变蛋瘦肉粥的正宗做法？
按1：7加水，一份米七份水，放炉子上大火烧开
烧开后撇去浮沫，这时是米水分离的，改小火慢炖30分钟，注意搅拌。
里脊肉切薄片，加盐、料酒、生姜、葱抓抓，腌制20分钟，葱留一根最后撒上。
一个皮蛋去皮洗净，切成小丁块
米粒煮开，米水融为一体，粥就煮好了。
将葱、姜去掉，放肉片进去
煮3分钟，肉片全部发白
加皮蛋进去，继续煮2分钟
开始调料
1.大米淘洗干净后加入几勺食用油搅拌均匀备用。
2.瘦肉先用清水浸泡十分钟，泡出血水去腥气，这一步也很重要，然后切成肉丝加入食盐，白胡椒，料酒和淀粉抓匀腌制十分钟。
3.将皮蛋放入锅中煮三分钟，锅里最好加入几滴白醋和少量的食盐，这样剥开后闻一闻就没有腥味了，然后载将皮蛋切成丁即可。
4.锅里少加一点的水，烧开后把肉丝下锅划散，煮至变色后捞出用温水洗净。
5.将米粥煮开后，打开盖子防止扑锅。煮到米完全熟透，粥水渐浓时将肉丝，皮蛋，适量盐和鸡精加入粥里，用勺子搅拌均匀，再煮约两分钟，最后撒上香菜或者葱花即可。
皮蛋瘦肉粥做法？
在煮好的白粥里加入瘦肉和皮蛋，加入辅料搅拌均匀，煮熟后加入调味料和提味蔬菜即可。
在粥中加入姜和瘦肉
将生米熬成白粥，开小火慢炖，放入姜丝，瘦肉，用筷子搅拌均匀。
加入胡椒粉和皮蛋块
加入胡椒粉后，倒入剥壳切好的皮蛋块，快速用筷子搅拌均匀。
加入调味料和蔬菜
熬制一至两分钟，放入生抽和盐，最后可以放香菜和葱即可。
1.准备所需食材，将大米放入砂锅中淘洗一遍后加适量水大火烧开转中小火慢慢熬制。
2.瘦肉切一厘米见方的小块，加料酒、盐和淀粉抓匀备用。
3.姜切细丝、香葱切圈备用。
4.皮蛋切小块备用。
5.待粥变的浓稠是加入腌好的瘦肉和姜丝煮至肉变色。
6.加入皮蛋煮片刻，加盐、鸡精调味然后撒上香葱碎搅拌均匀即可。
皮蛋瘦肉粥正宗做法王刚？
步骤/方式1
准备好所有食材
步骤/方式2
皮蛋去壳一切为四，瘦肉切成肉末，葱切葱花备用。
步骤/方式3
锅里水开放入洗净大米，以大火煮开后转小火慢煮20分钟，煮至大米完全开花。
步骤/方式4
放入肉末皮蛋煮15分钟，调入盐,鸡精，胡椒粉搅匀片刻，撒上葱花即可
步骤/方式5
开吃了
步骤/方式1
准备食材
皮蛋2颗 瘦肉200g 小油菜一颗 大米一杯
姜丝适量
做法步骤
瘦肉切丝，加入1勺料酒1勺生抽1勺蚝油和姜丝抓匀腌制1分钟。皮蛋切丁，大米提前泡20分钟
步骤/方式2
锅里煮大半锅水（我用的22cm直径的雪平锅），然后加入米煮到浓稠，下入皮蛋煮2分钟后加入肉丝煮2分钟，最后一分钟加入青菜和适量盐调味。
步骤/方式3
关火后点上几滴香油就好啦
步骤1
大米洗干净，滴几滴香油搅拌均匀，清水泡1个小时。 (正宗的应该是把淘干净的米加入花生油搅拌均匀后，放冰箱冷冻一晚上，第二天直接锅里煮) 我忘了提前冻，就改了方子。米选用珍珠米和长粒的那种香米混合。
步骤2
一小时后，放锅里煮粥。
步骤3
煮粥的时候，我们准备2个松花蛋去皮切小块备用。
步骤4
瘦肉洗干净，切细丝备用。
步骤5
生姜切丝备用。
步骤6
把松花蛋、瘦肉丝、姜丝一起放碗中，加入盐、糖、米酒腌制上。盐多一些，锅里不再加盐了，盐糖比较大概是3:1吧。
步骤7
米酒用的度数高一些的，不是做米酒汤圆的那种低度的，米酒是我之前自己酿制的，没有的话就用料酒代替。
步骤8
另外生菜切细丝备用，小葱切小段备用。
步骤9
待粥变浓稠后，把腌制好的皮蛋瘦肉倒入锅内，搅拌均匀，再加入少许白胡椒，继续煮。
步骤10
倒入芝麻香油，增香。
步骤11
出锅前，加入生菜丝搅拌均匀。
步骤12
关火出锅。
步骤13
最后撒上葱花，一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了！
步骤1
准备好食材：1量杯大米，100克瘦肉，5克姜，1个皮蛋，1根香葱
步骤2
瘦肉切一厘米见方的小块，加1勺料酒、3克盐和1勺淀粉抓匀备用。
步骤3
姜切细丝、香葱切圈备用。
步骤4
皮蛋切小块备用。
步骤5
锅中加水2碗烧开，倒入大米煮粥，约30分钟，煮的过程中要间或搅拌一下以免糊底也更好出米油；
步骤6
待粥变的浓稠是加入腌好的瘦肉和姜丝煮至肉变色。
步骤7
加入皮蛋煮片刻，加3克盐、少许鸡精调味，然后撒上香葱碎搅拌均匀即可。
步骤8
出锅成品图
皮蛋瘦肉粥的做法？
主料：大米250克，皮蛋1个，鸡胸肉200克
辅料：小葱50克，酱油10克，八角1粒，姜10克，食盐5克
做法：
1.准备好以上食材。
2.鸡胸肉洗净切成小块，皮蛋去皮切成小块，葱切成小丁，姜切丝。
3.鸡肉中加入姜、酱油、食盐和少量葱段混合均匀放入旁边腌制15分钟。
4.大米水洗三遍，凉水入锅煮开。
5.加入腌好的鸡肉小火慢熬30分钟。
6.过程中要不断去除浮沫。
7.出锅前加入皮蛋葱末即可。
皮蛋瘦肉粥是一道传统的中式粥品，营养丰富，口感鲜美，以下是简单的做法：
所需材料：
大米 100 克
瘦肉 50 克
皮蛋 1 个
青葱 适量
姜末 适量
香油 适量
盐 适量
做法步骤：
大米淘洗干净，加适量水浸泡 20 分钟，捞出备用。
瘦肉切成小块，焯水去血水，捞出备用。
皮蛋剥壳，去掉黑色部分，切成小块备用。
炒锅烧热，加适量油，放入葱姜末煸炒出香味。
放入瘦肉煸炒至变色。
加入浸泡好的大米，煸炒至米粒变色。
加入适量的水，煮沸后转小火慢慢煮熟。
煮至米粥浓稠时，加入皮蛋块，继续煮至皮蛋熟透。
加入盐调味，撒上适量的香油，翻炒均匀即可。
温馨提示：使用电饭煲煮粥更方便，将所有材料放入电饭煲中，加适量水，按下“煮粥”按钮即可。