白灼虾的正确吃法？白灼虾最好吃的5种做法？

白灼虾的正确吃法？

食材用料

虾8两，小葱1根，盐少许，姜2片，料酒1勺，小米椒，蒜泥，香菜，蚝油，生抽，白醋，白砂糖少许

做法步骤：

步骤 1

白虾洗干净

步骤 2

锅里水烧开，水量差不多刚好把虾覆盖这样差不多，加入葱，姜，盐，料酒。

步骤 3

倒入白虾。我会打开秒表开始计时控制在1分钟之内。煮久了虾就老了

步骤 4

时间到了马上出锅，不要犹豫

步骤 5

一定要配上我的独家无敌蘸料：香菜，蒜泥，小米椒，玫瑰米醋，蚝油少许，白砂糖少许，盐少许，生抽～这个蘸料太好吃了！

虾500克；姜片5片；小葱4根；料酒2勺；味事达味极鲜2勺；醋1勺；植物油1勺

做法

把虾和味极鲜等所用食材准备好，虾洗干净剪须挑去虾线，小葱和姜也分别切断和片。

锅内放植物油，放入姜片和葱断炒香，倒入料酒，再加入适量清水。

大火烧开后，放入虾，大约两到三分钟。锅中会有浮沫出来，不用着急撇去，正常现象哈，是虾脑里的膏脂，煮熟后产生的浮沫。

灼熟后捞出，快速放入冰水中，这步骤可以让虾更加的Q弹哈，如果喜欢热热的，这步可以省略哦，直接捞出上桌也是可以的。

虾摆盘，用醋、香油、姜末调成汁，再加入最关键的味极鲜来调味增鲜，虾的鲜美和味极鲜的咸鲜非常搭，用来蘸食超美味。

1鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟

2、将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几

遍，沥干水份备用。

3、白灼时所需的去腥调味料:白酒，姜，葱白。

4、姜切成薄片，葱白切成段。

5锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白。

6、再倒入少许白酒。

7 加上锅盖大火将水煮开。

8、水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均

匀。

9、锅内水再次沸腾后再煮约半分钟(可根据虾数量

的多少来调节时间)。10、用漏勺将虾捞起。

11、投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老(夏日可选用冰水，效果更好)。

12、再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟。

13、蒜姜调味汁所需的材料:油，生抽，蒜籽，

姜，盐，糖。

14、蒜籽去皮的好办法，用刀横面将蒜拍扁，蒜皮

可轻易剥下。

15、蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用。

【菜名：原汁原味白灼虾】

【主材：基围虾300克】

【配料：姜2片，葱1根】

【调料：盐适量，生抽适量，油适量】

——【步骤】——

(1)：先把买回来的基围虾去虾线，在背部第二节的位置，用牙签挑出黑色的小线，然后轻轻拉出来。

注意不要动作太大，以免虾线断了。另外做白灼虾最好用新鲜的虾，而非冰冻过的，这样虾仁才是最鲜甜的。

(2)： 虾去除虾线后，清洗干净，沥干水分。小火热锅，撒上一些盐，然后把虾放进去，盖上锅盖焖3分钟，就可以出锅了。

虾在焖的过程中会有水分渗出，不用担心会把锅烧焦，另外虾渗出来的是自身鲜甜的水，所以焖出来的虾保留了鲜甜的最佳口感。

(3)：把姜和葱清洗干净，切末，中火热锅，倒入姜葱末2倍量的油，烧至冒泡，关火，然后把热油淋在姜葱末里，再调入适量生抽就可以了。

如果爱吃辣的，可以在姜葱碗里加入一些辣椒圈，用热油一淋，辣味也会被激发出来。

白灼虾怎么做好吃

1、把虾洗净，煎去虾须，沥干备用。

2、葱、姜、白酒。

3、锅中倒入少许油，待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒。

4、再加入适量清水。

5、待水开后，放进基围虾灼熟。

6、然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。

7、碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁。

8、虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料食用即可。

白灼虾最好吃的5种做法？

白灼虾

1. 锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开；

2. 水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾；

3. 虾放入后，用中火煮1分钟即熄火；

4. 将虾捞出沥净水；

5. 准备好喜爱的调味料蘸来食即可。

红酒洋葱烩虾

1. 将虾洗净后去壳去虾线，控干水分；

2. 洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝；

3. 黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将 虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老；

4. 同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝；

5. 翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明；

6. 放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。

1、白灼虾    

  2、油焖虾  

   3、糖醋虾，

4、蒜茸蒸虾，

5、水煮虾

虾的最简单最普及的吃法是：白灼虾（原汁原味）。

白灼虾做法：虾洗净剪去虾须、虾脚，锅里加水、姜片、料酒煮沸，鲜虾下锅一分钟变红后捞出。吃的时候剥掉虾皮，蘸下事先准备好的调料就可以开吃了。

白灼虾怎么做？

1. 将虾买回来养半小时。

2. 葱，姜洗干净备用。

3. 准备的虾剪去虾须，用牙签挑去虾线冲洗干净控干水装盘备用。

4. 锅里添加适量的水放入葱，姜，白酒，盐，然后烧开。

5. 烧开后放入鲜虾煮至虾变成红色弯曲用漏勺沥水装盘即可。

6. 取一个碟子，把蒜切成末放入碟子里，同时碟子里添加生抽，醋，芝麻香油，然后用筷子拌匀即可。做好的蘸料放入虾盘中，吃虾就可以蘸料，非常美味！