菠萝咕咾肉没有番茄酱怎么做？
可以自己做番茄酱， 番茄 600克，冰糖 80克。把西红柿用料理机打成泥，倒入不粘锅中，加入冰糖，小火熬25分钟左右，浓稠即可，要用耐高温的硅胶刮刀不停翻拌，防止糊底。
用料
菠萝半个
玉米淀粉少许
盐少许
醋少许
番茄半个
鸡胸肉1块
青椒2个
干辣椒1个（可无）
生抽少许
白糖少许
步骤 11、把鸡胸肉切成丁，在碗里混合生抽、淀粉拌匀，有椒盐的可以撒点椒盐一起搅拌。静置。
2、在这个时间里，青椒切块，菠萝切块备用。（菠萝切成块之后，放在盐水里浸泡一会）
3、起锅烧油，将半个番茄切碎放入锅中，加适量白糖一起煮，可以加一点清水，煮烂做番茄酱备用。步骤 21、起锅烧油，油温五成热时，将准备好的鸡胸肉丁放进去炸至表面金黄即可捞出。
2、将锅里放少许油，喜欢吃辣的可以将干辣椒剪一下放进去炒出辣味。不喜欢吃辣的小伙伴直接放入青椒翻炒，放少许盐、生抽，炒至断生时放入鸡胸肉丁一起翻炒均匀。
3、锅中放入切好的菠萝丁，加自制番茄酱。一起翻炒均匀即可出锅啦！
菠萝咕咾肉的做法？
制作主料】：菠萝半个、猪里脊肉250克、青椒1个、甜椒1个
【猪肉腌料】：盐2克、胡椒面1克、鸡蛋1个、料酒3克、淀粉50克
【调味料汁】：番茄酱50克、橙汁50克、白糖3克、盐1克、白醋3克，清水50克
工具/原料
里脊肉 300g
新鲜菠萝 50g
青椒 1/2只
红椒 1/2只
鸡蛋 1枚
大蒜 2茶匙（10g）
生抽 1汤匙（15ml）
黄酒 2茶匙（10ml）
盐 1/2茶匙（3g）
水淀粉 1汤匙（15g）
白醋 2汤匙（30ml）
番茄酱 3汤匙（45g）
白砂糖 1汤匙（15g）
油 500ml（实耗30ml）
白胡椒粉 1/2茶匙（3g）
干面粉 1碗
步骤/方法
1
将猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。
2
肉粒放入碗中，调入生抽（1/2汤匙，8ml）、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。
3
鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。
4
用筛子筛去肉上的多余面粉，备用。
5
大火烧热炸锅，倒入油，烧至5成热（油锅上方有热气但无烟），下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热（油面上方明显冒烟）时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。
6
炒锅烧热油（1汤匙，15ml），放入蒜粒、青椒片和红椒片，煸炒片刻。调入白醋、生抽（另1/2汤匙，8ml）、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。
7
最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。
END
菠萝咕咾肉要买多少肉？
用的猪里脊肉或者梅花肉
原料：里脊肉 (300克)，青灯笼椒 半个，红灯笼椒 半个，菠萝 小半个，盐 半小勺，白胡椒粉 一小勺，白胡椒粉 一小勺，白糖 半小勺，啤酒 一汤勺，鸡蛋 一个，红薯粉或淀粉 适量，番茄酱 三汤勺，白糖 一汤勺，白醋 半汤勺，淀粉水 少许。
菠萝咕咾肉的做法：
1.猪肉用里脊肉或梅花肉都好，厚的话可以对半剖开，如果喜欢吃肥的，可以用五花肉。其实用肥的口感是最好的。
2.每一块都用刀背拍松散，切成小块，放白糖、盐、白胡椒粉、啤酒。搅拌均匀至啤酒全部吸收，放一旁让它腌渍半小时以上。
3.青红椒切菱形块，菠萝切块用淡盐水浸泡，放入鸡蛋，完全的搅拌均匀。放一旁备用。
4.番茄酱，白糖和陈醋，淀粉水，把粉分次一点点加入肉中，一直到没有鸡蛋液，粉浆能全部裹在肉上。
5.锅里放油，中小火加热，筷子放下去能冒泡就可以了，把肉块一个个放下去，炸至表皮微黄。就可以捞出。
6.锅里油再次中大火加热，油热后，把炸好的肉放下去炸10来秒左右，炸至金黄色捞出备用。
7.锅里放一些油，放入青红椒炒至8分熟，放入菠萝，翻炒一会儿，全部装出备用。
8.锅中放番茄酱和小半碗水。小火加热至番茄酱浓稠，放入白糖和白醋，炒均匀，放入淀粉水，变透明。
9.完全融合后，放入炸好的肉，翻炒至全部裹上酱汁，再放入炒好的青红椒、菠萝，翻炒均匀。
姜师菠萝咕咾肉做法？
1. 姜师菠萝咕咾肉是一道很受欢迎的中华美食。
2. 具体的做法是：将猪肉切成小块，用盐和生抽腌制一下。
把菠萝切成块状。
油热后爆香姜蒜和葱。
放入腌制好的猪肉块煸炒，待熟后再放入菠萝块翻炒。
加入酱油、白糖、蚝油、盐等调味料，最后勾芡即可。
3. 这道菜口味独特，肉质酥嫩、菠萝清甜，做法简单，容易上手，被广大菜肴爱好者喜爱。
菠萝去皮洗净,切成大块,泡入水中,青椒、红椒切成片,装盘备用。
2.
五花肉洗净,切成2公分左右的块,装入碗中倒入盐5克、鸡蛋1个、料酒10毫升,腌制1...
3.
锅中倒入适量的食用油,油温6成热的时候,下入肉块,炸至定型后捞出,再次加入油温到8成热,...
4.
炒锅中加入少许底油,油温5成热的时候,下入菠萝块,翻炒20秒钟即可
1.配菜切好备用
菠萝切成小块，放入水中加入适量的盐，准备好的肉切块，肉中加入适量的盐。
2.肉腌制10分钟
适量胡椒粉，适量料酒，搅拌均匀腌制10分钟，青红椒切成菱形片，肉腌好后加上一个蛋黄。
3.锅锅炸肉
搅拌均匀后加入适量的淀粉，锅中油热放入肉炸，炸至表皮变硬的时候先把五花肉捞出来。
4.放入调料翻炒均匀
锅里留底油放入番茄酱，适量白糖，搅拌均匀后把肉块和配菜放进锅里，裹上汤汁后即可出锅装盘。