宁波炒年糕片的家常做法？
炒年糕片是宁波传统的美食之一，可以作为早餐或下午茶点心享用。以下是宁波炒年糕片的简单家常做法：
所需材料：
- 鸡蛋2个
- 干辣椒适量
- 葱姜适量
- 干贝或虾仁适量
- 年糕250克
- 盐、生抽、老抽、白糖、味精适量
- 植物油适量
制作步骤：
1. 年糕切成薄片，葱姜切末，干辣椒切段备用。
2. 打入鸡蛋，加入少许盐和味精，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将葱姜和干辣椒爆香，加入干贝或虾仁翻炒。
4. 加入年糕片，翻炒至表面微黄后加入适量水，盖上盖子焖煮5分钟左右，待年糕软化后捞出备用。
5. 锅中留底油，倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌成蛋花状。
6. 加入焖煮好的年糕片，加入少许盐、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀即可出锅。
1 宁波炒年糕片的做法比较简单，但需要一定的烹饪技巧和经验。
2 首先将年糕片放入热水中焯烫至软化，然后捞出备用。
接着热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后加入瘦肉丝或鸡丝、鱼丝、虾仁等配料，炒熟后放入年糕片，加入酱油、盐、糖等佐料翻炒均匀即可。
3 如果想要更多口感和营养，可以加入青菜、木耳、豆腐等蔬菜或豆制品进行搭配。
同时，调料也可以根据个人口味进行适当调整，例如加入辣椒面、花椒粉等增加香辣味道。
1.
年糕洗净，切片；白菜、笋片、猪肉洗净，切丝。
2.
热锅加油，倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒，加酱油、盐、味精、水，小炒；
3.
年糕平铺至菜料上，焖煮3分钟后，翻炒数下，即可。
炒年糕片的做法？
1、把油烧热，炒洋葱、胡萝卜到炒软为止，加一碗水，放入酸泡菜，年糕，放一大勺葱伴侣的甜辣酱，其实这种酱味道与进口韩国辣酱差不多，价钱却只有一半，很实惠噢。
2、烧至汁渐渐收干就可。
这里跟大家提醒一下，放了洋葱和胡萝卜在里面是为了去除异味，让菜的味道更鲜美的，所以一定不要少了它们哦。
小诀窍
年糕选用小棍式口感更好，如果想要更辣点的，可以放入点辣椒面。
主料:
年糕300克
辅料:
植物油适量
盐适量
韩国辣椒酱一大勺
泡菜20克
胡萝卜30克
— 烹饪步骤 —
1· 主料：年糕 辅料：植物油、韩国辣椒酱、洋葱、胡萝卜、酸白菜、胡椒粉
2· 把洋葱洗净切丝、胡萝卜去皮洗净切丝，酸白菜切丝
3· 锅里加少许植物油、油热8 成，下洋葱丝、胡萝卜丝翻炒出香味，加酸白菜
4· 翻炒均匀捞起
5· 煮锅加水，大火烧开，加少许盐、几点植物油，下年糕煮到年糕飘起，捞起沥干水分
6· 锅里加水，我加了一些酸白菜的汤汁，大火烧开，加韩国辣椒酱，用勺子搅散开，大火煮开
7· 下年糕，转中小火煮到汤汁快浓稠时
8· 加炒好的酸白菜再煮到汤汁浓稠
9· 撒上胡椒粉翻炒均匀即可
食材：年糕3条，白菜叶子2片，火腿肠1根，郫县豆瓣酱适量，糖少许，鸡精少许，油适量，水适量
做法:
1.将三条年糕斜着切成片。
2.拿两张白菜叶子洗净，切成丝。
3.拿一根火腿肠斜着切成片。
4.锅烧热，放油，放入适量的郫县豆瓣酱，炒香后和放入年糕，白菜丝和火腿肠一起翻炒片刻，加入适量的水，继续炒到汁干。豆瓣酱比较咸，我没有放盐，放了点糖。最后撒入鸡精，盛起来。
