扬州梅干菜烧饼做法？
材料：
中筋面粉 300克
温水 150-160克
干酵母 3克
椰子油 10克
梅干菜 50克
五花肉 200克
葱伴侣辣椒酱 2克
胡椒粉 少许
老抽 2滴
味达美臻品蚝油 3ml
六月鲜特级酱油 5ml
白糖 1小勺
做法：
把面粉揉成光滑的面团，放发酵箱28°发酵1小时左右。
在发酵时准备馅料：五花肉剁成肉末，要有颗粒感，梅干菜洗净后泡水15分钟左右。
在肉末里加入胡椒粉、白糖、老抽，倒入六月鲜特级酱油。
加入葱伴侣辣椒酱和味达美臻品蚝油，朝一个方向搅拌均匀。
放入提前泡软沥干水分的梅干菜拌匀。
面团发酵好后，在钢板上撒粉，面团轻轻排气，分成1个剂子。
手上抹点油，把面团放在掌心，拍成面饼，包入馅料。
拍成饼子，过甜水一遍。
依次摆在铺有油纸的烤盘上，有几个里面放了葱花，在面饼上做了记号。
撒上白芝麻。
送入提前预热好的烤箱里，上下火200度烤25分钟左右。
梅干菜烧饼出炉喽，香气四溢。
1
热水和面，醒发30分钟。
2
梅干菜用热水泡一下。
3
猪肉馅加入盐酱油十三香葱花。拌匀腌制一会儿。
4
泡好的梅干菜沥干水炒一下会更香，嫌麻烦可省此步骤。
5
梅干菜加入肉馅中搅拌均匀。
6
面揉好后揪成小剂子。
7
剂子擀成圆形面皮，包入肉馅。
8
包成包子形状。
9
擀成饼。
10
小火烙，勤翻面。
梅菜烧饼的做法？
1、制作材料：面粉1250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，葱末40克，精盐100克，食碱15克，芝麻仁75克，饴糖50克，芝麻油100克。
2、梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。
1.
干菜淘洗干净，温水泡发后，上蒸锅大火蒸制15分钟，晾凉后挤去水份再切碎些（这次用的梅干菜是我家老妈自己晾晒哒）；
2.
卤肉剁碎；
3.
将卤肉放入锅里加热一下，再把切碎的梅干菜放入，一起翻炒混合均匀；
4.
晾凉后备用；
5.
将500克面粉、270克温水、10克白砂糖和成光滑的面团，室温醒半小时后，取出面团揉至表面光滑；
6.
揉面垫洒少许干粉，将面团搓成长条，均分成10份（约80g一个）；
7.
将面团擀开，中间厚四边薄，包入梅干菜肉馅；
8.
用包包子手法，捏紧收口；
9.
收口朝下，包好的面团醒10分钟，重新按扁面团;
10.
用擀面杖轻轻地擀开成圆饼，（喜欢芝麻的亲，可以洒些白芝麻在饼面，用手轻轻压一下);
11.
擀好的饼子移入烤盘，表面刷上一层薄薄的食用油，烤箱上下火180度预热10分钟；
12.
将饼子放入烤箱，上下火180度中层，烘烤18分钟即可；
13.
