如何利用电饭煲制作美味蛋糕？ 电饭煲蛋糕是非常受欢迎的一道甜品，其制作过程简单易行，无需烤箱或者其他烹饪工具。下面介绍两种使用电饭煲制作蛋糕的方法。

第一种方法: 用糖水蒸出口感松软的电饭煲蛋糕

原料:

低筋面粉100g

白砂糖80g

牛奶40cc

植物油30cc

蛋黄3个

蛋白3个

柠檬汁

熟糯米2杯

做法:

1. 取一个碗，将蛋黄、牛奶、植物油混合均匀。

2. 将低筋面粉过筛，分次加入混合液中，搅拌至无颗粒。

3. 在蛋白中加入柠檬汁，打出湿性发泡，分次加入面糊中。

4. 倒入已刷好油的电饭煲内(熟糯米内也要刷上一层油)，按“煮饭”键，约18分钟后，电饭煲自动转换成“保温”状态，插上牙签检查熟透度即可。

第二种方法: 利用保温功能烘烤出外酥内软的电饭煲蛋糕

动物性奶油40g

细砂糖40g

低粉60g

柠檬汁适量

1. 将蛋黄、牛奶、植物油混合均匀。

3. 在蛋白中加入柠檬汁，打出湿性发泡，分次加入面糊中并搅拌均匀。

4. 取电饭锅内胆，放入锅内的水，水深约一分之一。然后把内胆放回到电饭锅中。记得要将内胆涂上一层薄薄的油，以防蛋糕粘在锅壁上。

5. 将蛋糕糊倒入内胆中，把电饭锅设定为保温状态，保温时间定为40-50分钟即可。

注意事项:

1. 两种方法中，熟糯米或电饭锅内胆都要记得刷上薄薄的油，可以防止蛋糕粘在锅壁上。

2. 蛋白打发时，一定要加柠檬汁，这可以使蛋白质更快的变成发泡，同时可以使蛋白质不易干燥。

3. 制作蛋糕时，不要开盖子，以免释放热量，影响烤制效果。