准备好炒年糕一包，用200克即可
步骤2/10
去膜，洗干净，浸泡五分钟；
步骤3/10
捞出沥干水分；
步骤4/10
准备胡萝卜一根
步骤5/10
胡萝卜去皮、 赶紧、切丝
步骤6/10
洋葱切丝
步骤7/10
热锅，倒油，爆炒胡萝卜丝和洋葱丝；
步骤8/10
加入年糕、加一点清水炒
步骤9/10
加入菁选酱油、盐；
最后一步
酱油、盐均匀搅拌，收汁关好。
炒年糕的家常做法？
步骤/方式1
买回来的年糕，放在碗内，把所有黏在一起的年糕分开。
步骤/方式2
锅内烧水，水开下入年糕。不到1分钟。年糕就软了熟了。
步骤/方式3
煮好的年糕捞出过凉水
步骤/方式4
锅内加油，爆香葱花。
步骤/方式5
加入少量圆白菜，翻炒变软。
步骤/方式6
加入酱油，耗油翻炒变色
步骤/方式7
加入煮熟的年糕翻炒
步骤/方式8
加入盐，鸡精，番茄酱快速翻炒出锅。年糕已经熟透，时间久会粘锅。
步骤/方式9
出锅装盘
香辣炒年糕片家常做法？
1.舀两大勺拌饭酱放入碗中；加入一大勺酱油，混合调成炒年糕的酱汁
2.片状年糕放入沸水中略煮2分钟；捞出沥干水分备用
3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入调入拌好的酱汁；炒匀后放入年糕片，炒匀后出锅，撒上葱花即可
1、食材：年糕200克、花菜40克、胡萝卜40克、鱿鱼50克、鲜蘑菇50克、虾80克、料酒10克、糖3克、鱼露4克、香葱4克。
2、烧开水，将年糕片放入烫刚软，花菜烫差不多熟。盛出前加入鱿鱼和虾烫下。捞起，然后放入凉水中冲洗下。
3、热锅热油爆香葱白后加入胡萝卜丝和香菇片翻炒均匀。加入事先加工好的半成品。迅速翻炒均匀，然后加入所有的调料拌匀即可出锅。
韩国炒年糕片的做法？
材料：年糕，猪肉，红萝卜，韭黄，盐，酒，生粉。
制作过程：
1、把年糕切成小条，猪肉洗净切片，用盐、酒、生粉腌好。
2、红萝卜去皮洗净切丝，韭黄洗净切段。
3、先起锅放油烧热，放年糕略炒一下，加清水煮熟放盐调味后盛起。
食材：
年糕350克、牛里脊肉75克、洋葱半块、黄瓜半块。黄油适量。番茄酱适量、韩式辣酱适量、盐适量、糖适量、水适量、食用油适量
韩国炒年糕片的做法步骤：
1、超市买的这种年糕片，正好赶上打折，很便宜，将年糕片取出来，然后放入冷水中浸泡，大约泡制12个小时的时间，期间要换水大约3到4次
2、大家可以提前一天晚上就把年糕泡好了，然后取出来将年糕切成条状。
3、将牛里脊肉切成小条。
4、半块洋葱，大家最好是用白洋葱，然后切成条，黄瓜也切成条状备用。
5、锅中加入一小块黄油，等到黄油软化成液体之后把切好的洋葱放入锅中翻炒均匀。
6、然后再将切好的牛肉也放入锅中和洋葱一起翻炒。
7、牛肉炒制变色了，将年糕放入锅中。
8、放入韩式辣酱和番茄酱
9、 然后加入适量的清水，大约煮至5分钟的时间，加入盐和白糖调味。
10、 年糕变软的时候加入切好的黄瓜条，然后将锅中的汤汁收干，这样一道美味的韩式辣炒年糕就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、年糕一定要浸泡到位，我大约是泡了12个小时吗，这样年糕才不会硬，口感好吃，大家想要吃这道菜的时候可以提前一天晚上把年糕拿出来就用水浸泡，然后到了第二天就可以直接做了。
2、牛肉不用腌制，大火快炒，炒的时候因为有洋葱的加入会减少牛肉的腥味。