正宗油焖大虾做法？
做法步骤
1
从市场买来的青虾一斤。
2
用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。
3
葱姜切小段备用
4
锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。
5
油热后放入腌制好的虾。
6
倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。
7
看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。
材料：虾400克、蒜头、独头蒜5个、姜6片、小米椒3个、芹菜、香菜、盐、鸡精、啤酒半罐、鲜酱油4大汤勺。
1、虾洗净滤干水分，倒入半罐啤酒，没过虾即可，放入冰箱冷冻15分钟。
2、蒜头、姜、小米椒、芹菜、香菜切碎。
3、拿出虾倒入啤酒，加入少许盐和鸡精拌匀，倒入鲜酱油拌均，配料全部倒入拌均。
4、倒入少许纯净水莫过虾。放入冰箱冷冻20-30分钟左右即可。
准备材料：虾300g、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、葱蒜适量、盐3g、番茄酱1勺
制作步骤：
1、虾洗净去虾须虾线。
2、葱蒜末爆香。
3、加入基围虾炒至变色。
4、加1勺生抽。
5、半勺老抽、1勺蚝油。
6、 1勺料酒、1勺番茄酱。
7、半勺盐。
8、倒入半碗清水大火煮2分钟。
9、加葱段大火收汁，完成。
主料：虾500g
辅料：葱1个，姜1个，蒜5瓣，辣酱1袋，糖2勺，醋5滴，酒1勺
做法：
1. 将虾洗净待用。
2. 锅中放油，将切好葱，姜，蒜倒入锅中炒香。
3. 放入洗好的虾倒入锅中翻炒。
4. 翻炒至变色后。加入少许辣酱，2勺糖，5滴醋，倒入少许白酒(啤酒)，继续翻炒。
5. 继续翻炒，盖上盖子，焖一会儿。
6. 出锅。
主料 虾10个。
调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
制作步骤
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
油焖大虾应怎样做？
1.
1调一碗料汁，放入两勺生抽，一勺陈醋，一勺料酒，大半勺老抽，一勺蚝油，一勺番茄酱，半勺白糖
2.
加入半碗水搅拌均匀，大虾去掉虾线洗净
3.
锅里放30ml油下10克葱10克姜10克蒜炒香
4.
倒虾炒至变色
5.
倒调好的料汁
6.
焖两分钟大火收汁即可。
7.
装盘即可食用
广东油焖大虾的家常做法？
材料：
1. 大虾 500克
2. 姜片 适量
3. 蒜末 适量
4. 干辣椒 适量
5. 葱段 适量
6. 生抽 适量
7. 老抽 适量
8. 料酒 适量
9. 白糖 适量
10. 食盐 适量
11. 植物油 适量
步骤：
1. 将大虾洗净，去掉虾须、虾脚和虾头，将虾线取出，备用。
2. 炒锅加油，油热后加入姜片、蒜末、干辣椒爆香，加入大虾翻炒至变色。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和食盐，翻炒均匀，让虾充分吸收调料的味道。
4. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟左右，让虾充分入味。
5. 收汁后，加入葱段，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 可以根据个人口味调整生抽、老抽和盐的用量。
2. 焖煮时间可以适当缩短或延长，以保证虾的熟度和口感。
3. 加入干辣椒可以增加辣味，如果没有干辣椒，可以用干花椒代替。
油焖大虾的做法？
做法一
[1]
鲁菜油焖大虾
主料: 鲜大虾750g。
调辅料: 料酒15g，精盐2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g, 姜汁5g，高汤75g。 流程: 刀工处理→煸炒大虾→入味焖制→收汁装盘。 步骤: 1、切配。将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段； 2、烹调。炒勺置中火上，放入猪大油、花椒油烧热, 加入姜丝和大虾， 煸炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，再 放入料 酒、高汤、姜汁、白糖、精 盐、味精继续煸炒几下，盖上盖，把勺移至微火上焖制；
3、待虾肉焖至将要熟透，汁浓、色红时，将炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，颠翻几下即可出勺装盘。 成品特点: 色泽浅红油亮，口味鲜香醇厚，鲜咸微甜。 操作要领: 掌握好火候，不可焖的时间过长，熟透为止，防止肉老。 用此法还可制作油焖冬笋、油焖排骨、油焖冬菇等。
油焖大虾的做法
炎炎夏日已经到来，大家最喜欢吃的小龙虾都不会错过吧！今天大厨就把多年的经验分享给大家。
准备原材料 小龙虾5斤 处理龙虾 1.第一步将小龙虾的虾线抽出来，你也可以不抽，因为抽出虾线容易入味，但口感会没有那么嫩，如果不抽虾线，肉质较嫩，但不易入味。 2.第二步将小龙虾的虾背用剪刀从尾部剪至头部处，如果龙虾大壳较硬就剪两下。 3.第三步剪掉小龙虾的头部，从眼睛处剪掉，别剪太多了，不然龙虾头部的虾黄容易掉出来，虾黄营养丰富，浪费太可惜了。 4.第四步洗虾，准备一把干净的刷子，将龙虾倒入盆中加水，然后把龙虾底部刷干净，因为龙虾底部很脏，会影响虾的味道。 5.第五步将洗干净的虾沥干水分，不然的话，水份太多龙虾无法入味，香料难以进入。 炒龙虾 1.准备5斤龙虾用的香料，香料用水洗一下，第一点是卫生些，第二点是炒香料时不容易糊。
2.起锅烧油，油一定要宽，多放一点，温油倒入香料，炒出香味时倒入龙虾。
2.龙虾炒至鲜红色时加入两勺豆瓣酱，炒出红油，接着倒入一瓶500mL的啤酒，然后加入料酒、陈醋、十三香、白糖、鸡精、蒸鱼豉油、盖上锅盖焖15分钟，中途翻动一次。
3.锅里留一点汤汁，加入蚝油翻炒几下后，加入少量水淀粉再翻炒几下出锅。
4.最后把龙虾里面的香料捞出，会非常好看，撒上葱花，接下来就可以美美的享受了。
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