清炒山药怎么做？
1.准备食材：山药200克、油适量、盐1茶匙、红椒20克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、生姜1块。
2.山药去皮洗净切片。
3.红椒洗净切片
4.生姜切片
5.首先起锅烧热水，水开放入山药、料酒焯水3分钟捞出过冷水备用。
6.然后起锅倒油，油温6成热，放入生姜炒出香味。
7.再放入山药、红椒翻炒3分钟
8.接着放入生抽、盐、继续翻炒2分钟。
9.最后盛入盘中即可。
原料：山药、胡萝卜、盐、白醋、白糖、水淀粉、葱油、蒜蓉。
做法步骤：

第1步、山药去皮，切去头尾，斜刀切成薄片。

第2步、胡萝卜切菱形片，和山药一起冲洗干净。

第3步、锅中放水烧开，放少许白醋，放入山药、胡萝卜。

第4步、煮3分钟左右，捞出沥干水分备用。

第5步、炒锅放油烧热，放蒜蓉炒出香味。

第6步、放入山药和胡萝卜，快速翻炒片刻。

第7步、放适量盐和白糖，翻炒均匀。

第8步、淋少许水淀粉，翻炒片刻，出锅时淋入明油。
清炒山药家常做法王刚？
【主料】山药1大段
【辅料】黑木耳1小把、莴笋1根、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、小葱适量
步骤：
1.山药切片，焯开水去粘液；
2.莴笋切片，黑木耳泡发，也用开水焯一下；
3.锅烧热放油，葱花炝锅，然后放莴笋炒断生；
4.放焯好的山药片和黑木耳炒匀；
5.放盐和鸡精调味，出锅淋香油。
材料
山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克
做法
1 黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵；
2 荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清；
3 山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑；
4 炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒；
5 然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。
准备好食材：干木耳一小抓，山药1段，红彩椒1个，青椒2个，胡萝卜1根，蒜米适量
调料：白糖、小苏打、食盐、白醋、食用油、淀粉勾芡汁
第一步，先准备一个玻璃罐子，把需要泡发的干木耳放进罐子里，倒入多一些的温水，再加入一勺小苏打，一小勺白糖，盖上盖子，泡5分钟左右，把黑木耳泡发就可以了。
第二步，泡发好的黑木耳放在一个碗里，然后把黑木耳撕成小一些的片状，就可以直接用来做菜了，不过咱们还要再准备一下别的配菜。
第三步，手上戴上手套，把山药清洗干净，再给山药去皮，然后放在案板上，斜刀切成片状，放一旁备用。胡萝卜清洗干净，去掉外皮，也切成片状，放一旁备用。红彩椒对半切开，去掉辣椒籽，切成菱形的片状，放一旁备用。
第四步，切青椒的时候，可以先在青椒蒂的位置划半圈，再顺着青椒的果肉向下切开，这样就可以切下一整片完整，并且没有青椒籽的青椒啦，切好的青椒继续切成块状，放一旁备用。蒜米切成蒜片，也放在一旁备用。
第五步，接下来起锅，开大火，往锅里加入适量的清水，加入一勺食盐，少量的白醋，在把胡萝卜片、山药片以及黑木耳放进锅里焯水2分钟左右，锅里的食材都熟了之后，就可以捞出来备用。（山药下锅炒之前先焯水一遍，炒出来的山药清脆爽口还不黏糊，这一步很关键，饭店大厨都在用）
第六步，再重新起锅，倒入少量的食油，油温升高后，加入蒜片炒出香味，再把青红椒倒入锅里，翻炒到断生，这个时候就可以加入之前焯水的所有食材，一起翻炒均匀。再加入食盐调味，加入少量的白糖提鲜，翻炒均匀，白糖的提鲜效果一点也不比鸡精差，而且白糖更健康。
第七步，把锅里的食材翻炒均匀之后，就可以再调一碗淀粉勾芡汁倒入锅里，翻炒到汤汁浓稠，就可以出锅啦。
主料：山药200g、青椒、黑木耳。
辅料：油、盐、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒
做法步骤：
1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
2.生姜切细丝，大蒜切薄片。
3.红尖椒切斜段。
4.青椒去籽，去筋后切小片。
5.山药切菱形片。
6.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。
7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
8.倒入青椒片、木耳翻炒。
9.倒入山药片，烹入白醋。
10.加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。
主料
山药1根，胡萝卜1块，木耳10g
辅料
轻椒1/4个，红椒1/4个，姜1片，蒜2瓣
调料
盐1g，蚝油1勺，浓缩鸡汁2g
1. 准备山药一根，木耳提前泡发，姜，蒜少量，青红椒配色。
2. 锅中放入清水，木耳焯水3分钟左右捞出来备用。
3. 山药去皮切片，锅中重新放清水，水开后放山药，胡萝卜片，加一丁点盐焯水1分钟左右断生，这一步是关键，因生山药有好多粘液，焯水后再炒不会变色，比较爽口。
4. 所有食材全部焯水以后备用，姜蒜切末。
5. 锅中放入适量玉米油，姜蒜炸炸香。
6. 放入山药，胡萝卜，木耳大火翻炒，加一丁点水，盐1克，放蚝油1勺。
7. 加入青红椒片，中大火继续翻炒，出锅前放鸡汁提鲜。
炒山药怎么做好吃？
准备食材如下：胡萝卜100克，黑木耳50克，食盐1茶匙，姜1块，油适量
具体做法如下：将木耳发好，将铁棍山药去皮切片，胡萝卜切片，山药片切好后用清水加适量的醋泡着，可以防止氧化，锅里加水烧开，将山药片，胡萝卜片，发好的木耳依次下锅焯水待用，起油锅，爆香姜片，下山药，胡萝卜煸炒一会儿，加入木耳炒匀，加适量的盐，加入鲜味汁调味就可以了，铁棍山药炒木耳做好了！
炒山药好吃的做法如下
首先就是要准备食材，排骨、生姜、山药、料酒、枸杞子、玉米。
接着就是先把猪肉用清水泡清血水后洗干净，然后把山药和玉米处理干净。
准备好生姜和料酒还有枸杞子。
然后把排骨冷水下锅焯水后捞起，把准备好的玉米和山药切好，玉米切断，山药切成滚刀块。
在锅里加入清水，把处理好的排骨先下下去，在加入生姜去腥，再加入料酒入味。
等到锅沸之后就可以把玉米和山药倒入转小火将山药炖软，等到山药熟软后就可以加入枸杞子提味即可。