老东北酱油鸡做法？
如何制作老东北酱油鸡的快捷实用小技巧你们有没有了解过呢？今天就带大家了解一下关于如何制作老东北酱油鸡的小技巧。
方法/步骤
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准备一只三黄鸡，放一勺奥尔良腌料，料酒、老抽、生抽各来一勺，涂抹均匀，保鲜膜腌制五个小时以上。
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家里有电饭煲的，刷上一层油，锅底铺上一层姜片，再放上小葱，把腌好的整机放进去，倒入腌料汁和适量的水。电饭锅煮三十分钟即可。
海南酱油鸡的做法？
1、姜末8克葱花5克、小米椒3克切末
2、鸡500克，冷水入锅，料酒8克，盐2克，焯水去腥去血沫
3、食用油5ML，倒入葱花、姜末、小米椒，大火爆香，倒入生抽30克，鸡粉2克，翻炒均匀
4、将酱料淋至鸡肉上即可
广东酱油鸡的正宗做法？
1.先把鸡洗干净，控水。把生抽，老抽，盐和糖混合调匀，把调料抹匀整只鸡，腌制2小时以上，腌制过程中要把鸡翻面。
2.腌制鸡的过程中准备香葱，姜片，大蒜（拍碎）备用。
3.炒锅加热，放入少许油，油热后放入姜片，蒜片和香葱等料。
4.炒出香味，倒入腌鸡的酱料，稍加翻炒。
5.将炒好的酱料倒入电饭煲，把鸡放入锅中，盖上盖子，按下煮饭键。中途可为鸡翻身使它均匀上色。
6.等电饭煲自动煮熟，取出即可上桌
1、隔夜解冻鸡只，再涂上淮盐或蒜盐，吊起风干，让水分尽量挥发。加热材料“二”，待水差不多开时（广州人叫虾眼水）放入鸡，水不能太开，太热会破坏鸡皮。
2、将鸡只上下运动，或挂住鸡颈，不让鸡粘底，好让鸡悬浮在水的中间，时不时翻动下，使鸡着色更加均匀；
3、浸鸡大概半小时后（要看鸡的大小而定，大鸡时间长些）用筷子穿下，看只否
4、能穿过鸡肉，如能穿过，表明熟了，有人怕太生，再浸一小会，就可上台。
5、起锅后，涂上麻油在表皮，放入冰箱大概半小时至一小时，让鸡皮更爽更脆。
6、如果怕鸡内里不够味或咸，将葱和姜切粹放在碗或碟内，放半茶匙盐搅拌，起热锅将菜油或生油加热，油热时淋入碗内，再加几滴麻油。
7、鸡吃起来皮脆肉嫩，配上姜葱配料，美味无穷。
韶关酱油鸡做法？
韶关酱油鸡烹制：选用2斤左右光鸡，洗净沥干水份，用老抽、生抽按比例加少许白糖吊鲜，将鸡身内外塗抹均匀，腌制20分钟，将姜、葱填塞在鸡身内，然后放置入电饭煲内（以小茶杯半杯水放电饭煲内），调至20分钟蒸煑，时侯到则关电闸，放凉斩件上碟食用。
豉油鸡的做法？
准备半只鸡，鸡身上涂上一层老抽，起锅烧油，鸡下锅煎至两面金黄捞出，锅中留底油，姜末，葱段爆香，加生抽，白酒，水，盐和糖。
把鸡放入锅中，盖上锅盖小火焖15分钟，收汁。
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800克鸡洗净（鸡切开两半，要比一整只鸡煮要好，方便翻滚，也比较入味），50克黄糖切碎备用，半碗生抽备着
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鸡抹10克盐，鸡皮稍微晾干点，不要湿湿的放油锅容易溅油
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开小火，放30ml油，油热了随手洒点水到锅里，然后得赶快盖锅盖，小心别溅到自己，这样做油会在锅里到处溅开，等下再煮鸡不容易粘锅。听到锅里的啪啪声差不多没有了，就是不溅油了就开锅盖，放糖，等糖化了把半碗生抽倒进去，煮开了就关火。
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800克鸡放进去，用锅里的30ml酱油把鸡表面淋均匀了，开中火，盖上锅盖。
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准备两碗半的水，待锅里的汁煮开了，开盖后把鸡翻面，就用汤勺淋到鸡的表面，盖锅盖。煮开，开盖，翻面，淋水，盖上，不断重复，直到两碗半水淋完。
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淋完两碗半水最后还剩好多汁的，继续重复翻面淋酱汁的步骤，不用盖锅盖了，慢慢煮收汁就好
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取出800克鸡切块装盘即可
鸡1只，姜3片，葱2根（切成段，尾不要），芝麻油1茶匙，豉油鸡汁1杯半，清水1杯半
把鲜鸡洗干净，鸡的个头不要太大，1斤2两左右最好，不要超过1斤半，个太小了没肉，太大了肉粗不进味不好吃。
在锅里下1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开，把整鸡放进锅里，加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味，大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟。
取出鸡斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。
主料：
鸡肉(半只)、姜丝(1块)、蒜米(3粒)。
做法：
1、鸡肉洗净放盘内备用。
2、姜切丝，蒜切末备用。
3、锅内倒入适量花生油。
4、再倒入同等量的酱油。
5、倒入少许香油。
6、加少许盐。
7、把锅内的料调和均匀。
8、把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。
9、盖上锅内中火煮。
10、待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。
11、加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。
12、把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可