太安鱼的正宗做法视频王刚？
准备材料：泡椒、泡姜、大葱、蒜、香菜、干花椒粒、泡萝卜
鱼切块，然后加盐、料酒、再加红薯淀粉腌制。大葱、香菜切断、大蒜切厚片，泡椒、泡姜切丝，泡萝卜切长条，用大火，让鱼在油锅里稍微炸一下，香菇清洗干净待用，油锅烧热，放入植物油，将泡姜、泡椒倒，一大把干花椒、1大勺豆瓣酱煸炒出红油，再加酱油，加八角和茴香，爆炒出香味，加适量的清水和半勺白糖，倒入洗好的香菇大火烧开，煮开之后把炸好的鱼块放入，调入1勺料酒和半勺鸡粉，小火煨5分钟关火，放上一大勺子醋，装盆，撒上香菜和大葱段。

主料：
草鱼一条
泡椒3个
生姜3片
大葱一根
西芹二根
鸡蛋一个
大蒜6瓣
辅料：
淀粉3匙
郫县豆瓣酱二匙
生抽一匙
蚝油一匙
老抽少许
花椒面少许
白胡椒粉少许
菜籽油二勺
料酒一匙
高汤一瓢
做法：
1. 把草鱼剁成块。反复洗净。用清水加料酒泡去除鱼腥。
2. 把鱼块清洗干净。加上郫县豆瓣酱。少许的生抽，花椒面，白胡椒粉腌半小时再加上淀粉，淀粉一定要多。和一个鸡蛋。均匀搅拌。
3. 平底锅刷油。把切成厚块的豆腐煎至两面黄，捞出备用。
4. 切好配料，
5. 锅里放入菜籽油要多一点。开中火把把鱼块炸好。几块几块的炸炸至两面黄。起锅备用。
6. 锅底留油，放姜蒜。大葱，泡椒，西芹炒香。
7. 放入炸好的鱼块翻炒均匀。
8. 倒入没过鱼块的高汤，大火煮。放生抽，老抽，蚝油。
9. 把水煮开以后我们倒入豆腐，转中火闷煮。这个鱼块是挂过和炸好的，所以怎么煮也不会话加入鸡精
10. 把汤汁煮的差不多了，也不要完全煮干。留鱼1/3的汤汁就可以了
原料：白鲢、魔芋、菜籽油、红薯淀粉、豆瓣酱、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、白糖、干海椒、酸萝卜、泡姜、花椒、大蒜、泡椒。
做法：
第1步、白鲢处理好、斩块，放盐、胡椒粉、料酒抓上劲，腌十分钟左右。
第2步、红薯淀粉用水泡发；
第3步、倒入鱼块中抓匀，静置。
第4步、酸萝卜、泡姜切片，泡椒切段。
第5步、魔芋切大片；
第6步、冷水下锅；
第7步、大火烧沸、煮两三分钟，捞出沥水。
第8步、中火油烧至五六成热，将鱼块分别放入；
第9步、炸至定型捞出；
第10步、大火油烧至八九成热，倒入鱼块；
第11步、鱼块炸硬捞出。
第12步、倒出多余油，小火下豆瓣酱、白糖、干海椒、花椒炒香；
第13步、放酸萝卜、泡姜、泡椒翻炒；
第14步、倒入鱼块翻炒均匀；
第15步、加入水、淹至鱼块，放大蒜、胡椒粉，大火烧沸；
第16步、加盖，中火烧五分钟左右；
第17步、倒入魔芋烧煮；
第18步、放大葱段，大火收汁；
第19步、放鸡精倒匀即可，开吃。
胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量
具体做法如下：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