鲫鱼的家常做法？
首先鲫鱼的话，我们用来红烧比较好吃。把鲫鱼洗干净以后，直接放进锅里油炸。把鱼炸到金黄，直接捞起来晾。
然后我们准备青辣椒，红辣椒，姜丝，蒜片，花椒放进锅里炒，炒完以后再加豆瓣酱，加点盐巴味精，生抽老抽料酒，然后把汁儿浇到鲫鱼身上。
鲫鱼 汤的五种家常做法？
【食材】：鲫鱼1条，豆腐1块，食用油适量
【调味料及配料】：香葱段1撮，生姜3片，料酒1汤勺，食盐适量
1、平底锅烧热，放入适量食用油烧至五成热，将处理好的鲫鱼贴锅边放入锅中。
2、用中火煎至鲫鱼两面呈金黄色，然后依次加入香葱段、生姜片、料酒一起翻炒均匀。
3、加入适量热水、大火烧开后煮5分钟左右，后转小火继续煮20分钟左右。就可以
4、然后放入切好的豆腐块煮5分钟左右即可，最后加入适量食盐调味。
家常鲫鱼的家常做法？
1.将鲫鱼刮鳞挖鳃，剖腹挖去内脏，洗净沥水，再用刀在鱼体两面剞上几道刀纹，用精盐抹匀，盛放碗内，腌渍片刻；泡菜切成丝；泡红辣椒切成碎末，待用。
2.将炒锅置于旺火加热，放入食油烧至八成热时，下鲫鱼稍炸，呈黄色时捞起沥油。
3.原炒锅留少许余油加热，倒入泡红辣椒碎末煸炒出香味，再下大部分葱花、姜末、蒜末，翻炒数下，溢出香味，随即放入已炸鲫鱼、泡菜丝、酱油和适量鲜汤，待沸改用文火烧10分钟后，将鱼翻身，再烧5分钟，待鱼成熟、入味，就可将鱼盛放盘内。
4、原锅卤汁用水淀粉勾芡，加入味精和醋拌匀，撒上葱花，就可淋浇在鱼体上上餐桌。
食材：鲫鱼1条、小木耳6朵、小米椒4颗、青椒1根、泡椒10颗、蒜头2瓣、生姜3片、生抽1汤匙、醋2汤匙、料酒1汤匙、盐、鸡精适量。
2、鱼背肉上浅浅划两刀，小木耳泡法洗净撕成小片，小米椒、青椒切鱼眼睛状，泡椒三颗切鱼眼睛状，蒜头切片。
3、锅里倒油，用姜片擦拭锅底，油烧热后，鱼下锅两面煎，煎好后盛起。
4、锅中再倒油，油热，放入蒜瓣、泡椒、姜片、木耳炒香，倒入适量水，放入鱼，倒入料酒、盐、鸡精，煮至两面入味。
5、放入醋、小米椒和青椒，继续煮半分钟关火，装盘。
大鲫鱼家常做法？
用料
大鲫鱼 1条，姜 5片，蒜 3瓣，盐 适量，糖 1勺，葱 1根，生抽 1小勺，蚝油 1小勺，油 适量，料酒 一勺
做法步骤
步骤 1
姜蒜葱切好备用，鱼洗净用点盐淹10分钟
步骤 2
大家都知道鲫鱼的刺比较多，特别是鱼尾，可以在鱼尾两边切刀密点，这样减少卡鱼骨的机会喔!
步骤 3
热锅，下油油温烧到80度左右再放鱼进去煎
步骤 4
煎到金黄色再翻另一边煎，煎鱼需要点耐心，不要急着翻转!（翻鱼不掉皮还有点点小技巧的 ，特别是没用不粘锅的亲，在不确定鱼是否煎好时，翻起来会不会掉皮，可以试先关火，等锅凉1-2分钟左右再翻）
步骤 5
两边鱼都煎金黄色后，再放入姜丝蒜进去爆香，再放入料酒
步骤 6
再接着放点盐，酱油，蚝油，少许糖，和1.5碗的水，大火煮开，再调中慢火，盖起锅盖焖3-5分钟，（不要怕不熟，因为之前煎过的，）
步骤 7
焖到差不多收完汁，（记住要留点汁，不要收完，也不要留太多汁，煮熟后发现汁多的话，可以快火收汁）最后再放入葱花调味试味即可完成
大蒜切片，小米辣切圈，生姜、青葱切末，把鱼洗净擦干，鱼背上打上刀花，鱼肚子里放葱姜末，锅烧热加油，放鱼煎制，煎好盛出备用，锅留底油，下入姜蒜片、小米辣炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，加半瓶啤酒、一勺白糖、陈醋、老抽、生抽酱油搅动，放煎好的鱼，大火烧开盖盖焖煮15分钟，大火收汁，出锅装盘即可。
用料
鲫鱼 1条
陈醋 2勺
淀粉 2勺
葱 1根
蒜瓣 4瓣
番茄酱 3勺
糖 适量
红烧鲫鱼的做法
鱼洗净，对半切。
改刀一厘米大小，方便腌制，也防止鱼做不熟
裹上一层淀粉
背面也裹上
再加1至2勺陈醋腌制15分钟。
油锅30°左右。
小火
放入鲫鱼慢炸，注意底部糊锅。同时用油不断地淋上面炸不到的地方，自己看情况翻面，翻一两次就可以了。
炸至八九成熟，捞出。
少许油，加入蒜末爆香。
倒入三勺番茄沙司（这个可以根据个人口味加）
加入致死量白糖（这次我觉得不够甜，喜欢甜口的可以多加）
加入葱段。和半碗水。
汤汁变浓稠后倒上一点淀粉水勾芡。
倒入鲫鱼，小心翻煮至熟。
出锅装盘。
当当当～虽然不是最完美的味道但也超级好吃呢！
小贴士
个人觉得这次番茄沙司和糖不够多，时间来不及就腌制了5分钟左右，里面的鱼肉不够入味。大家可以根据自己的喜好酌情加量
大葱鲫鱼的家常做法？
大葱鲫鱼是一道美味的家常菜肴。下面是制作大葱鲫鱼的做法和注意事项：
食材：
- 鲫鱼：适量
- 大葱：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 鲫鱼的去鳞、去内脏、洗净后切成两段。
2. 大葱切段，姜切片备用。
3. 在鱼身上划几刀，用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
4. 热锅加入植物油，将腌制好的鲫鱼两面煎至金黄色，捞出备用。
5. 热锅再加入适量植物油，放入姜片煸炒出香味，加入大葱炒匀。
6. 将煎好的鲫鱼放入锅中，加入适量生抽、鸡精，翻煮几分钟。
7. 倒入适量的水，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
8. 水淀粉加入适量的水搅拌均匀，加入锅中勾芡。
9. 最后翻煮片刻，调味即可。
注意事项和小技巧：
- 在腌制鲫鱼时，可以加入少许生姜汁，可以去腥提鲜。
- 煎鱼时，可以在鱼身上撒上少许干淀粉，可以增加鱼皮的脆度。
- 在翻煮鲫鱼时，要注意火候，不要煮过久，以免鱼肉变硬。
希望这个菜谱对你有帮助！如果有任何其他烹饪类问题，欢迎继续提问。