烧烤鸡腿的腌制方法求大神解答？如何腌制烧烤用的鸡翅和鸡腿？

烧烤鸡腿的腌制方法求大神解答？

将鸡腿洗净，控干水分。用竹签在鸡肉上扎孔，尽量的多以便进味加入葱、姜、洋葱、白胡椒粉、料酒，酱油。

用手开始给鸡肉按摩，使所有调料的滋味进入鸡肉，然后密封保存入冰箱腌制。

腌过之后，将葱、姜、洋葱拿掉，就可以放到烤箱里烤制了。

烧烤鸡腿的腌制方法如下：

材料：

· 鸡腿3个

· 姜片3片

· 料酒2勺

· 生抽2勺

· 老抽半勺

· 耗油1小勺

· 黑胡椒适量

· 辣椒粉适量

· 孜然粉适量

· 花生油适量

做法：

鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，用牙签扎一些小孔，方便入味。

姜片、料酒、生抽、老抽和耗油一起放入碗中，调成腌料。

将鸡腿放入腌料中，腌制1-2小时，时间越长越入味。

准备好烤盘，将腌好的鸡腿放入烤盘上。

在鸡腿表面刷上一层花生油。

撒上黑胡椒、辣椒粉和孜然粉。

放入预热好的烤箱，上下火200度，烤25分钟。

烤至表面金黄，取出即可食用。

腌制好的烧烤鸡腿口感鲜嫩多汁，香气四溢，是一道非常美味的下酒菜。

如何腌制烧烤用的鸡翅和鸡腿？

作法：

1.李锦记叉烧酱、蚝油倒入深盘内，加入料酒约2勺子，拌匀。

2、倒入鸡翅，加入少量酱油、盐、生姜粉、大蒜粉、五香粉，喜欢辣可以加辣椒粉，充分拌匀，使每块鸡翅都粘取佐料。

3、盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制1天，充分进味。

4、提前1小时将鸡翅从冰箱取出。

5、烤盘上铺上锡纸，将 鸡翅摆在烤盘上，220度考15分钟，取出，涂抹上蜂蜜（蜂蜜略用水稍稀释），250度再烤15分钟，中间翻面一次。

做法：

1、将面粉1杯、大蒜粉1大匙、盐1匙、黑胡椒粉1匙放入保鲜袋中混合均匀 2、将洗净的鸡翅放入袋中，捏紧口子，上下左右晃动，使其与粉充分混合 3、烤盘铺锡纸并刷油，烤箱预热180度，放入鸡翅烤40分钟左右，中途翻面 4、平底锅中熔化butter，加入辣酱，再把烤好的鸡翅放入拌匀就ok，起锅后把酱淋在鸡翅上 2. 黑椒烤翅 做法：

1、翅中洗净在反面厚肉处剪一个大洞，不要剪破前面的皮。

2、适量盐（不能太少），蒜末腌10分钟。

3、再加适量孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉，拌均后继续腌20分钟。

4、烤箱预热200度。

5、把鸡翅放在铺锡纸刷油的烤盘上，200度20分钟，中途可以打开烤箱翻个面。

6、这样烤出来的翅皮微微有点脆！更具不同风味！ 3. 微波蜜汁蒜香烤鸡翅 过程：

1.1鸡翅洗干净，然后用针在翅膀上扎好多好多小孔，为了入味快而深。象在给翅膀做针灸，嘿嘿。

1.2拿个保鲜袋，把鸡翅放进去，加入盐、少量酱油（增色和味）、料酒、糖和胡椒粉，当然吃蒜香味的，还要加蒜末. 1.3把袋子扎紧（空气挤出），隔着袋子给翅膀按摩按摩。还不是为了入味么！！

2.在烤之前，尽量多按摩按摩，就是让它把调料腌入味。然后把腌好的鸡翅，从袋子里倒出，连袋子里的调料汁放入盆子中，微波四分钟（中途翻身一次）

3.准备好烤盘，把翅膀肉肉多的一面先朝上（因为皮的那面卖相好，所以要等会烤）。用微波炉的烧烤档，八分钟（5分钟后，拿出来刷上蜂蜜，再继续烤）

4.翅膀翻身，直接刷蜂蜜，接着烧烤8分钟5.等鸡翅金黄、喷香时就算出炉

烧烤鸡腿怎么切才好看？

先把多肉的部分用刀分开成成体变成三角形，然后两根竹签贴骨头穿，一根在刚才切的地方横穿过去，让整个鸡腿固定成三角形！记住烤的时候要用刀刺，1是让肉里面容易受热，2是看看肉熟到什么程度！除了油，什么调料都是在快烤完的前半分钟撒，这样调料的味道就不会被热度给破坏~！

求烧烤如何穿鸡腿？

从鸡腿中间切开，但不要切断，原后扒开成掌状，将两条竹签斜从后面的边缘往前穿，一条稍长的从中间往前穿，还要一条就是从前面横着穿，这样就固定好正个鸡腿了。上火可以烧拉

先把多肉的部分用刀分开成成体变成三角形，然后两根竹签贴骨头穿，一根在刚才切的地方横穿过去，让整个鸡腿固定成三角形！

记住烤的时候要用刀刺，1是让肉里面容易受热，2是看看肉熟到什么程度！

除了油，什么调料都是在快烤完的前半分钟撒，这样调料的味道就不会被热度给破坏~！