炸蘑菇的家常做法？
做法:
1、三只鸡蛋打散放入少许盐(椒盐)，搅拌均匀。
2、将蘑菇根去掉，清洗干净，将大块的蘑菇撕成小块，然后放入水中焯一下。
3、过水的蘑菇捞出过凉水，沥干水分。
4、将蛋液中放入淀粉和面粉搅拌均匀。
5、锅内放油，烧热将蘑菇放入蛋液糊中过一下，放入油中。
6、炸至金黄色捞出控油，撒上椒盐趁热食用。
用料:平菇 500g，面粉 100g，鸡蛋 1个，盐 10g，淀粉 适量，洋葱 半个
做法步骤:
1、蘑菇撕条焯水，然后过凉水淘洗挤干水分备用
2、然后放入淀粉面粉鸡蛋调好的面糊中，面糊里面加盐，辣椒粉，十三香搅拌
3、挂好面糊一个一个放进锅里炸
4、第一遍炸成型捞出，回锅在炸第二遍，炸至金黄色捞出就可以了
5、起锅少一点油，放入小香葱，洋葱丝，小红辣椒，再加入生抽，鸡精，适量一点点老抽翻炒均匀，炒熟放入炸好的蘑菇快速翻炒均匀，撒上芝麻即可
所用食材:鲜平菇300克，面粉100克，精盐3克，五香粉适量
做法:
①将鲜平菇用水洗净，滤干水分后，撕成一厘米宽的条状放在盆中，放入精盐后，用手略微抓搓几下，然后搁置十分钟。
②在蘑菇中加入精盐，一个是为了腌制入味，在一个就是将蘑菇中的水分沙出，这样可以使蘑菇更加筋道一些。蘑菇经过沙水腌制后，将五香粉与面粉放在蘑菇里，将它们抓制均匀，让面粉与蘑菇包裹均匀。
③蘑菇处理好以后，我们开始炸制，准备一个炒锅，加入500克食用油，将锅中的油温烧至六成热时，把裹好面糊的蘑菇逐一放入，不可一次性多放，炸制三分钟后，蘑菇就会变成金黄色，就可以捞出滤油，蘑菇也就炸制完成了。
油炸菌子正宗做法？
油炸菌子的正宗做法如下：
食材：
菌子 2000克、干辣椒、盐、油
步骤：
菌子清洗干净，晾晒到基本干，没有多余的水分。
适量干辣椒和菌子一起入锅炸，炸至金黄即可。
出锅，将炸好的菌子和油一起装入容器中保存，吃的时候用干净筷子夹出来即可。
小贴士：
炸的时候注意用中小火，否则容易焦。
如果喜欢香脆口感的小伙伴可以炸至焦黄再出锅。
不吃辣椒的可以不放干辣椒。
不建议放如花椒、大蒜等配料，会把菌子的鲜甜味夺走。
材料：平菇400克、鸡蛋1个、油盐适量、五香粉半茶匙、淀粉、
做法步骤：
1.把平菇切去根部，放到清水中冲洗一下，捞出，沥净水分，摊开，晾1-2小时，蘑菇洗后，水分大，需要晾一下。
2.把蘑菇用手撕成条，不要太细，蘑菇炸制后，会缩水。
3.把鸡蛋磕入碗内，加入1汤匙清油，再撒入五香粉。用筷子把蛋液搅打均匀。
4.放入蘑菇条，再加入盐，把蘑菇抓匀，裹上蛋液。
5.分次加入干淀粉，翻拌蘑菇，使蘑菇表面均匀的沾上一层淀粉，拌至蘑菇之间互不粘连就可以了。老式炸蘑菇只放盐、五香粉、鸡蛋、淀粉。
6.锅内加入油烧热，如果油量不多，把蘑菇分两次炸制，把油加热至6-7成热，逐条下入蘑菇炸制，将蘑菇炸制定型，将蘑菇沥油捞出。如果掌握不好油温，油热后，用筷子夹一条蘑菇，下入到油锅内，蘑菇周围马上起密集的小泡。
7.升高油温至8成热左右，下入蘑菇复炸，炸1分钟左右，把蘑菇炸至外表金黄，酥脆，将蘑菇捞出沥油，装盘撒上椒盐，即可，
油炸菌子是一种传统的中式小吃，下面是一种正宗的做法：
所需材料：
新鲜的菌子（如金针菇、平菇、香菇等）
面粉
淀粉
盐
油（适量）
步骤：
准备菌子：将菌子洗净，去掉根部，确保菌子表面干爽。
准备面粉糊：将适量的面粉和淀粉放入一个容器中，按照个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。可以适量加入凉水调成稠度适中的面粉糊。
油炸菌子：将菌子一个一个地蘸上面粉糊，确保菌子的每个部分都裹上面粉糊。然后将裹好面粉的菌子放入预热好的油锅中，用中小火炸至金黄色。
沥干油份：用沥油篮或纸巾将炸好的菌子沥干多余的油份。
调味和享用：将炸好的菌子放在碟子上，可以根据个人口味撒上适量的盐和其他调味料，如五香粉、辣椒粉等。然后可以直接食用或搭配酱料享用。
注意事项：
炸菌子时，可以控制油温，适量使用油进行炸制，以保证炸出的菌子脆嫩可口。
炸菌子时要小心，防止油溅出引起意外，注意炸菌子过程中的安全。
可以根据个人口味的喜好，调整调料和调味料的种类和用量。
以上是油炸菌子的一种正宗做法，您可以根据个人口味和偏好进行调整和创新。
材料
菌子1盘，面粉，淀粉
做法
1.菌子洗净，去掉根蒂
2.用沸水焯两分钟。
3.捞出控水，
4.把菌子的水分挤出去，然后撕成小条，
5.把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。
6.锅内加油，烧热后把蘸好糊的菌子下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的菌子在投进去炸一下，二次炸会让菌子更加酥脆。
你好！油炸菌子的正宗做法如下：首先，选取新鲜的菌子，清洗干净并切成适当大小。
然后，将切好的菌子放入面粉中轻轻裹上一层薄薄的面粉。
接下来，取一个深锅，倒入适量的油，加热至适当温度（约180摄氏度）。
将裹好面粉的菌子放入锅中，小心翻炒，炸至变脆和呈金黄色。
最后，用漏网捞出沥干油份，撒上适量盐和其他调味料即可。记得要尽量控制炸菌子的时间，以免过度炸煮。祝您炸菌子成功，美味可口！
炸蘑菇的做法？
炸蘑菇是一道简单易做的小吃，下面是一种常见的做法：
材料：
- 鲜蘑菇 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 面粉 适量
- 盐、味精适量
- 油适量
步骤：
1. 将蘑菇切成薄片，备用。
2. 准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和味精，搅拌均匀。
3. 准备一个盘子，放入适量面粉，将蘑菇片放入面粉中裹匀。
4. 热锅凉油，将裹好面粉的蘑菇片放入锅中煎炸。炸至金黄色捞出沥干油。
5. 将炸好的蘑菇片放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
6. 再将蘑菇片放回面粉盘中裹匀，再次炸至金黄色捞出沥干油即可。
温馨提示：
1. 炸蘑菇时要注意火候，过度炸制会使蘑菇变得硬而不脆。
2. 如果喜欢更加香脆的口感，可以在面粉中加入适量的玉米粉或面包糠等。
3. 炸好的蘑菇可以沾上蒜泥或者辣椒酱等调味品食用，口感更佳。