黄芪当归鸡汤做法？
步骤/方式1
主料：鸡肉约1500g，黄芪10g，当归15g，盐少量，姜1块，红枣适量，烧酒1汤匙。
步骤：中鸡一只，砍掉鸡头，切掉脖子的皮，清洗干净。
步骤/方式2
冷水下锅，人多就放水没过鸡面，人少水就放少一点。
步骤/方式3
当归黄芪洗干净。
步骤/方式4
红枣洗干净。
步骤/方式5
把黄芪当归、红枣一起放入锅中，水开后给鸡翻个面（会粘锅底）。大火炖15分钟后，转最小火，加入1汤勺烧酒炖约1小时后，加入适量盐，再煮几分钟后关火。
步骤/方式6
将鸡捞出，手撕鸡肉放进汤盆里，胸骨丢弃。
步骤/方式7
把锅里的汤勺到汤盆，配上喜欢的酱蘸肉吃，喝汤。
步骤/方式1
准备半只老母鸡，切成块，可大可小，洗干净沥干水
步骤/方式2
当归黄芪泡10分钟左右洗干净沥干，准备好红枣枸杞还有一片片药备用，也可以不加山药
步骤/方式3
洗好的鸡肉，冷水下锅，加入两片，料酒，煮开
步骤/方式4
大火煮开后，出去浮沫，煮3到5分钟，捞出鸡肉洗干净沥干水分备用
步骤/方式5
砂锅里面加入水烧热，在还没开，但是又有点烫的情况下，加入鸡肉，和准备好的药材，再加入3片生姜
步骤/方式6
大火炖30分钟，然后改成中小火炖，因为我买的老母鸡很耐煮，总共炖了3个小时，切记多加点水，可以直接把锅加满，如果后期觉得汤汁多，大火收汁都可以，尽量避免中途再加水，否则影响口感
步骤/方式7
出锅前20分钟加入适量的盐巴调味，即可出锅
功夫鸡汤做法？
材料：乌鸡半只，花旗参10克，红枣4粒，生姜4片
做法：1.准备好所有食材，先将乌鸡清洗干净，斩成大件；生姜切片；红枣去核；花旗参片冲洗干净。
2.起锅，把乌鸡放进锅里，用炖盅量出所需水量，隔水炖，不用盖锅盖，大火煮至水开即可关火；撇干净浮沫。
3.把花旗参、红枣、姜片分成两份，分别放进两个炖盅里；把撇干净浮沫的乌鸡和水分别装进两个炖盅。
4.另起锅，取一平底的大锅，放进两个炖盅，加入齐炖盅1/3处的水；大火煮至水开后，转中火炖3个小时。
5.炖好后，打开炖盅的盖子，先撇走上面的浮油；放少量盐调味即可。
用料
农家散养鸡 整只重量要在七斤以上
香菜 些许
盐 适量
做法步骤：
步骤 1
土鸡清洗处理好，从中间劈开，锅子小的朋友们可以一次做半只，把要炖的鸡改刀成三到四大块。
步骤 2
将鸡块放入锅中加清水至锅的九成满，大火煮。
步骤 3
水开后把沫子打掉，不断打，煮至十五分钟血水出光。
步骤 4
把打完沫子的鸡块捞出来温水清洗干净。
步骤 5
再把锅中加水大火煮开，放入洗净的鸡块，待水开后转小火炖煮，五分钟后加入少许食盐，盖锅要炖三到四个小时。注意清锅后加的水要一次加足，炖煮是火力一定要够小，不然会把汤靠没。
步骤 6
出锅前在碗里加少许香菜，盛入碗中直接就可以喝了！喝过汤后，鸡块还可以取出再二次烹调，按照个人喜好制作第二道菜肴。
炖鸡汤的5个步骤？
1、将鸡洗净切块备用。2、准备姜片、葱花、葱段备用。
3、锅内放入鸡块，加姜片葱段，烧火加热十分钟，然后捞出鸡块，洗净沥水。
4、然后锅里再加水，放入鸡块，以没过鸡块为好，再加喜欢吃的辅材，如红枣，枸杞等等，还有盐，糖等作料，火头调到中小火位炖2小时。
5、出锅后撒上适量葱花即可。
炖鸡汤的做法有好多种，清炖的有以下几个步骤 1.首先将鸡清洗干净，剁成小块.
2冷水下锅煮。记得放料酒，葱姜蒜等去腥，水烧开再煮5分钟后用清水洗干净。3放油，等油热开后倒入鸡块翻炒下，然后加入水，一次性加够，盖锅大火烧开。4小火再炖40分钟，然后加入红枣枸杞炖10分钟。5，最后出锅前加盐再炖5分钟后出锅。鸡汤就熬好了。
炖鸡汤的五个步骤 :
推荐适合冬天炖的滋补鸡汤 ，材料简单操作方便
材料有:鸡肉半边 ，红枣五个 ，党参两条 ，元肉约15g ，枸杞约3g ，虫草花10g
1.鸡肉洗干净， 砍件，焯水
2.药材洗干净， 红枣去核 ，党参切成小段
3.锅中放2500ml水 ,除了枸杞 其它材料一起放进锅里 ，大火煮 半小时改小火煮两个小时 ，一定要撇去汤中的泡沫
4.关火前半个小时把枸杞放进去
5.时间到 ，放点盐调味即可
简单鲜美滋补 鸡汤就完成了
步骤一：鸡肉去掉内脏、鸡毛，用水清洗干净，然后斩成块。
步骤二：葱剥皮洗干净切段，姜去皮洗干净切片，干辣椒切成小段。
步骤三：把鸡肉放在温水中浸泡15分钟，捞出控干水分备用。
步骤四：把鸡肉、葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒放在锅内，倒入多一点的清水。
步骤五：大火烧开，直到煮出浮沫，用勺子撇掉，然后换成中小火慢炖。差不多1个小时左右，撒入适量食盐，继续慢炖10分钟，即可盛出食用。
小贴士：
1、炖鸡汤焯水和直接炖都是不对的，正确的做法，应该是把鸡肉放在水里浸泡，然后下锅炖汤的。
2、炖鸡汤的时候，一定要一次性把水添足，因为中途加水，会破坏营养，还影响口感。
鸡脯肉|5O克，嫩豆腐150克，冬笋5O克，香菇50克，卡腿5O克，料盐斗克，胡椒粉2克，味精2克，水淀粉35克，鲜汤50克，食油油25克。色泽洁白，质感细嫩爽滑，清淡可囗。
鸡丝入水锅时，宜轻轻推动，避免鸡丝脱浆，质地变花，成茱后勾茨不可太稀或太干，呈浓稠快即可
酒店全鸡汤做法？
1.步骤1：三黄鸡洗净，去掉内脏和鸡油。
2.步骤2：葱切段，姜切片。
3.步骤3：枸杞用水泡发。
4.步骤4：锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用。
5.步骤5：焯水的三黄鸡用清水洗净血沫。
6.步骤6：加入葱姜 料酒 大火烧开，转小火煲1小时。