干锅香辣虾怎么做?
用料
虾 1斤
芹菜 3-4根
料酒 3勺
藕 1节
蒜 5-6瓣
香菜 2根
豆瓣酱 1勺
白芝麻 少许(没有可以不用)
干锅虾调料 一包250克左右
香辣干锅虾的做法
用剪刀把虾头上那个锋利的尖,长须和尾部剪掉,然后用剪刀沿着虾背把虾背剪开,把里面黑色的虾线扯出来(一定要扯,不然吃着一嘴沙)然后用水清洗,洗干净后方大碗里放一平勺盐,三勺料酒搅拌均匀
等着虾在哪里淹的时候,洗好藕片,如果喜欢吃花菜或者其他的菜也可以加进来
准备葱姜蒜
锅里放多些油,用中火,用筷子插入油中如果有小的气泡,可以准备放虾了
用鸡蛋和面粉调成糊状,把虾放碗里裹上蛋液
然后把虾放进锅里炸,油温不要太高了,不然就炸糊了,一遍炸好以后,然后扣起来,再全部放油鸡再炸一遍
炸好后捞起来,先放盘子里
然后把准备好的藕片倒入锅中炸,等藕片颜色和之前比变成透明色,捞出
把藕捞出来之后,把葱姜蒜倒入锅里翻炒,再要一勺豆瓣酱,最后放干锅调料
炒香之后,先放入藕片。然后就是煮过白水的粉条,或者是其他你喜欢的菜,但是要先用水煮熟,最后放芹菜和虾,搅拌均匀。时间大概5分钟左右,一定要用铲子翻均匀,不要胡锅了
最后好吃干净的干锅虾就做好了
小贴士
干锅虾吃完了,你可以再往里面加水,直接涮菜。当火锅吃
今天,郑州新东方烹饪学校老师教你一道香辣干锅虾的做法,美味十足,快去学起来吧!
香辣干锅虾所需的食材:
新鲜海虾、土豆、干辣椒、葱、姜、香菜、花椒、淀粉、辣椒酱、盐、料酒。
香辣干锅虾的做法步骤:
1、虾清洗干净,剪去虾须,用针挑去沙线,用料酒和盐腌制。
2、土豆去皮,却成条状,粗细就和小指那样就可以了。
3、土豆条沾适量淀粉,入锅炸制一下,炸到金黄即可捞出沥油。
4、腌制好的虾沾上薄薄的一层干粉,平底锅里放适量油,将虾两面煎一下,时间不要长,变红就可以出锅。
5、锅里放少量油,放切碎的干红辣椒和花椒,炸出辣味。
6、放入葱姜,然后放入土豆条和虾。
7、再放适量辣椒酱和少量盐煸炒几下,炒匀,撒点香菜即可关火出锅。
香辣干锅虾的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
主料:大虾500g、土豆一个、芹菜100g、洋葱一个、青椒2个
辅料:小红尖辣椒适量、盐1勺、蒜头适量、料酒适量、糖2勺、黑椒粉适量、芝麻适量、香菜适量、郫县豆瓣酱2勺。
步骤:
1、将虾洗干净挑线,料酒腌制15分钟。
2、土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用。
3、锅中烧开水将芹菜淖一下。
4、腌制好的虾用流水清洗干净,裹上一层淀粉,搅拌均匀。
5、将锅里油烧热,放入虾炸至5分钟左右。
6、虾炸好后放入土豆继续炸2分钟左右,捞出备用。
7、锅内留少许油烧热,放入大蒜干辣椒和两勺郫县豆瓣酱炒出香味。
8、放入洋葱、青椒和芹菜炒匀。
9、最后放入土豆和虾继续翻炒,加入盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒。
