竹笋最简单吃法？
食材:五花肉500克、竹笋500克、鹌鹑蛋250克、老抽1大勺、生抽2大勺、海鲜酱1大勺、白糖2大勺、料酒适量、葱适量、姜适量
做法步骤:
1．准备原料。
2．竹笋条去壳在盐开水锅里焯烫1分钟左右捞出过凉水。
3．鹌鹑蛋煮熟去壳。
4．五花肉切块加清水，葱，姜，料酒烧开再焖两分钟，然后用温水洗净肉块表面的血沫待用。
5．热锅凉油，煸香葱，姜片。
6．加入肉块中火翻炒1分钟。
7．加入料酒，老抽，海鲜酱炒上色。
8 . 加入热水，鹌鹑蛋烧开，改小火炖三十分钟左右。
9．加入竹笋条，生抽，白糖。
10 .大火烧开，小火炖二十分钟左右
食材准备： 腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐各适量
做法：
第一步：将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片
第二步：将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝
第三步：净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油
第四步：放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀
第五步：下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅
做法：竹笋排骨汤
食材准备：竹笋、排骨、生姜、鸡精、食用油、食用盐
竹笋排骨汤的做法：
第一步：排骨要川烫过,竹笋削去皮，切块
第二步：锅里水煮开，放入排骨
第三步：煮一下，再放入竹笋
第四步：煮开，再放小火，慢慢煮一个小时
第五步：汤煮成乳白色了，就放入盐，鸡粉就可以了
粗笋的做法？
1.粗笋用冷水侵泡15分钟左右，然后切成滚刀块焯水5-7分钟捞出控干水分。
2.猪肉洗净切粗丝，胡萝卜切片，葱切滚刀块，蒜切片，绿葱叶切粗丝。
3.锅加入花生油烧热下入猪里脊肉翻炒。
4.肉炒变色后加入葱，蒜片爆香，淋入少许生抽，料酒翻炒。
5.加入粗笋，胡萝卜，盐继续翻炒。
6.最后加入绿葱丝，少许鸡精大火翻炒片刻出锅即可。
粗芦笋洗净切斜段，大蒜剁末。
锅中倒油，油温6成热，爆香蒜末。倒入芦笋大火煸炒，淋入高汤。撒入盐，烧煮一会。出锅装盘即可。
响油芦笋：姜切成末，蒜去皮捣成蒜蓉。
将姜末、蒜蓉放入碗中，加入酱油、蚝油，鸡精，白糖拌匀。
将芦笋洗净，锅内放入清水，加入白糖，滴几滴橄榄油，大火烧开，将芦笋放入煮1－2分钟关火。
捞出沥干水分，放在菜板上切成等长的三段，码入盘中。
将调好的汁均匀地浇在芦笋上面。
锅内放入橄榄油，开火，将油烧热，油热后关火，将油均匀地倒入盘中即可。
食材明细
粗笋1根、盐、生抽、植物油、鸡精、蚝油、白糖、香油各适量。
做法
1、粗笋洗净后，去掉根部较老的部分，对半剖开，用清水浸泡片刻后洗净；
2、煮锅里倒入清水烧开，将粗笋放入开水里，再次煮开后，再煮半分钟；
3、焯水后的粗笋，用清水冲凉后备用；
4、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油；
5、热锅冷油，放入粗笋煸香；
6、调入适量蚝油，继续翻炒；
7、调入适量生抽，翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖2分钟左右；
8、调入适量白糖，继续翻炒；
9、食材都熟了之后，调入适量香油；
10、调入少许鸡精；
11、翻炒均匀，关火，起锅。
10种冬笋的做法？
冬笋炒腊肉做法：
一，准备材料：去壳冬笋400克，腊肉150克。
二，辅料：红椒2棵，香葱2棵，子姜1小块，生抽5克，精盐5克，鸡精5克，香油10克，料酒50克。
三，具体操作：1，冬笋切片，氽水1分钟；腊肉切薄片；姜切丝，红椒切片，葱白切段，葱青切米粒；2，锅中放少许油，腊肉下锅煸炒，炒至出油加入冬笋，料酒翻炒，炒出香味加入红椒，盐，姜丝，葱段，继续翻纱，加入生抽和沸水，起锅时加入鸡精，淋上香油装盘，撤上葱花即可。
竹笋与哪些食物搭配好？
我虽然不是南方人，但我很爱吃竹笋。在南方说起竹笋，肯定会想到腊肉，辣椒。我也吃过这种搭配，的确挺好吃的。我是东北人，吃竹笋有自己的地域喜好，我会在炖酸菜猪肉的时候，加上些竹笋；也会在小鸡炖蘑菇里加竹笋；排骨炖豆角里也会加竹笋；甚至涮铜火锅里也会加上竹笋。也就是说，只要你喜欢吃竹笋，你可以把它加到很多菜系里面，借助味道，就会很好吃！
食材:春笋两根，肉丝200克，老姜小块一勺，郫县豆瓣，花椒面小勺，料酒，适量盐，味精，白糖。
第一步，处理食材。春笋剥壳，斜着切切成薄片，锅中烧水，水开之后把切片的竹笋放入水中焯15秒，用凉水冲下沥水备用。（这一步是为了去除春笋苦涩味）老姜切丝备用。
第二步，腌制肉丝。肉丝放碗，加入适量的淀粉，小勺豆瓣酱，花椒面，料酒，拌匀腌制十分钟。
第三步，笋子炒肉。锅里放油，油温烧至八成热，倒入腌好的肉丝，迅速翻炒防止粘锅。炒至肉丝全部变色，放入姜丝继续翻炒。两分钟后下入笋片，继续翻炒两分钟。加入一点的白糖，盐，味精调味起锅。一道美味可口的笋子炒肉就制作完成。
篱笋各种做法？
准备食材如下：篱笋1把，油1小勺，蒸鱼豉油3毫升，盐1小勺，大蒜瓣2瓣，干辣椒1个
具体做法如下：篱笋洗净切掉去根部，适当刨去老皮，锅中烧开水，加少许盐，将篱笋放入汆烫1～2分钟，捞出过凉水沥干备用，将篱笋一切为二，按照自己的喜好排列，码入盘中，淋上蒸鱼豉油，放上蒜末和辣椒干，起油锅放入少许油烧热后浇在蒜末上激发香味！