月饼预定要如何发圈？
发圈有很多种方式，以下是一些可参考的方式：
1. 在社交媒体上发布图片和介绍：使用高品质的图片展示各种口味的月饼，并附上详细的小册子或文字介绍。介绍月饼的制作工艺、口感和内陷等特点，以吸引潜在客户的注意。
2. 拍摄视频进行宣传：制作一个精美的视频，展示月饼的制作过程和吃月饼的场景。可以加入一些有趣的元素，如与家人或朋友一起品尝月饼的情节，以增加共鸣和吸引力。
3. 利用微信或其他社交媒体工具进行直播：可以选择制作一个直播节目，介绍各种月饼的特点，并让观众在直播中预定。
4. 举办线上活动：开展抽奖活动或优惠促销，为预定月饼的顾客提供特殊优惠，吸引更多的参与者。
5. 利用朋友圈的力量：请家人、朋友或合作公司的员工帮忙，转发你的月饼预定信息，扩大宣传的范围。
无论使用哪种方式，都要确保传播的信息具有吸引力，能够准确地传达月饼的特点和优势，同时提供方便的预定渠道，以便让潜在客户更容易进行预订。
湖南酥薄月饼的做法视频？
皮料配方：
1、低筋粉 5000克
2、生油 1400克
3、麦芽糖醇液 3750克
4、碱水 75克
5、鲜鸡蛋黄 1000克
皮制作方法：
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；
2、生油加入1内搅拌均匀；
3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；
4、面团醒30分钟后再使用。
馅料：
1、无糖五仁馅 40000克
制作方法：
1、月饼皮、馅比重2：8。
2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。
4、炉温，上火220摄氏度，下火190摄氏度。
5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。
怎样做月饼视频做月饼中的碱水是甚么？
1、是中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感;
2、控制回油的速度，调节饼皮软硬度;
3、是使月饼饼皮碱性增大，有利于月饼着色，碱性越高，月饼皮越易着色;
4、是碱水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气体，促进了月饼的适度膨胀，使月饼饼皮口感更加疏松又不变形。
月饼的做法视频 五仁月饼馅的做法？
饼皮：枧水1.2克，转化糖浆42克，花生油12克，中筋面粉60克，熟花生仁35克，猕猴桃干5克，熟瓜子仁20克，熟南瓜仁20克，葡萄干10克，蔓越莓干5克，高度白酒3克，玉米油14克，熟糯米粉30克，熟中筋面粉20克，月饼模具1套。
1、转化糖浆中倒入枧水。
2、倒入玉米油。
3、用刮刀搅拌均匀。
4、中间面粉筛入到糖浆中。
5、然后用刮刀搅拌成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时左右。
6、冷藏的时间做馅料，花生放入烤箱烤熟去皮切碎，烤箱200度预热。
7、称量好其他的干果，蔓越莓和葡萄干切丝。
8、将所有的干果和果干混合，倒入细砂糖，搅拌均匀。
9、将中筋面粉和糯米粉混合过筛。
10、放入平底锅中，炒至发黄。
11、加入晾凉的面粉、玉米油、白酒、水。
12、带上手套揉成团。
13、然后等分7份，饼皮取出，也等分七份。
14、操作的时候一定要带手套，取一个饼皮用手按扁，然后爆出馅料，用手的虎口处慢慢包好。
15、依次做好其他的。
16、稍微撒淀粉，然后用月饼模具压出花型即可。
17、依次压好，表面喷水放入烤箱吗。200度烤6分钟定型，取出刷蛋黄水。
18、然后放入烤箱，190度15分钟。
19、取出晾凉，密封，2-3天回油了会更好吃。