松鱼怎么煮才好吃？鱼炖羊排的做法？

松鱼怎么煮才好吃？

步骤 1.松鱼洗净去鳞，把鱼头剁下，刷洗洁净，鱼肚也一并刷洗洁净。

2.把两面的鱼肉切上去，再把鱼肚处的大鱼骨用刀切上去。

3.用刀角切鱼肉最丰富的处所，但不切穿鱼皮，改刀把鱼肉切花。

4.用料酒，盐把鱼肉鱼头稍薇腌制一下，接着打入半个蛋清到鱼肉里，持续腌制30分钟

5.把腌制好的鱼肉拍上干淀粉，鱼缝里边也要拍到淀粉，再把鱼提起抖掉过剩的淀粉

6.锅下油烧热，待油温有8成热时，用夹子先夹住鱼肉的一边，接着用一个大勺挖热油淋在鱼皮的一面，直至鱼皮萎，定型

7。把鱼肉放入热油里炸约40秒附近，即捞出，把炸好的鱼摆盘。

8。.起锅油烧热，下入葱，姜，蒜末煸炒香

9。调酱汁，用鸡精1勺，淀粉1勺，生抽1勺，白糖过量，番茄酱过量，盐过量，净水过量调成汁，倒入锅里稍煮半晌装起淋入鱼内部便可。

1将松鱼去鳞，清洗干净，锅中放适量油，将鱼放入锅中煎制，表皮微黄即可熄火

2准备好适量生姜和大蒜，切成姜蒜末

3将煎过的鱼装到碟子里，加入姜蒜末

4因煎鱼的时候有油，直接用煎鱼的油，浇在鱼上，然后加入酱油，约两汤匙

5加一小匙盐

6半匙白糖

7入蒸锅蒸制，蒸约15分钟-20分钟左右即可

鱼炖羊排的做法？

准备食材： 羊排：1500g、鲫鱼：一条、姜、葱：适量、白萝卜：一颗。 1、鲫鱼清洗干净，鱼身切一字刀下锅煎到两面微黄。

2、羊排下锅加料酒焯水捞出洗净入砂锅，煎好的鱼和姜葱用纱布包好和羊排一起下锅，加水大火烧开，调中火炖半小时左右。

3、捞出羊排去骨。

4、羊肉晾凉切片备用。

5、汤继续熬煮到成浓浓的奶白色。

6、下入羊肉片煮十分钟，加咸盐调好味，放入白萝卜片煮熟。

6、盛出撒上香葱香菜末即可。

1、将羊排剁成块，焯水过凉，加姜、葱、水炖熟。

2、鲫鱼去内脏、鳞，两面切花刀；山药去皮切片。

3、锅内注油烧热，放入鲫鱼两面煎黄，倒入羊排，加原汤，旺火煲至汤发白，放入山药片，加调料，撒香菜末即可。

1、将羊排剁小段洗净，放入锅内煮五成熟；

2、鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净，胡萝卜切滋刀块；

3、大葱洗净切段；

4、姜洗净切片备用。

5、将羊排放入炖锅底部，再将鲫鱼放在羊排上，加入胡萝卜块、料酒、葱、花椒、八角、白糖及适量水，用旺火烧开，撇去浮沫，改小火烧至熟烂。

6、加入盐、醋调好味，待汤汁浓厚即可食用。

配料：羊排 1000克 、 鲫鱼 3条 、 胡萝卜 1根 、 莲菜 1节 、 大葱 1根 、 姜 1块 、 蒜苗 1根 、 香菜 1根 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 花椒 十几粒 、 白胡椒面 适量

烹饪步骤：

1、鲫鱼用料酒、葱姜、盐、花椒粒腌制二十分钟，莲菜和胡萝卜切块。

2、羊排多清洗几遍，加葱姜，冷水下入砂锅，水一次性加足。

3、打去汤中浮沫。因为需要直接用原汤焯水，所以要多打几次沫，直至汤变清透。

4、鲫鱼下锅截至两面金黄

5、煎好的鲫鱼放入砂锅中，大火烧开后，中小火炖十五分钟，然后把鲫鱼捞出。

6、捞出鲫鱼后，把萝卜跟莲菜倒入砂锅，水开后，放盐调味，中火炖二十分钟。

7、出锅后撒适量白胡椒面、香菜碎和蒜苗碎。

材料

羊排，葱段，姜片，料酒，花椒数粒，胡萝卜，山药，枸杞，盐

做法

1、羊排剁成小块，胡萝卜切块，山药去皮切块后泡水。

2、将羊排小块入冷水锅中，汆烫去浮沫捞出。

3、另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒。

4、大火烧开后小火慢煲40分钟，加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟。

5、最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉。

求教，大巴鱼在家怎么炖才好吃啊？

材料哈利巴鱼1-2磅，鸡蛋1个，面粉、豆粉、砂糖、醋、盐、姜葱蒜（多多）、料酒。做法1，哈利巴鱼切块，打鸡蛋和面粉成糊状，稍加一点水，裹住鱼块，码3分钟；2，起锅热油，油最好没过鱼块，一块块炸鱼，知道焦黄成型（哈利巴鱼很不容易成型，要好好炸），放在一边待用；3，重起干净锅，入油，爆姜蒜，然后加入余下作料，接着倒入炸好的鱼块，再入料酒可多点，没过鱼块不再加水，稍加焖煮，最后勾芡（豆粉），最后撒葱节，起锅即可。小诀窍哈利巴鱼（Halibut，一种很大的扁鱼，白肉味淡，或者称蝶鱼），本来鱼肉味道很淡，但加了那些配料之後，入口肉质软嫩，口味丰富。

材料：哈利巴鱼1-2磅、鸡蛋1个、

面粉、豆粉、砂糖、醋、盐、姜葱蒜（多多）、料酒。

做法：

1，哈利巴鱼切块，打鸡蛋和面粉成糊状，稍加一点水，裹住鱼块，码3分钟；

2，起锅热油，油最好没过鱼块，一块块炸鱼，知道焦黄成型（哈利巴鱼很不容易成型，要好好炸），放在一边待用；

3，重起干净锅，入油，爆姜蒜，然后加入余下作料，接着倒入炸好的鱼块，再入料酒可多点，没过鱼块不再加水，稍加焖煮，最后勾芡（豆粉），最后撒葱节，起锅即可。

糖醋巴鱼

1.将鱼洗净,切小块,放少许盐稍淹片刻.(一条2斤左右)

2.糖醋汁:糖5勺(大一点的吃饭勺,勺要满)醋3勺(陈醋)酱油一勺, 白酒2勺,搅匀.葱姜蒜

3.将鱼裹一层面粉,(两面裹匀,不要太多)过一下油,到焦黄即可.

4.锅内放一些油加热,将糖醋汁倒入,(这时你可以感觉一下甜酸的味道,在适量放一些糖或醋)加适量水(没过鱼)烧开,放入鱼,大火烧开后小火入味,最后大火收汁即可.

高压锅炖鱼头好吃还是蒸好吃？

高压锅炖鱼头，肯定没有清蒸鱼头好吃。高压锅炖主要是用以比较难烂的肉类，不适合炖鱼头。鱼的肉相对来说容易煮烂，而且鱼是以鲜为主。鱼头上的肉相对来说比较鲜嫩，清蒸出来味道更鲜美，象湖南人的剁椒鱼头用蒸，效果就是很不错的。当然用鱼头炖汤也是不错的，但是鱼头炖汤一般用文火慢慢炖味道更好。