木耳的选购：
要做出美味的凉拌木耳，首先需要挑选新鲜的木耳。选择外表有光泽、无斑点、没有烂边、厚薄均匀的木耳，并且要注意质地要有弹性，没有发黄和发黑的现象。
准备工作：
切好的木耳需浸泡30分钟，然后用沸水焯烫一下，烫熟后捞出沥干水分。此时木耳已经松软开了，可以把每片木耳撕成小片，备用。
调味方法：
在调制酱汁时，我们可以选择芝麻酱、醋、酱油、蒜末、姜末、香油、辣椒油、白糖等材料进行搭配。可以根据个人口味进行调配，调出自己喜欢的味道。
凉拌过程：
将调好的酱汁倒入木耳中，用筷子搅拌均匀，使其充分入味。放置15-20分钟，让其充分融合。
成品：
这时，一道色香味俱佳，口感鲜美的凉拌木耳就做好了。
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