羊腰子怎么做才能好吃？
材料
猪腰2个、姜5片、蒜适量、洋葱适量、料酒2勺、生抽适量、盐适量、辣椒适量
做法
1.腰花买回家，先把白筋去除干净，否则吃起来有尿臊味。并且多泡水，勤换水，以减除腰花的臊味。
2.片开腰花，在光面划交叉刀口，并切小块，用开水加少许料酒，将腰花焯烫过，捞出，马上泡冷水。
3.油烧热，爆香姜，蒜，辣椒，倒入腰花略炒。
4.加料酒，小火煮4分钟。
5.然后加洋葱或蒜苔翻炒，再加生抽加盐调味，随即关火盛盘。
1/4 羊腰去除羊油和腥物
2/4 羊腰切花刀后，潮水，捞出
3/4 砂锅中放入清水，加姜、大枣煮开
4/4 姜羊腰、黑木耳放入砂锅中，大火煮开，小火炖至汤汁收半，肉熟透后加盐调味关火
原料：羊腰子500千克，植物油60克香油10克椒盐10克
做法：
1.将羊腰除去外皮洗净;
2.锅置火上，加入卤汤适量，将羊腰投入卤锅中煮烂捞出，使其晾凉，然后顺腰子纵切成4片待用;
3.炒勺置火上，加植物油烧至八成热，将切好的腰子投入油勺炸酥捞出，淋香油盛盘，撒椒盐而食。
食材清单
大羊腰子 6个 、 孜然 适量 、 料酒 1勺 、 芝麻 适量克 、 盐 适量 、 辣椒面 适量 、 柠檬 半个
烹饪步骤
1/4
把羊腰清洗干净
2/4
切一半挤上柠檬汁
3/4
放入平底锅煎制二面金黄
最后一步
若害怕煎不熟，又放到烤箱里高火10分钟，撒上盐，孜然，芝麻，辣椒面，就好了
1、将葱切小段，蒜切碎末，姜切碎末，红辣椒切小段。
2、洋葱洗净后，切小块备用。
3、青椒切小块。
4、将羊腰子上的油去掉。
5、将羊腰子上的白膜去掉，弄破一小块，然后一撕就掉了！
6、将羊腰子切成两半，将中间的白色部分去掉。
7、将羊腰子切成条状。
8、放入加了盐的开水中焯烫一下。捞出冲洗一下，备用。
9、炒锅烧热后放油，然后放入准备好的葱姜蒜以及红辣椒爆香。
10、放入洋葱，炒香。
11、放入羊腰子爆炒，这个时候放入适量的盐，五香粉，花椒粉，胡椒粉以及孜然。
12、快熟时，放入青椒翻炒几下，然后放入适量的鸡精，翻炒几下，出锅即可。
羊腰子可以涮火锅吗？
可以的。
首先将洗净的羊外腰对半切开，再取出里面的腰骚。这就要注意一定要切干净里面白色的部分，不然就会有羊的腥膻味。
然后把羊腰切成薄薄的片状。
最后把羊腰片放进啤酒里浸泡半个小时以上，这样也可以祛除剩下的尿骚味，食用之前用清水清洗干净即可。
可以刷火锅
羊腰子吃前处理技巧： 首先将羊腰子用清水冲洗干净，去掉上面的那层白的东西，再次洗干净。 然后将要腰子切成片状。 将切好的羊腰子放入盘子中，然后切香葱和姜片放在一起。加入适量的调酒和五香粉等等开始腌制15分钟左右就可以做来吃了。
羊肉中腰怎么做好吃？
烤羊肉中腰味道很不错的，做法如下：
食材明细:大羊中腰子四个300克、白皮洋葱200克、红辣椒面20克、孜然10克、白酒10克、盐5克
详细步骤:大羊中腰子切开片成两半用盐、白酒、辣椒面、孜然腌渍。洋葱洗净切丝待用。将挂着羊油羊腰子穿上竹签。烤箱提前预热到200度,烤盘刷少许底油,将羊腰子放入上下火烤20分钟。取出羊腰子刷上油防止烤的太干,铺上洋葱丝。再将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可以去除羊腰子的膻味,放入烤箱,上下火200度烤8分钟即可取出食用。
羊腰羊蛋做法？
1、首先准备羊腰子一个，生姜切片备用。
2、锅中烧开水，把羊腰子下入锅中，焯一下水，再在锅内放点姜片，料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出羊腰子，再把羊腰子上残留的羊毛刮干净。
3、把处理干净的羊腰子放入炖锅中，再放姜片，料酒，然后倒入适量的开水，盖上锅盖，中小火炖50分钟左右。
4、时间到以后，捞出羊腰子，放凉备用。这时候再来调白切羊腰子的蘸料，在碗内放入30克生抽，10克竹笋牛肉酱，大蒜沫，搅拌均匀后备用。再把放凉的羊腰子切片装入盘中，再撒点香菜点缀，美味即成。
1.羊腰羊蛋洗净切片，加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟。
2.红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁，大蒜茎叶分切成断备用。
3.锅内加入适量的食用，加热。
4.开大火将锅烧热后，倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香。
羊腰羊蛋的做法很简单，因为羊腰羊蛋是比较嫩的地方，所以不管是炒杂煮蒸都应该时间短一些，最好的做法是把羊腰和羊蛋切成片，然后再用竹签穿上放在烤炉上进行烤制烧烤的时候撒一些调料会更好吃。
水中放盐，放姜，煮开放羊蛋，煮个3分钟，捞出过冷水切片待用。
加2个青椒，切片备用，羊腰切开去白。切片过姜盐开水1分钟，捞出沥干备用。
油锅下油、姜、葱、大蒜、辣椒爆香，放入羊蛋和羊腰爆炒，放料酒。因过过开水已有盐水，故后少放盐，放鸡精。
爆炒2~3分钟放葱花、香菜就可出锅
羊腰羊鞭羊蛋怎么一起做？
原料：羊鞭2条，腰子1个，小香葱10克，生姜5克，料酒10克，胡椒粉2克，盐2克，高汤1000克。
准备：将羊腰子，羊鞭处理干净，切成小段。烧一锅开水，放点生姜片，烧开后放入羊鞭焯水。小香葱切成葱花，生姜切片。
做法：把腰子，羊鞭放入砂锅，加入高汤、姜片、料酒等煨至羊鞭酥烂，放盐调味，撒入胡椒粉、葱花即可。
、羊蛋做法：
（1）把羊蛋用清水洗净后择掉筋膜，处理好后用再用清水清洗一遍 。
2）将羊蛋放入姜片，料酒大火烧开，捞出去毛，再次清洗，洗净后把羊蛋放入锅中，重新加入姜、倒入料酒，水炖40分钟后捞出来
（3）捞出后切片，调个喜欢的料汁就可以蘸着吃了