炸小鱼裹面粉怎么做酥脆好吃？空气炸锅炸小鱼酥脆的方法？

炸小鱼裹面粉怎么做酥脆好吃？

1.

可以使用玉米淀粉：炸小油裹面粉，必须添加玉米淀粉，准备小鱼500克，放入到盆子当中，再放入面粉150克，淀粉50克，抓拌均匀，锅中放入食用油50毫升，等到七成热时，再放入小鱼500克，炸至金黄即可捞出。

2.

火候：炸小油裹面粉必须使用小火，这样炸出来才有酥脆度，而且非常好吃。

3.

使用花生油：炸小鱼裹面粉，必须使用花生油，准备小鱼500克，里面放入面粉150克，淀粉15克，五香粉15克，食用盐15克，抓拌均匀，锅中放入花生油50毫升，小火加热至六成热，然后再放入小油500克，炸至金黄即可捞出。

空气炸锅炸小鱼酥脆的方法？

1.

首先准备小鱼500克，如下图所示。

2.

准备一个干净的盆子，里面放入小鱼500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，料酒15毫升，食用盐15克，姜丝15克，葱15克，抓拌均匀腌制20分钟。

3.

过20分钟以后，在小鱼500克上面放入玉米淀粉150克，抓拌均匀。

4.

接着再把小鱼500克放入到空气炸锅的炸篮里面，开启空气炸锅180度烤20分钟即可。

5.

20分钟以后直接盛出，如下图所示，空气炸锅炸小鱼就做好了，这样做出来的炸小鱼又酥又脆。

炸小鱼怎么炸才会酥？

材料

小鱼一盒，芝麻，姜丝，葱花少许

做法

1.小鱼洗净去头，然后加少许盐，料酒，姜片捏一下放20分钟。

2.开油锅，把小鱼素炸到表面有些金黄酥脆，

3.捞出沥油，然后倒回没有油的锅里，加生抽，糖，料酒烧到收汁，撒上芝麻和葱花即可。

1.准备小河鱼500克，宰杀干净以后用清水多洗几遍，把鱼鳞、内脏以及腹部的黑膜充分洗干净。

这样能够最大化的去除小河鱼的腥味。

2.然后把洗干净的小河鱼沥干水分放入盆中腌一下。

生姜切成片，大葱切成马蹄片放入盆中，加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽5克、十三香1克、料酒5克去腥，用手抓匀腌制15分钟给小河鱼码味。

3.15分钟以后在碗中打入一个蛋黄，把腌好的小河鱼取出来和蛋黄放在一起。

让小河鱼均匀裹上蛋黄，这样炸出来颜色更加的金黄鲜亮。

再准备适量的淀粉把小河鱼逐个放进去，里里外外裹上淀粉后准备炸制。

4.把锅烧热后多倒一些植物油开始炸

油温五成热把小河鱼一条一条放入锅中，小河鱼炸定型以后，用筷子轻轻的翻一翻让它均匀受热。

大约炸3分钟，小河鱼炸熟以后捞出来控油。

只炸一次还不够酥脆，紧跟着要复炸一次。

把油温升至六成热，放入小河鱼再炸1分钟

小河鱼内外都炸至金黄酥脆时捞出来，控过油以后放入盆中，撒入孜然或者辣椒面，颠盆拌匀后即可装盘食用。

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鱼腌制备用

鱼中加入盐，适量花椒粉搅拌均匀，再加入适量干淀粉搅拌均匀备用。

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油锅放鱼

锅中加入适量的油，油热之后将腌制好的小鱼依次下入锅中，开中火炸2分钟。

3/4

炸至定型

这一步的目的是将小鱼炸至熟透定型，炸至定型之后小火炸2分钟。

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炸至金黄酥脆

当小河鱼炸至金黄酥脆的时候捞出，这样一道简单的炸鱼就制作完成了。

工具/原料

鱼 (500g)

盐 (15g)

干淀粉 100g

花椒粉 30g

油 200g

小鱼油炸怎么做又酥又好吃？

做法

1将小鱼洗净清理好，去除掉肚子里的黑膜

2放料酒，盐，姜片，酱油腌制入味，也可以放入一个鸡蛋，腌一小时以上

3鱼裹上薄面粉，在放到鸡蛋液中滚一下

4中大火加热油，放跟筷子有气泡就可以开始炸了

5炸到两面金黄即可