为什么八宝饭都是甜的？
八宝饭，汉族食品，用糯米加豆沙、猪油、白糖以及桂圆、红枣、莲子等多种辅料蒸制的甜食。所加之物，各地不尽相同，流行于全国各地，江南尤盛。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。因为制作八宝饭里面的必加糖，所以味道甜美，是节日和待客佳品
甜米饭汤汁的做法？
用料：糯米500克
大枣50克
花生50克
葡萄干50克
红豆50克
白糖、红糖
适量。
做法：
1.准备好所有食材，先选好糯米，淘洗干净。
2.准备好大枣，花生，葡萄干，红豆等洗净备用。
3.将洗净的糯米放入锅中煮至半生。
4.加入辅料拌匀装入小盆内。
5.上锅蒸三十分钟，时间到了，美味出锅，开吃。
辅料
水适量 元贞糖适量 水淀粉100ml
步骤1
八宝饭半成品取出，室温稍温
步骤2
八宝饭取出倒扣在容器内，放入微波炉，蒸8分钟
步骤3
喜多多罐头一瓶
步骤4
锅内入水和喜多多罐头的清汤，大火烧开
步骤5
玉米淀粉一大勺
步骤6
加适量的水，调成水淀粉
步骤7
往烧开的水里加入白糖，甜度到自己喜欢的甜度即可
步骤8
再将椰果、银耳都倒入烧开的水内
步骤9
继续中火烧开
步骤10
烧开后再将水淀粉倒入锅内，搅拌
步骤11
再次烧开后关火
步骤12
取出蒸好的八宝饭，将刚烧好的汁倒入八宝饭上即可
1、原材料：檽米230克，老冰糖60克，花生仁25克，蓝莓干15克，小枣30克，核桃肉35克，木薯淀粉10克，冷水300克。
2、把檽米清洗干净，放进碗里侵泡三四个钟头。
3、一只空碗放进少量色拉油，抹匀，先后在碗里放置蓝莓干、核桃肉、小枣和花生仁，最终正中间放进侵泡过的檽米，边添边压一下，把碗放满。
4、上蒸屉蒸大概沸腾三十分钟米软烂就可以，随后把煮熟的糯米糕趁着热脱模在菜盘里。
5、在锅里放点冷水，添加老冰糖，开枪炒，老冰糖受热迅速会化掉，随后锅中的红豆糖水刚开始起泡沫，要不断的用汤勺拌和一下，炒糖色慢慢变为浅黄色。
6、等炒糖色由浅黄色变为金红色，添加调准的芡粉，用汤勺搅拌，待芡粉开起來与炒糖色混到高汤状，炒糖色就炒好啦。
7、用汤勺将炒好的炒糖色匀称淋到蒸熟的饭上，一碗甜饭就搞好了。
河南水席八宝甜饭做法？
食材明细
糯米150克、核桃2个、花生米20克、花豇豆20克、红枣3个、葡萄干20克山楂卷2个、红云豆30克
糯米八宝饭的做法
1、花豇豆、红芸豆、大枣、花生米、葡萄干用温水泡胀。
2、糯米淘洗干净放一小碗水，连碗一起放入电压力锅盖好盖子定时十五分钟。
3、核桃去壳，红枣切两半去核，山楂卷切条。
4、找个干净碗，碗里面刷层油，核桃仁，花生仁、葡萄干，豆子同时放入碗中，红枣、山楂条依次摆好。
5、蒸好的糯米放在碗里一层，剩下的豆子在放米上。
6、剩下的米饭全部盖在上面压紧，露在外面的山楂条翻上来。
7、在放入电压力锅中蒸十五分钟，蒸好后用盘子盖在碗上倒扣，上桌前八宝饭淋上蜂蜜就好了。
1、准备糯米1000克、红薯条400克、葡萄干400克、红枣300克、猕猴桃干300克、枸杞300克、猪油两勺、白糖两勺、红豆沙一袋、糖桂花一勺。
2、圆糯米提前泡两个小时。3、水开上蒸锅蒸40分钟。4、出锅放上猪油，和白糖趁热搅拌均匀。
5、碗低把准备好的食材摆上自己喜欢的造型。6、放糯米压实，再放一层红豆沙压实，在铺一层成糯米压实。
7、上蒸锅，蒸20分钟。用隔热手套把碗扣在盘子上，放上白糖，糖桂花。
原料：江米、红豆沙、什锦果脯、白糖 做法：用高压锅或电饭锅把江米煮成较硬的米饭（水不要放太多）乘热拌白糖。
在碗内涂抹食用油，把果脯切成条摆放在碗底成图案，放一层江米饭、放一层豆沙，再放一层江米饭（考究的夹两层豆沙）至与碗口平，食时蒸热，倒放在盘内即可 秦逸生附记：用北京果脯作为“八宝”是最方便的方法，当然也可以增加其它原料，原做法要用猪油拌饭，已不适合当代
甜盘子八宝饭做法？
1、准备糯米，将糯米清洗干净浸泡6小时以上。
2、煮锅中加水，将泡好的糯米放入煮锅中煮至7成熟。
3、捞出沥干水分。
4、炒锅中放入玉米油，放入红糖，加水小火溶化红糖。
5、溶化的红糖过滤出红糖渣子备用。
6、煮过的糯米中加入融化的红糖搅拌均匀。
7、取一只碗(碗底抹一层油)，将各种果料整齐的码入碗中。
8、装入拌好红糖的糯米，表面抹平。
9、盖上保鲜膜，上火蒸60分钟，吃时倒扣盘中即可。
先把糯米饭蒸好备用，取一个合适的碗抹上一层油，用枣和果脯在碗内摆好造型，铺上一层糯米饭抹平再撒上一层红糖，然后再铺上一层糯米饭再撒上一层果脯和红枣，按实之后上锅蒸10分钟取出，用盘子扣到碗上翻过来把碗取下来就可以了。
原料：江米四两，枣七钱，莲子七钱，青梅三钱，瓜子仁一钱，葡萄干七钱，核桃仁三钱，豆沙三两，白糖二两五钱，湿淀粉七钱，清水五两
制作方法：1.将江米洗净，加上清水蒸熟，取出后加上白糖一两二钱拌匀。
2.将碗内擦少许猪油，擦枣去核切成条，青梅切成条，核桃仁切成小片，与瓜子仁，葡萄干，分别摆在碗里，呈花样图案，再把蒸好的江米放进碗里摁平，放在蒸锅里蒸熟后，取出后扣在大盘内。
3.将清水，白糖，一两三钱烧开，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，浇在八宝饭上即可。
何亮大厨八宝饭的家常做法？
1、糯米用水泡至少4小时，如果时间紧张最少也要2小时。
2、泡好的糯米沥干水份，倒入烧开的蒸锅里隔水蒸15-20分钟左右。
3、蒸好的糯米趁热加入一大勺油和一小撮盐拌匀。
4、准备好各色果脯，在一个大碗里先抹上一层油，将果脯按个人喜欢的图案摆放在碗底，然后放入糯米，再在糯米上铺上一些红豆沙。如果你想把红豆沙作为夹心就只把红豆沙放在中间，四周可以再摆放一些果脯。
5、最后把剩下的糯米摆满整个碗，用勺子压一压紧。然后再上锅蒸30分钟左右。
6、在蒸八宝饭的时候开始做糖浆：白糖、蜂蜜、水一起放在小锅里熬制白糖融化，然后加入水淀粉搅拌均匀，使溶液比较粘稠，烧开后关火备用。
7、蒸好的八宝饭端出来用一个盘子盖住翻转过来，稍冷以后揭开碗，浇上做好的糖浆就可以食用了。