川贝炖蛋正确做法？
食材明细
川贝、鸡蛋、葱、盐、鸡精、食用油。
做法步骤：
1、先准备好食材：鸡蛋5个，川贝50g，葱花10g。
2、川贝清洗干净，放入锅里，倒入一大碗水烧开，转中火煮15分钟，放入适量盐，适量鸡精调均匀。
3、把煮好的川贝和汤分开倒入碗里，戴上一次性手套，把煮好的川贝用手捏碎，弄好放入碗里待用。川贝汤晾凉，大概晾至4成热即可。
4、把5个鸡蛋打入大碗里，调成蛋液，把4成热川贝汤倒入蛋液里，用筷子调匀，让蛋液和川贝汤融合。
5、用漏勺过一下筛，把蛋液上的泡沫过掉。
6、把装蛋液的碗包上保鲜膜，锅里放入适量水烧开，放入蒸架，把碗放到蒸架上，大火蒸3分钟，转中火蒸12分钟。
7、蒸好打开保鲜膜，把捏碎的川贝放到炖蛋上面，再盖上盖子蒸2分钟。
8、蒸好把蛋取出来，撒上葱花，锅里倒入适量油，烧至9成热，把热油浇到葱花和干贝上即可。
用途
润肺止咳 利尿化痰 肺热咳嗽 瘿瘤 痔疮 消渴 水肿
材料
川贝母10克鸡蛋2个冰糖30克
做法
1．将川贝母研成细粉；鸡蛋煮熟，去壳；冰糖打碎成屑。
2．将川贝母粉、熟鸡蛋、冰糖屑同放锅内，置武火上烧沸，煮5分钟即成。
阿胶炖蛋家常做法？
主料
阿胶5克
鸡蛋1个
辅料
冰糖3克
步骤1
准备好冰糖和鸡蛋
步骤2
阿胶放入隔水炖内忠，加入少量开水，放入隔水炖盅里，在锅内注入开水
步骤3
里外上盖后，接上电源，点在自动挡，大约90分钟
步骤4
时间到后，开盖打入鸡蛋，放进冰糖再炖30分钟左右即可开吃
莲子炖蛋的正宗做法？
准备好所需食材
步骤 2
①建议选正宗的江西白莲子，闻起来特别清香。 ②这种莲子不用浸泡，清洗干净后直接煮，口感特别粉，煮的时间也短。
步骤 3
莲子清洗干净，加入适量清水、冰糖，隔水蒸熟。 水量可以加多点。
步骤 4
蒸好的莲子口感粉糯，香甜。我大概蒸了30分钟左右。喜欢软烂的，还可以蒸久一点。
步骤 5
莲子、莲子水分装倒入碗里，食用更方便。试甜度。（也可以不换容器） 莲子水如果少，加适量凉白开。水量加多少，你随意。我个人觉得水量多一点好吃。
步骤 6
各打入一枚鸡蛋，鸡蛋表面撒上一层白砂糖，撒点枸杞点缀。 枸杞也可以出锅之后再撒，会更好看。
步骤 7
盖上保鲜膜，戳个小孔透气。
步骤 8
冷水下锅蒸10-15分钟，鸡蛋熟了即可。
材料红枣，莲子，鸡蛋，冰糖
做法1.红枣用清水浸泡2小时，用水将红枣和莲子清洗干净
2.锅中放入红枣、莲子和足量清水，烧沸后转小火慢慢炖煮40分钟
3.将冰糖放入，待冰糖融化后，打入鸡蛋，不要搅拌，小火煮约5分钟鸡蛋成合抱蛋后即可
牛奶糖鸡蛋做法？
先准备好所有的要用的食材。
把6块冰糖放入碗里来，加入热水，用勺子慢慢碾化开。
把2个鸡蛋敲到碗里来，用筷子打散。加入化好的冰糖水，一定是要已经冷却好的冰糖水。
加入150克鲜奶，搅拌均匀。
用漏网过滤蛋液。
如果有泡沫，用勺子慢慢撇去漂浮在蛋液上的泡沫即可。
盖上保鲜膜，放入锅中，大火蒸15分钟。最后出锅即可，美味的鲜奶冰糖炖蛋就做好咯，快吃到嘴来来吧！
冰糖炖鸡蛋用哪种冰糖好？
黄精冰糖好
冰糖煮鸡蛋是一道十分美味的甜品，男女老少皆能食用。冰糖是在白糖的基础上再多加了几道工序制成的结晶体，透明无杂质，味道清甜，它和糖精是不一样的。
冰糖和鸡蛋能一起吃，但是千万别把糖精误认成了冰糖，糖精是不能和鸡蛋一起吃的。选择冰糖时要注意，一般看起来颗粒均匀、色泽半透明、无明显杂质的就是好冰糖，而发黄、发暗的证明它是受过潮的。