贵州卤肉饭正宗做法？
五花肉加葱，姜，清水煮开。
五花肉切小块，鸡蛋煮熟去壳，葱头切薄片。
热锅凉油，葱头炸成焦黄色捞出。
锅中留少许炸葱头的油，下入猪肉块翻炒到表面起壳，颜色微微发黄。
加入料酒，海鲜酱，老抽，香叶，八角。翻炒均匀。
加入清水，生抽，白糖，鸡蛋煮开。盖小火炖1小时左右。
水烧开，加少许的盐，下入芦笋汆烫几十秒。
1.把五花肉切成指甲盖大小的肉丁，要带皮的
2.洋葱横着切，把洋葱先把两头切去，切成薄薄的洋葱圈
3.把洋葱切成丝后过一点薄面粉（最好用红葱头，味窜，可惜我家没红葱头了）
4.锅里放油，将洋葱丝半炒半炸，炸至金黄
5.炸好的洋葱丝控油（这就是台湾卤肉饭必不可少的洋葱酥）
6.锅里放入姜片，葱花，大料，蒜碎炒香
7.加入五花肉一起翻炒，到五花肉微微上色，逼其中多余的油脂
8.放入酱油、绍酒、冰糖、胡椒粉、和适量温水
9.水开后放入之前做好的葱油酥
10.炒锅中的五花肉小丁及汤汁一起倒入沙锅中炖2个小时
11.把煮好的鸡蛋放入烧锅中一同卤制
12.把油菜焯一下
13.米饭蒸熟成在碗里14.把卤肉浇在米饭上，配上焯好的蔬菜即可
配料：红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香。贵州卤肉的做法如下：
1、锅内加1000毫升水，加入备料，盐、酱油，开小火，加盖，慢煮30分钟，煮出味；
2、加入猪肉，转中火，加盖，煮熟，肉就卤好了；
3、关火，将卤好的肉捞入碗中，放凉；
4、差不多肉温热不烫手，切成大小厚薄均匀的片。撒上葱花。
济南卤肉饭的正宗做法？
1、锅中倒油，倒入姜丝、葱花、八角、桂皮，煸炒爆香。
2、倒入猪五花肉丁，翻炒至变色。
3、加老抽、冰糖、料酒，翻炒均匀
4、加水至没过五花肉。
5、加入煮熟的鸡蛋2个，加盐，大火收汁，
6、米饭放入盘中，摆盘即可。
大连卤肉饭正宗做法？
锅中放油，放入圆葱丁，小火炒至焦黄捞出备用。
锅中留底油，放入五花肉丁翻炒，放料酒，姜丝炒至微焦出油。
放入香菇丁,圆葱酥，冰糖，老抽，料酒，继续翻炒。
放入煮好的去皮鸡蛋，调料包，放开水，小火炖煮30到40分钟。炖到汤汁浓稠，捞出鸡蛋，收汁，记住留一些汤汁拌饭。
把卤肉连同汤汁一起浇到米饭上。撒上葱花。
第一步： 鸡蛋煮熟剥壳，五花肉切成小块，干香菇泡发以后切成小丁，小青菜洗干净。
第二步： 洋葱切小块，姜蒜切末，香葱切小段，加上两个八角。
第三步： 锅里放油烧热，放入洋葱，炸至金黄即可捞出。
第四步： 锅里剩底油，放入五花肉煸炒。
第五步： 五花肉出油以后加入香菇丁，葱白，姜蒜末炒出香味，加入三勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油，两勺料酒翻炒两分钟。
第六步： 翻炒匀后加鸡蛋，八角，冰糖，再倒入炸好的洋葱，加水没过食材3cm左右，盖上盖子，大火烧开后转中小火炖一个小时。
第七步： 煮好之后加盐再小火炖十分钟，然后开大火收汁。
第八步： 重启一口锅，放入清水烧开，加入一勺盐，一勺油，把青菜放进去氽熟即可。
第九步： 盛一碗米饭，浇一大勺卤汁，再把鸡蛋切开摆上去，青菜摆在旁边。
1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用;
2、坐锅点火倒入油，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水，放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉，转放入高压锅中压10分钟;
3、开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟，关火将肉取出切碎，坐锅点火，倒适量炖肉的汤，放入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉搅匀，淋少许香油出锅浇在饭上即可。
卤肉饭怎样做？
1. 卤肉饭的做法非常简单。
2. 首先需要准备好猪肉、米饭、酱油、糖、料酒、八角、桂皮、姜片、葱段等材料。
将猪肉切成小块，放入锅中煸炒至变色，加入酱油、糖、料酒、八角、桂皮、姜片、葱段等调料，加水煮开后转小火炖煮30分钟至肉烂汁浓。
将煮好的卤肉和米饭混合即可。
3. 卤肉饭是一道美味的传统中式菜肴，除了猪肉外，也可以用牛肉、鸡肉等肉类制作。
在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒、蒜等调料，增加口感。
1、新鲜五花肉洗干净，擦干水分，放入冰箱冰冻20分钟便于切割，接着连皮带肉切成小丁。
2、老姜切碎，大蒜切碎，锅内放少许油，中火烧热后放入姜碎蒜碎爆香。
3、将五花肉丁放入锅中，慢慢煸炒到微微上色，逼出其中多余油脂。
4、锅中加入酱油，八角，酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，油葱酥和适量温水，水不要太多，没过五花肉丁1、2cm即可。
5、大火翻炒均匀后，待烧沸后，将锅中的五花肉丁及汤汁一起倒入砂锅中慢慢卤，2小时后，一锅肉味飘香的卤肉汁就做好了。
6、卤时可加入几块豆腐，一起慢慢卤，吃时和卤肉饭一起享用。
以下是卤肉饭的做法：
材料：
- 猪五花肉 500 克
- 葱 2 根
- 姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 酱油 3 汤匙
- 冰糖 2 块
- 八角 2 颗
- 草果 2 颗
- 香叶 2 片
- 水 适量
- 米饭 适量
步骤：
1. 猪五花肉切成小块，葱切段，姜切片。
2. 将猪肉块放入冷水中焯水，捞出后沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入葱、姜煸炒出香味，再加入焯好水的猪肉块，继续煸炒。
4. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、草果、香叶和适量的水，烧开后转小火煮 30 分钟至 1 个小时，直到卤汁浓稠。
5. 将卤好的猪肉块捞出，放入碗中备用。
6. 把卤汁倒入锅中，用中火煮至卤汁浓稠，然后将卤好的猪肉块放回锅中，用小火煮 5 分钟至入味即可。
7. 将煮好的卤肉和卤汁倒入煮好的米饭上，即可享用。
温馨提示：卤肉饭是一道油腻的菜品，建议配上一些清淡的蔬菜或酸菜，口感更佳。