玫瑰酱的制作？
方法/步骤
1.取新采摘的食用玫瑰，我用的原料是玫瑰之乡（平阴）的新鲜花重瓣，紫红色，花大色艳，香气浓郁，非常适合做酱。将早晨县采摘的玫瑰花去掉花萼和花心，摊开，放在通风处晾干露水。
2.如果不知道玫瑰花有无农药，要将新鲜花瓣洗净，晾干，或者有厨房吸水纸或干净的毛巾将生水吸干，因为生水容易使花酱变质。
3.取500克花瓣，1500g红糖或白糖，20克食盐，放入盆中，充分混合，红糖要比白糖有营养，白糖做出来的酱比红糖好看，少量的食盐具有去涩的作用。
4.将玫瑰花瓣用力揉搓直至花瓣粉碎后油水后的样子。在这个过程中可以加入少量的蜂蜜，味道会更美。
5.将充分揉搓后的酱装入发酵的可以密封的器皿中，在酱的表层放一层蜂蜜，将容器密封！
6.等待发酵，一两个月后就能享受美味啦END
注意事项
玫瑰花一定采用食用玫瑰
玫瑰酱的主要用途：
1、可将玫瑰酱涂抹在土司面包或用在蛋糕、夹心饼乾的馅料中，厚郁的玫瑰花香、独特的酸甜，能让整体滋味味更丰富优美。
2、可用直接冲泡热水或添加于红茶中品饮，享受幸福甜蜜的滋味。
3、便秘者，每天冲泡，连续饮用，两个月内看效果是否显著。
4、用来各种食品做馅，果酱，直接冲饮，熬粥，做甜品。
5、逢年过节还可以用来自制玫瑰汤圆和玫瑰月饼。
6、可以做稀饭吃，直接冲水,或与苹果丝一起挂面糊油炸做玫瑰丸子 。
7、也可将适量的花酱加入煮热的牛奶，咖啡等，制成玫瑰牛奶等热饮，也可以加入酸奶，在制作沙冰时加入，做冷饮。
8、可以添加于酸奶里面做成玫瑰酸奶，味道也是非常的好吃
怎么熬制玫瑰花酱？
玫瑰花酱食材：玫瑰花调味：白糖、蜂蜜
1.
准备适量的玫瑰花，可以采摘，也可以网购，买回来如果不着急做，先放冰箱中冷藏起来，这样能保鲜，准备一盆清水，捏一小撮食盐，搅拌融化，把玫瑰花浸泡一会儿，这一步是为了去杂质，防止有虫子啥的。
2.
等半个小时以后，把玫瑰花捞出来，把花瓣散开，铺在一层容器上，放到可通风的地方，自然风干表面的水分。
3.
等全部准备好以后，就可以行动了，2斤半玫瑰花能出1斤花瓣，这是一斤花瓣，另外再准备一斤半白糖，比例为1:1.5。
4、准备一个空盆，无水无油，把花瓣和白糖倒进来，混合均匀，戴上一次性手套，开始揉搓花瓣，力度要适中，用白砂糖的颗粒，摩擦出花瓣的汁水。

5、把花瓣搓得没有精神，烂乎乎的即可，花瓣快变成泥了，而且汁水也已经渗出，白糖接触了花瓣的汁水，会慢慢融化，最后与花瓣混为一体，能达到这种情况，就证明成功一半了，越揉汁水越多， 越揉越省事。

6、准备一个干净的玻璃罐子，提前用高温消毒，保持无水无油，把花瓣全部收集进来，封口处舀入1-2勺蜂蜜，轻轻搅拌一下，搅拌均匀，最后盖上盖子，放在阴凉通风处，密封保存起来，放置一个月的时间，就可以拿出来吃了，做月饼、点心、馅饼，都非常好吃。
1. 熬制玫瑰花酱的方法很简单。
2. 首先需要准备好新鲜的玫瑰花瓣和白砂糖，将玫瑰花瓣洗净晾干，然后放入锅中加入适量的水，煮沸后加入白砂糖，慢慢熬制至糖浆浓稠，最后将糖浆过滤即可。
3. 玫瑰花酱可以用于烘焙、调味等多种用途，也可以加入茶水中饮用，具有美容养颜的功效。
云南正宗玫瑰酱的做法？
做法
步骤1
取下玫瑰花瓣，洗净，风干。
步骤 2
把玫瑰花瓣捣碎，这是个很麻烦的过程，我用的搅拌机，可以用木臼子(就是捣蒜的那种)。
步骤 3
熬糖。一小杯水，一包糖。中火熬成淡黄色浓汁。放入玫瑰花瓣碎，搅拌，小火5分钟，关火，为了增加保质期加入3—5滴白酒，不要加太多不然影响口感。
步骤 4
凉后，承出装罐密封。一层玫瑰一层糖。什么都不要放，超级简单。一点水也不能有。
步骤 5
一个月后的样子，玫瑰酱。
步骤 6
一个月后玫瑰酱就做好了
材料：
1. 玫瑰花瓣 500克
2. 白糖 500克
3. 醋 200毫升
4. 蜂蜜 50克
5. 蜜枣 20个
步骤：
1. 将玫瑰花瓣洗净，晾干备用。
2. 将白糖倒入锅中，加水烧开，煮至糖溶化。
3. 然后将洗好的玫瑰花瓣倒入锅中，不停地搅拌，煮至糖浆收稠，且玫瑰花瓣变软。
4. 把醋和蜂蜜加入糖浆里，再煮5分钟， 接着加入蜜枣继续搅拌半小时左右。
5. 关火后放置至凉，把做好的玫瑰酱倒入干净的瓶子中，封好口，放入冰箱冷藏即可。
温馨提示：
1. 煮糖浆的过程中要单独用锅，不能用锅底有残留的锅。
2. 玫瑰花瓣洗净后必须摆放晾干，否则容易发霉，影响口感。
3. 做玫瑰酱的时候要不停地搅拌，防止糊锅。
4. 做好的玫瑰酱要放入冰箱冷藏，避免细菌滋生。
所需材料：主料：干玫瑰花60g；辅料：蜂蜜70g、麦芽糖170g。
具体操作步骤如下：
1、准备原料。
2、玫瑰花洗净。
3、倒入开水，浸泡半天以上。
4、将花蒂去掉，只留花瓣。
5、将花瓣连同泡发玫瑰的水一起倒入一个无油的干净锅中，小火炖煮。
6、待水分慢慢减少时，加入麦芽糖。
7、小火慢慢熬煮，直到锅中玫瑰酱变得黏稠，关火。
8、等到玫瑰酱凉至温热，加入蜂蜜。
9、搅拌均匀即成玫瑰酱。
10、成品。
新鲜粉玫瑰酱的制作方法？
1，首先，准备好粉玫瑰花、白砂糖，一般花和糖按1:1.5的比例准备，喜欢甜味重的可以多加点糖，和适量的蜂蜜。
2，把玫瑰花只留花瓣，放通风处晾一会儿。如果介意花的来源，请用清水冲洗洗，晾干，这是一个细致活。需要耐心。
3，加入白砂糖，戴上一次性手套，把它们搓匀。
4，把搓好的玫瑰，放在盘中用木棒砸匀，捣碎。
5，然后，把捣碎的玫瑰酱，加入适量蜂蜜进行搅拌，并搅匀，把小瓶消毒，把玫瑰花酱装进去，注意不要装太满，封好盖，放在阴凉通风处，静置三个礼拜就可以食用了。