10、最后撒点白芝麻和香菜,香喷喷的干锅虾就可以出锅啦。
用料:基围虾一斤、土豆2个、花椒1小把、糖1小把、蒜4瓣、干红辣椒6个、啤酒1瓶
香辣虾的家常做法步骤:
步骤 1、去掉虾头,开背,剪掉虾线。
步骤 2、把虾冲洗干净,起锅烧油把虾翻炒,放点料酒,去腥。虾变色后关火放入盘中准备。
步骤 3、削好土豆,切成土豆条,用水泡好,以免变黑。 泡一会后,沥干起锅放油翻炒,熟到5分装盘
步骤 4、切好葱姜蒜,一小把花椒,油热下锅翻炒,炒出香味把虾导入继续翻炒
步骤 5、加入土豆一起翻炒,调料,加点香叶,桂皮,八角
步骤 6、倒入适量啤酒,煮,放点老抽上色
步骤 7、收汁,起锅
所需食材:
基围虾300g(冻虾鲜虾都可以),香辣酥一包,洋葱丝200g,香葱段,土芹菜段少许,蒜片,干辣椒段,花椒少许,干淀粉少许,椒盐少许,干锅油少许,
做法:基围虾虾背改刀,加少许盐,料酒腌制3分钟左右,控干水分,拍上淀粉,锅中入色拉油,烧制七八成热下去拍干粉的基围虾,炸制金黄色捞出控油,锅底留油,放入洋葱丝,快速翻炒10秒出锅,放入干锅中,锅中加油,蒜片,花椒干辣椒段爆香,放入上边食材快速翻炒,最后放入干锅油出锅!(有的地方做香辣虾的时候加入麻花,也挺好吃的)
香辣虾干锅做法王刚?
步骤1
虾背用刀割开,挑出虾线,锅里放油,炸至虾皮脆脆的捞出,如图
步骤2
土豆削皮切成条,锅里放油,炸土豆,如图
步骤3
炸好放一起,如图
步骤4
洋葱切块,黄瓜切条
步骤5
锅里放油,豆瓣酱,火锅底料炒开
步骤6
倒入炸好的土豆和虾,翻炒一分钟多倒入切好的黄瓜和洋葱,继续翻炒,如图
步骤7
黄瓜和洋葱差不多熟的时候撒入香菜,出锅,如图
步骤/方式1
第1步、葱切段,姜蒜切片备用
步骤/方式2
第2步、虾洗净去须,挑出虾线,用料酒和少量盐腌制片刻。
步骤/方式3
第3步、起锅热油,放入对虾,炸至金黄捞出。
步骤/方式4
第4步、锅底留油,放葱、姜、蒜、干辣椒、三生川农家花椒炒香
步骤/方式5
第5步、再放入火锅底料,炒至划开。
步骤/方式6
第6步、加入炸好的虾,翻炒片刻,撒上白芝麻,快速翻炒
步骤/方式7
第7步、最后放入食盐,白糖调味
步骤/方式8
第8步、出锅装盘,完成
步骤1
准备好食材:500克基围虾去虾线,处理干净备用,蔬菜洗净:1个洋葱切小块、1个土豆切条、1根莴苣切滚刀、4朵香菇打花,100克荷兰豆,半块午餐肉切薄片,5片生姜,8瓣大蒜,4个辣椒,10克花椒,少许葱段,40克郫县豆瓣酱,30克火锅底料。
步骤2
先把土豆、莴苣、荷兰豆和香菇,开水烫一下。荷兰豆变色即可,香菇和莴苣1-2分钟、土豆稍微时间长一些,2-3分钟。捞出控干水备用
步骤3
锅烧热,放油,要比炒菜稍多一点。下葱段、姜,大蒜、花椒、辣椒、爆香
步骤4
爆香后倒入郫县豆瓣和火锅调料,中小火煸炒
步骤5
炒至火锅底料融化
步骤6
下基围虾进行翻炒
步骤7
炒至变色,再沿着锅边撒1勺料酒
步骤8
加入洋葱和午餐肉
步骤9
下各种素菜进行翻炒。
步骤10
加点生抽,少一点就可以了,豆瓣酱和火锅底料咸的
步骤11
加点糖提鲜
步骤12
干锅香辣虾就做好。
步骤13
成品