脆脆的表皮，香香的味道，好吃
梅干菜烤饼正宗做法？
1. 梅干菜烤饼的正宗做法是存在的。
2. 这是因为梅干菜烤饼是一道传统的中国菜肴，有着悠久的历史和丰富的制作经验。
正宗的做法通常包括选用优质的梅干菜、面粉等原料，经过一系列的处理和调配，最后在平底锅上烤制而成。
3. 在制作梅干菜烤饼的过程中，可以根据个人口味添加适量的调料和配料，如葱姜蒜等，以增加风味。
此外，还可以根据自己的喜好选择烤制的时间和火候，以达到理想的口感和色香味俱佳的效果。
总的来说，梅干菜烤饼的正宗做法是多样的，可以根据个人的喜好和经验进行调整和创新。
1、食材：梅干菜50克、面粉300克、盐3克、水150克、猪肉250克、葱适量、盐1茶匙、糖1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、香油1茶匙、白芝麻适量、食用油适量
2、梅干菜50克，用水浸泡半小时。
3、开始和面，300克面粉加入3克盐，再加150克水，揉成面团。（水的用量视情况而定）
4、盖保鲜膜，静置30分钟。
5、碗里放入偏肥的猪肉馅250克、适量葱花、沥干水分的梅干菜、盐1茶匙、糖1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、香油1茶匙，搅拌均匀。
6、案板上撒面粉，揉一下面团，然后分成6份，取一份擀成均匀的饼状。
7、放适量馅料，像包子一样收口。收口朝下，擀成均匀的饼状，撒白芝麻。
8、锅内放入一点食用油，再放入饼，保持中小火煎3分钟。煎至两面金黄后出锅。
梅干菜烧饼怎么做？
食材清单
梅干菜 一手把
猪肉两小块
葱姜蒜适量
黄酒 两勺
白糖 2g
盐2g
面粉200g
十三香少许
熟芝麻20g
草鸡蛋1个
烹饪步骤
1 梅干菜泡1小时以上。
2 猪肉，喜欢吃的肥的可以买肥一点的，那样会更香，我家人不喜欢吃肥的，所以我买的里脊肉。
3 肉洗干净，剁成肉末(或者用搅拌机也可以)剁好的肉末加入容器中，加入切碎的葱姜蒜，盐，糖，十三香，油，鸡蛋料酒，生抽，搅拌均匀，顺时针搅拌。
4 做好的肉馅备用。
5 梅干菜洗干净后切碎加入肉馅中，搅拌均匀。
6 面粉加入适量水揉成面团。
7 面团揉长，切出小面团，一个约45g
8 取一块面团，加入馅料，普通包子的手法，包起来，收口朝下。放一些芝麻在饼的上面，用擀面杖擀薄。
9 电饼铛刷少许油，放入一张饼，烙到两面金黄鼓起便熟了。
主料
中筋面粉
300g
梅干菜
100g
猪肉末
100g
辅料
猪油
适量
盐
适量
糖
适量
酱油
适量
安琪酵母粉
5g
小葱
适量
辣椒粉
适量
水油混合物
1小碗
步骤
1.梅干菜泡半个钟头，其实时间不一定，泡软就行。然后多洗几遍，把沙子洗干净。我洗了4遍。然后用力捏干水分，切碎。小葱也切碎。如果不是买现成的肉馅儿就用肥瘦各半的肉剁碎。
2.把梅干菜和肉糜还有猪油放锅里，加糖、盐、酱油翻炒。请尽量炒干，这样擀开才不会漏。如果不吃猪油可以用植物油代替，但是传统的梅干菜饼或葱油饼都是放猪油的香。炒好的馅儿放窗口吹凉。
3.面粉和酵母倒盆里，加点温水揉成光滑的面团。中式面食揉面要做到“三光”。然后饧10分钟（就是放案板上不管它^__^）我偷懒用了面包机的和面功能。
4.案板或者硅胶垫洒上些干面粉，把面团搓成长条，然后分8等份。每个小面团大概50多g。把面团按扁擀圆。
5.包上你自己喜欢吃的馅儿。我是放梅干菜肉馅儿、辣椒粉、一小勺糖、最后撒上葱花。可以有很多种组合。当然也可以只加梅干菜肉馅儿，做原味的。
6.像包包子一样的打褶子。
7.反面，压扁，开始擀开。
梅干菜饼好吃的最主要一点就是擀薄，越薄越好。只要用力均匀是不会擀破的。破了也没关系。
8.没有耐心的同学可以直接烤箱预热200度，饼的2面都刷上水油混合物，进去烤15分钟。
有耐心的同学请找个平底锅，锅底刷上一点点油
9.朝上那面刷上水油混合物，中火把饼2面煎的金黄色微焦。
再然后饼的2面都刷上水油混合物，烤箱200度5分钟。
10.这是已经用平底锅处理好的原味的和加糖加葱加辣的饼。
11.最后烤箱出来的梅干菜饼好吃的不像话。
小贴士
1.梅干菜饼必须擀得够薄才香脆。
2.必须刷水油混合物而不是油！水可以帮助加了酵母粉的面团在加热烤制过程中膨胀起来。也可以防止饼在烤制后变得干硬。
3.如果条件有限，当然可以只用平底锅煎，但是成品口感太软。只用烤箱出来口感又偏硬。最好是平底锅加烤箱，这样出来的效果才是跟街上大火炉烤出来的一样，既香脆又不干硬。