粥的营养，并且能够煮出更加浓郁的味道。选择锅具时，需要考虑到经济实用、消耗情况、热量分布、营养保存等因素，以达到更好的煮粥效果。
摆摊营养粥可以使用大电饭锅来煮，这样一煮就煮的多，速度也相对较快，还便于保温。
再准备保温桶，大小根据客流量多少而定，最好是那种能够通电的保温桶，便于一直保持粥的温度。
1、不锈钢锅：不锈钢锅具有较好的耐热性，可以承受较高的温度，适合用来熬粥。但是要注意使用时不能干烧，也不要使用铁铲等硬质工具，以免刮伤锅具。
2、陶瓷锅：陶瓷锅的材质质地柔软，适合用来熬煮需要慢火熬煮的食材。但是要注意陶瓷锅容易破裂，使用时需要小心轻放。
3、玻璃锅：玻璃锅具有较好的耐热性，可以承受较高的温度，适合用来熬粥。但是要注意使用时不能干烧，以免引起玻璃锅的破裂。
4、电饭煲：电饭煲是一种方便快捷的煮饭工具，适合用来熬粥。但是要注意使用时要注意按照说明书的要求进行操作，以免发生干烧等异常情况。
大锅粥摆摊做法？
做法：
1、将肉切碎，姜切姜丝，姜丝一定要切的很细，不然很影响口感的，皮蛋剁成小块；
2、大米洗净后，用冷水泡10分钟；肉丝加姜丝，少许料酒腌制10分钟；
3、大米加大半锅冷水用大火煮，同时将肉和姜丝一起倒入锅里煮；
4、大火煮开后，改小火继续煮，这是，煮开的锅上面会有些沫沫，用勺子把沫沫辟掉；
5、小火煮至米粒开花后，再倒入皮蛋继续煮，煮至粥粘稠，加入盐和鸡精调味即可
大锅粥是一种非常受欢迎的早餐食品，也是摆摊生意的不错选择。以下是一些大锅粥的做法：
1. 燕麦粥：燕麦50克，白糖150克，红枣30克，水3000克，老南瓜300克，红豆50克，大米80克，黑米80克。将所有材料放入锅中煮沸后转小火熬制2小时即可。
2. 蔬菜瘦肉粥：大米一斤，江米半斤，菠菜(提前用碱抓一下，在用的时候用清水冲洗干净),瘦肉丝，胡萝卜丝等辅料。将所有材料放入锅中加水煮沸后转小火熬制1小时即可。
五谷杂粮养生粥早餐摆摊做法？
1.
材料准备，食材大米，红豆，绿豆，花生，红糖或冰糖。
2.
将红豆，绿豆，黑豆，花生洗净，浸泡5-8小时，大米淘洗一下，浸泡半小时。
3.
将浸泡好的食材放入锅中，加入水，大火煮，锅开后，关小火煮，一个多小时，粥香糯。