如何做萝卜干咸菜？怎么腌萝卜干咸菜？

*** *** ：将萝卜切块，浸泡一段时间后切成小块，浸泡一段时间后切成小块，用盐水浸泡后，晾晒就可以做好了。注意保持湿度和通风。

* 切萝卜的工艺非常重要，因为只有干净的大白菜和白萝卜才能很好地吸收调料的味道。

* 腌萝卜干时，更好选择绿色的大白菜，这种大白菜水分少，口感鲜美，更适合腌制。

* 在腌制过程中，更好不要一次就把整个萝卜都切成薄片或厚片，以免影响腌制效果，一般情况下，将切好的萝卜条摊开均匀，放在通风的地方，等待几天即可。

下面是一份详细的步骤：

1. 需要将萝卜表面的泥垢去掉，确保萝卜表面是干净的，这是腌萝卜干的基础。

2. 将萝卜按照个人喜好切成块状或厚片状，切不可切得太大快，否则会使得萝卜无法充分腌制。

3. 打碎干辣椒，将其剁成碎块。

4. 将萝卜条放入缸中，码好一层后，均匀地铺上一层食盐，然后铺上一层干辣椒，可以根据家庭的口味来增减辣椒的数量。

5. 只要将腌菜缸密封起来，放置在阴凉干燥处大约10天，萝卜干咸菜就成功地 *** 出来了。