芝麻酱的寓意？
用熟芝麻磨碎而制成的酱。味香，用以佐食。《儿女英雄传》第二一回：“ 褚大娘子 无法，只得叫人给她端了一碟蒸馒头，一碟豆儿和芝麻酱，盛着滚热的老米饭。”
词语分解
芝的解释 芝 ī 〔灵芝〕见“ 〔芝兰〕“芝”和“ 灵”。兰”，古书上指两种香草，喻德行的高尚或友情、环境的美好等，如“芝芝之室”、“芝芝玉树”。 笔画数：； 部首：艹； 笔顺编号：
麻酱的解释 用芝麻作的酱详细解释.芝麻酱。.麻将牌。 鲁迅 《且介亭杂文二集·六论“文人相轻”－－二卖》：“假使他在叉麻酱，念 弥陀 ，一字不写，就决不会惹青年作家的口诛笔伐。”
芝麻开花节节高，寓意着生活越来越好，美好的愿望成真，芝麻酱的寓意应该也足如此吧。
在寒露时节吃芝麻的话也意味着身体越来越好，他表达了人们对身体健康的一个向往。但是他也是有科学依据的，毕竟芝麻它也是含有很丰富的营养，平时多吃点的话对身体确实有好处，而且它的吃法有多种多样，你可以按照自己的喜好来吃。
芝麻酱是日常生活中比较常见的一种五谷杂粮制作，主要分为白芝麻酱和黑芝麻酱。而从风水角度来看芝麻也被视作是事业有成、学业进步的表现，正所谓“芝麻开花节节高”，其寓意便是节节攀升。所以在做完芝麻酱，送朋友一瓶芝麻酱时，就预示着朋友的事业、学业以及财富收入步步高升。
芝麻酱的做法与调制？
芝麻酱好吃的调制方法：
1、在芝麻酱罐子里搅拌；
2、搅拌之后把芝麻酱在碗里；
3、放少量盐，慢慢加水和搅拌；
4、搅拌到一定浓稠度即停止搅拌；
5、停止搅拌后加香菜、葱花、香油，撒上芝麻叶即可
第一种：料水调制法。采用的是“二八酱”调制的，也就是芝麻酱和花生酱与按照8:2的比例进行调制，搅拌均匀。接下来慢慢加入“料水”（事先用八角、桂皮、香叶、小茴香加水煮开，小火熬制3-5分钟即成），用筷子顺一个方向搅拌均匀，直到变稀度适中为准。这种方法比用纯温开水调稀的麻酱更为醇香。
第二种：加水稀释。这种调制方法最简单。但放置久了的芝麻酱不好调制，所以我们可以使用温水或者先滴几点香油进去，使酱料搅拌的开。这样把酱料先澥开，然后再根据自己的口味加其他调味料。澥的时候不能用开水，否则会把麻酱汤熟，出现水酱分层的现明；也不能用凉水，这样麻酱即使散开，也不会产生芡糊一般的质感。我一般用温水，一次加一点，快速搅打，等水与麻酱充分融合后，再加一些水继续搅打，直到你想要的稀稠程度出现，期间还可以适量地加入精盐、味素等辅助调料，使之风味更加醇厚。
第三种：香油调制法。按照方法一的“二八”比例调制，还可以加入腐乳捣成泥，混合在一起，味道更佳。接着加入香油，顺时针搅拌均匀，调到自己满意的稀稠度即可。不建议用食用油调制，味道没有芝麻油纯香。
第四种：混合调制法。这种做法没有统一的标准，一般是将麻酱调稀后，加入其他配料增香。比如：加入蒜末解腻，加花生碎，或者是香菜末，葱花都行。如果你觉得麻酱味道淡了，可以加入生抽和白糖中合下。喜欢吃麻辣的朋友，还可以加入辣椒油或者花椒油，都是不错的选择。我个人比较喜欢加入辣椒油和花椒油，又辣又香。
第五种：综合调制法。纯芝麻酱略微发苦，所以要加少许花生酱（八二比例），不要加水，要用葱油（将花生油烧热，下入葱姜蒜炸至金黄，捞出晾凉即成）。接着再调入酱豆腐、韭菜花、蚝油、一品鲜、雪碧（雪碧能盖住芝麻酱的苦味，加完后有点像呷哺的味道）和香油调匀，最后加入熟芝麻和花生碎，最后加入香菜碎即成。
麻酱调制方法及配料比例？
芝麻酱一定要选用国产芝麻，选用优质的菜籽油、把油温烧至150-160度左右。
1斤芝麻酱配上1斤花生酱、1斤油（如果感觉稀可以减少油的用量）。
麻酱调制可以按比例自由增减（熟油，可以用色拉油，大豆油）。
一斤芝麻酱，半斤油（可以按比例自由增减）（最好选用芝麻油又叫香油）。
烧热150度。搅拌均匀即可。此方法可长期保存每次用时搅拌均匀即可
麻酱的做法？
主料：
生白芝麻350克
辅料：
香油35克（或橄榄油）
自制芝麻酱的做法：
步骤1.白芝麻提前洗净晾干
步骤2.放入锅里小火炒
步骤3. 炒熟、炒到颜色微黄
步骤4.倒入摊开凉透
步骤5.倒入破壁机，用酱料功能
步骤6.边打边用破壁机自带的搅拌棒往下压，芝麻打碎
步骤7.倒入香油
步骤8.再用酱料功能打到非常细腻顺滑就可以了，装瓶储存。
步骤1.芝麻淘洗干净，挑出杂质和干瘪的芝麻，放入炒锅翻炒。
步骤2炒到芝麻泛黄熟透，可以尝一下，吃起来有香香的味道就可以了。晾凉
步骤3晾凉的芝麻放入破壁机，加入一丢丢的盐。
步骤4选择酱料程序，打到这个状态破壁机的刀片就会空转了，这个时候要暂停一下。
步骤 5用破壁机带的搅拌棒，或者长柄勺子，把堆积到杯子内壁的芝麻碎往中间聚拢。然后继续打。我是为了拍照所以暂停机器的，其实完全可以一边搅拌一边打，无需暂停，但前提是你的破壁机要有自带的专门的搅拌棒，它手柄的一端是可以架在破壁机盖子上的那种，那个深度是固定的，不用担心刀片会打到搅拌棒。
步骤6打出油以后就顺畅了，就不用手动干预了。
步骤7打到这样顺滑的状态就可以了。我用的是九阳破壁机，功率1000瓦的，用酱料程序。
1.将白芝麻洗净后，在炒锅中放一点点油，倒入芝麻，中火加热，用铲子翻炒，炒至芝麻发出香味以及稍微变黄即可，将炒好的芝麻平摊开，自然晾凉；
2.把冷却的芝麻放入搅拌机中，打成小颗粒状后，加两勺油再继续打成泥状；
3.往芝麻酱里加入适量盐，打至融合，装进瓶子密封即可。