鲜瑶柱最正宗的做法？
糯米洗净、浸泡5小时；捞出，沥干水。瑶柱洗净用料酒和清水浸泡、香菇洗净浸泡，切粒。
2把沥干水的糯米、香菇粒、瑶柱、盐、酱油一起拌均。
3粽叶折成不漏的漏斗形状；放入拌均好的糯米；用粽叶包裹。
4放入压力锅中，加入适量的清水，煮50分钟；煮好的瑶柱粽子，干鲜美味。
用料
鲜扇贝柱 300克，姜 5片，葱 1根，蒜 1个，青椒 1个，胡萝卜 1根，蒜苗 2根，香菜 1根，盐 3克，花生油 1勺，蚝油 2勺，料酒 1勺
摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。
沥干水分。
加1勺盐。
1勺料酒。
加姜片。
用手拌匀，腌制10分钟以上。
葱蒜切碎，胡萝卜切细条，青椒切细丝，蒜苗和香菜切段。
腌好的扇贝柱将姜片挑出来，如果底部有水分可以再控干。
锅内放1勺油，油热后放葱蒜爆香。
倒入扇贝柱。
加2勺蚝油。
开大火翻炒，扇贝会炒出一些水。
翻炒一分钟左右，使其均匀入味，水分不用炒干。
加胡萝卜，青椒和蒜苗。
翻炒均匀，炒至胡萝卜、青椒稍软。
最后撒点香菜。
材料 瑶柱4-5粒，豆苗半斤，蒜瓣2粒，盐，料酒 做法 1、瑶柱先用清水泡2-3小时後，拿起放另一碗中，加少量料酒，隔水蒸20分钟後撕碎。
2、豆苗洗净，放进热水烫软。3、蒜瓣切末。4、烧热锅，下油2汤匙烧热，加蒜爆香。5、放豆苗、瑶柱和少量清水一起快炒一会，下盐调味即可。
生炒鲜干贝怎么做？
主料:
鲜贝柱1盒
辅料:
胡萝卜各半支
甜青椒适量
配料:
盐适量
水淀粉2小勺
大厨的炒扇贝贝柱的做法步骤:
1.鲜贝柱自然解冻，
2.放在漏网里，用纯净水冲一下，不要泡，不要用力洗，轻轻冲淋一下即可，沥一下水分备用。
3.胡萝卜小半根，甜青椒小半个.
4.切成与贝柱大小相近的丁。
5.锅中倒油，油热后倒入菜丁快速翻炒几下。
6.下入沥好水的鲜贝柱翻炒。
7.加少许盐调味，淋少许香油，淋2匙淀粉水勾芡，出锅盛盘即可。
1· 干贝洗干净过滤掉水分，放入黑胡椒、淀粉腌制10分钟即可
2· 葱、姜、蒜切丁，青椒、洋葱切丁备用
3· 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，放入洋葱、青椒炒制，香味出来后放入腌制好的扇贝柱
4· 翻炒一会儿，倒入适量生抽、老抽、醋、蚝油、鸡精、孜然辣椒面，翻炒均匀，待扇贝柱析出的水分收汁即可出锅
食材：大米、鲜贝
调料：食用油、精盐、胡椒粉、香葱、生姜
做法：
1、大米洗净后用少量油拌匀。
2、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花。
3、鲜贝洗净，加入生姜丝、精盐和胡椒粉腌制。
4、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30 分钟。
5、将鲜贝加入粥内煮熟。
6、加精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花与生姜丝即可食用。
食材清单 —
主料:新鲜干贝150g
辅料:青豆少许，玉米少许，油适量，盐适量，糖适量
— 烹饪步骤 —
1· 鲜干贝盐淀粉腌制
2· 青豆粟米水里煮熟。煮的时候加点盐。
3· 开油锅先下干贝翻炒。略微放入些水，放点盐和糖炒。随后倒入青豆粟米。
4· 炒5分钟左右，大火淀粉收汁盛出装盘。
1、热锅再倒入油，油热后先放入切好的白葱段、微黄时再放入葱叶，金黄时全部捞出备用。
2、继续在油中放入干贝、微黄时再放入虾皮，金黄时全部捞出备用。接着在锅里倒入（注意油的飞溅，一定要小火）提前调好的酱料（生抽、老抽、蚝油、白糖），煮沸后关火。
3、同步另起一锅，开水烧，放入一点盐，加入面条，面条煮沸后，再加入一些冷水，水再次沸腾后，面条捞出过冷水，放入煮好调料的锅里，继续放入干贝和虾皮搅拌均匀，最后撒入白芝麻即可食用，
鲜瑶柱的家常做法爆炒？
步骤 1
香菜切段、葱切丝、姜切丝、蒜切片、辣椒切丝。
步骤 2
瑶柱洗净备用。
步骤 3
酱汁：蚝油、海鲜酱油、糖、清水搅拌均匀备用。
步骤 4
瑶柱水开后，煮二十秒捞出。
步骤 5
沥干水分。
步骤 6
锅中加入适量花生油，油烧热放入葱姜蒜、干辣椒、辣椒爆香。
步骤 7
倒入瑶柱炒二分钟。
步骤 8
在倒入酱汁，继续炒二分钟。
步骤 9
汤汁收好即可出锅装盘。
做法：
1、准备材料：干瑶柱15克、青豆180克、鸡汁10克、白胡椒粉少许、盐1克、黄酒10克、葱姜末各5克、橄榄油10克、葱油少许、水淀粉适量。
2、先把干瑶柱洗净放入黄酒和葱姜，再加适量清水上笼蒸15分钟。
3、把蒸好的瑶柱用手碾成细丝，锅中注入少许橄榄油烧热。
4、下入葱姜末稍煸，出香味后倒入瑶柱和水，在加入少许清水，倒入10克左右的鸡汁，再滴入几滴黄酒煮开。
5、汤开后，放入青豆再煮1分钟，最后用盐和胡椒粉调味。
6、调好味后，用适量的水淀粉勾芡，最后淋上少许葱油即可，
用料
瑶柱150克
鸡蛋3个
红椒1/3个
蒜2瓣
小葱半根
油10克
盐5克
白糖2克
生抽5克
蚝油3克
料酒3克
黑胡椒粉1克
淀粉3克
做法
1/15准备好食材，瑶柱、鸡蛋、红椒、蒜、小葱。
2/15将食材切好待用。
3/15腌制瑶柱，放入盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、黑胡椒粉、淀粉。
4/15将瑶柱和腌料搅拌均匀，颜值10分钟。
5/15将鸡蛋打好待用。
6/15锅中放油，烧至七八成热。
7/15倒入鸡蛋翻炒。
8/15鸡蛋炒好，盛出待用。
9/15锅中放油烧热至六成热度。
10/15放入瑶柱快速翻炒。
11/15放入红椒、葱蒜、盐，翻炒均匀。
12/15再放入炒好的鸡蛋翻炒。
13/15将腌制瑶柱的酱料倒入锅中。
14/15将食材翻炒均匀，就可以出锅了。
15/15一盘营养又鲜美的瑶柱炒鸡蛋就上桌了。