炸鱿鱼丝的家常做法？
原料：鲜鱿鱼、姜片、料酒。全蛋糊：一勺面粉、一勺淀粉、一个全蛋、五克盐、小茴香五克、孜然五克。做法步骤：
1、鲜鱿鱼洗干净，除外膜、挖眼、挑牙、去除鱿鱼须上吸盘、拆透明骨剌、清除内脏，冲洗干净控水。
2、烧水加姜片、料酒，把鱿鱼切粗丝，控水。水开后，投放切好的鱿鱼丝，用筷子打开无粘连，关火，快速倒出，投入凉水里。
3、用一个小盆加入全蛋糊料，加少量清水打成均匀地全蛋糊。
4、捞出鱿鱼丝控干水，投入全蛋糊中充分粘匀。
5、热锅冷油，烧至四成热时分次下入挂糊的鱿鱼丝，定型后挑开，炸至上色捞出。
6、分次全炸完后，把油升温后再复炸一次，上色捞出。
油炸章鱼须的做法？
主料
鱿鱼须适量
辅料
胡椒粉适量
面包糠适量
盐适量
鸡蛋适量
淀粉适量
炸鱿鱼须的做法步骤
1.鱿鱼须子洗净 加盐 胡椒粉 腌一会
2.一层干淀粉 一层鸡蛋 一层面包糠 就是这个顺序做很多东西都可以用这个
3.等待下锅
4.大火下锅定型马上转中火炸到金黄 再大火炸一会或复炸一下让它变酥脆 动作要快 擦亮眼睛 鱿鱼熟得快 炸老了就缩小了
5.还有蘸料 我用的 孜然 花生 芝麻 辣椒面 苏子 罗勒碎 掺一起捣碎的
主料
章鱼须200g
辅料
黑胡椒2g
细盐10g
淀粉100g
鸡蛋一个
油20g
方法步骤
1. 准备好要用的食材 将章鱼须洗干净
2. 将鸡蛋打入淀粉碗中 倒入食盐与油
3. 千万别加水搅拌，直接用手搅拌成
4. 将章鱼须裹上一层面糊 放进油锅炸 油温别太大了 就完成了
材料
"章鱼 150g","小黄瓜 1/2根","白醋 2tbsp","薄盐酱油 1/2tbsp","味霖 1tbp","糖 适量","盐 适量","绿芥末 适量",
做法
step1
1:章鱼以盐巴搓揉全身洗净去掉黏液，头部划开清除内脏及眼睛。
step2
2:煮热水先烫章鱼。章鱼脚先入热水来回几次，再将整只章鱼丢入，别让水滚以免章鱼外熟内生，待章鱼变红色后捞起泡冷开水。
step3
3:小黄瓜洗净后切成四等份，去掉中间芯部位，切成大丁，加入少许盐稍醃渍。
step4
4:酱料混合均匀。
step5
5:再将切块的章鱼及沥干水分的小黄瓜放入搅拌均匀，也可加入少许海带芽增加风味。
step6
6:如不喜欢酱油或哇沙米可直接省却。
干炸鱿鱼须的做法酥脆？
食材：
鱿鱼须2条、洋葱1个、料酒1勺、姜丝适量、葱丝适量、低盐酱油2勺、蚝油1勺、烧烤料适量、甜辣酱适量、糖1勺、植物油1勺、白芝麻少许。
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做法：
1.鱿鱼须洗净沥水，加入料酒、姜丝、葱丝抓匀，腌渍半小时。
2.把准备好的配料倒入大碗内拌匀。
3.倒入腌渍好的鱿鱼须，抓匀。
4.把洋葱切小块铺到炸锅内，再放入鱿鱼须。
5.表面可以再撒点白芝麻，设置180度15分钟左右。
6.打开简单搅拌一下，再次放回去180度5分钟即可。
1、将干鱿鱼用清水浸泡五个小时。
2、将浸泡过后的鱿鱼洗净切丝备用。
3、辣椒切丝，蒜瓣拍碎待用。
4、大火热锅，倒入适量油，待油温八成热时倒入切好的鱿鱼丝翻炒。
5、炒至鱿鱼丝金黄，发出响声即可。
6、锅里倒入适量油，油温五成热时将切好的蒜蓉倒入，小火煸香。
7、蒜蓉煸香至香味出来后倒入切好的辣椒丝。
8、待辣椒油颜色出来，蒜蓉颜色至金黄，倒入炒好备用的鱿鱼丝。
9、翻炒均匀，加入适量料酒焖一分钟，加入适量盐、鸡精调味，洒入适量芝麻，出锅装盘即可食用。
1 、把鱿鱼须清洗干净切段，放入一个碗里，加入料酒、生抽、盐、白糖、耗油各适量，搅拌均匀腌制20分钟左右。
2、 再把鱿鱼须先裹上淀粉，然后再裏上蛋清，最后裹上面包糠，全部裹好备用。
3、锅烧热放油，油烧至七成左右，把裹好的尤鱼放入锅中炸，炸至两面金黄色就可以了。
干爆鱿鱼须的做法？
主料
鱿鱼须200g
辅料
洋葱20g
芹菜20g
干辣椒20g
藕20g
调料
料酒1勺
胡椒粉1勺
干爆鱿鱼须的做法步骤
1.鱿鱼须切段在水里烫变色即可捞出。
2.放入料酒和胡椒粉腌制。
3.把洋葱、芹菜和藕切成段备用。
4.油热以后放入剪成段的干辣椒，爆炒出香味。
5.再放入腌制好的鱿鱼须大火爆炒。
6.放入洋葱和芹菜炒出香味。
7.最后放入藕段翻炒均匀，加入盐即可。
油炸鱿鱼须怎么做才脆？
用料:鱿鱼须半斤、鸡蛋1-2个
辅料:辣椒酱、盐、酒、味啉、鸡粉或者鸡精、天妇罗粉等调料
做法:
1、事先准备:把鱿鱼须清洗干净切成大约6厘米的段,然后用酒、鲜鸡粉或鸡精和味啉调制而成的汁腌制2-3个小时;
2、把鸡蛋打在碗里,只要鸡蛋黄,顺着一个方向打散;
3、用小火把炒锅蒸干,倒入适量适用油,待油7成热即可把腌制好的鱿鱼须慢慢倒入锅中炸至金黄色即可捞出沥干油食用;
4、炸好的鱿鱼须可以搭配辣椒酱蘸着更加美味
用料：鲜鱿须一只，鸡蛋2个，面粉适量，油200毫升，盐、胡椒粉、酱油、糖适量；
做法步骤
步骤 1
将鱿鱼清理干净，切小段，沥干；
步骤 2
将盐、胡椒粉、酱油、糖、适量倒入洗净的鱿鱼里搅拌，然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀后放置15～20分钟；
步骤 3
一个鸡蛋打入另外一碗里，将腌制好的鱿鱼一点一点的放入鸡蛋液里，待鱿鱼充分沾上蛋液再把鱿鱼粘上面粉，然后入锅炸；
步骤 4
将鱿鱼炸3～4分钟后，看到鱿鱼慢慢变金黄色便捞起来，放碟中摆盘，配上沙拉或者千岛酱味道更好