如何做豆腐渣饼？正宗豆渣饼的做法，豆渣饼怎么做好吃又简单？

如何做豆腐渣饼？

我特意请教了一下我父母。他们也用豆浆机剩下的豆渣做饼。味道和营养都好。

1，出完了浆以后，剩下的渣滓晾凉，放一个盆儿里。

2，拌入棒子面儿，磕一个鸡蛋，剁半棵葱的葱花儿，擦一个胡萝卜擦成丝，加入盐，加入适量苏打粉，搅拌均匀。饧上10-15分钟。目的是让每个玉米面儿的颗粒吸收足够的水分。

3，如果让面更加滋润，可以放入适量的小米面或者白面，要少放。这样面的弹性会更好。

4，软硬度要适中，面能揉成形状为宜。因为你出完豆浆的渣滓里还含有一定的豆浆，所以放水也要适量，另外，蔬菜放了盐也会沙出一些汤来，这些都要计算到水量里。

5，烙饼的时候饼不能太大，跟糊贴饼子差不多，成品大概是1.5公分厚，10公分直径就可以了。大了不好熟。

正宗豆渣饼的做法，豆渣饼怎么做好吃又简单？

材料小苏打，豆渣，白面，玉米面做法1.豆渣和面粉揉在一起，如果太干可以少加点水2.这是在厨房放置一天后的面团，里面满是蜂窝，发酵了3.面团里加少量小苏打，揉匀，放置十分钟。然后揪小团，擀成饼。

4.锅里加油，小火烙饼，等饼鼓起后翻另一面烙5.发面饼很好烙，基本上两面焦黄，小饼鼓起就是熟了。

豆腐渣饼的做法？

用料 ： 豆渣适量、鸡蛋5个（根据豆渣多少）、盐适量、胡椒粉适量、五香粉适量 。

1、豆渣适量加入盐、五香粉、胡椒粉。

2、加入5个鸡蛋。

3、搅拌均匀。

4、不粘锅刷少许油，倒入搅拌好的豆渣糊。

5、正反两面小火煎的金黄就可以了。

注意事项：

1、豆渣饼营养丰富，黑豆渣和面粉的比例是2：1。

2、煎豆渣饼时，一定不要摊成大片的，这样不易翻面易碎。用勺背在锅中将豆渣饼尽量压薄，易熟。

3、配合油泼辣子，或豆豉香辣酱味道超好。

4、豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可。

5、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透。

6、大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

新鲜豆渣怎么做好吃？

推荐下面三种做法

1.豆渣饼

在大碗中混合面粉、泡打粉和盐，打入两个鸡蛋，充分搅拌均匀 ，加入干豆渣搅拌，再加入豆浆搅拌均匀成豆渣面糊 。热平底锅，倒入油，待油七成热时调为中火，盛入一勺豆渣面糊，摊开并压扁。煎一分钟后翻面再继续煎一分钟左右，煎至两面金黄即可，吃时可切块 。

有松饼机或电饼铛的，可以用它们来制作豆渣饼。预热松饼机，刷油，盛入豆渣面糊，量是刚好平铺烤盘，加盖，指示灯从左边跳到右边表示已经烤好，取出切块即可 。

2.豆渣烤土豆材料：土豆、豆渣、马苏里拉奶酪、青红椒、意面调料、黑胡椒粉、海盐各适量。做法：土豆切两半在水中煮熟、捞出，挖出中心的土豆，与豆渣、青红椒等其他材料混合成泥，重新放入土豆里，撒马苏里拉奶酪入烤箱220℃烤10分钟。

3.豆渣山药饼材料：山药泥、豆渣、枸杞子、葡萄干、黑芝麻、糯米粉、糖浆各适量。做法：山药蒸熟搅拌成泥，加豆渣等其他材料拌匀，搓成小球，裹黑芝麻再按成小饼、放平底锅两面煎至金黄即可，微甜润滑。

新鲜豆渣可以用来制作豆渣肉丸、豆渣饼、豆渣汤等美食。首先将新鲜豆渣用清水冲洗干净，去掉杂质和异味，然后用开水烫熟，捞出沥干水分。可以根据个人口味加入葱姜蒜、盐、酱油、花椒等调料，搅拌均匀后制作成各种美食。

豆渣肉丸可以加入肉馅和鸡蛋等材料制作，豆渣饼可以加入胡萝卜、青菜等蔬菜制作，豆渣汤可以加入鱼丸、粉丝等食材制作。这样做出来的新鲜豆渣既美味又健康。

新鲜豆渣可以用来做豆渣蒸蛋、豆渣炒肉、豆渣炖排骨等多种美食。

豆渣蒸蛋需要将豆渣与鸡蛋、盐、酱油混合搅拌，然后水蒸20分钟即可；豆渣炒肉则需要先将豆渣煮熟后切成小块，再与炒熟的肉片一起翻炒，增加口感；

豆渣炖排骨则需要将豆渣、排骨、姜片等材料一起放入锅中，加水煮开后转小火慢炖2小时，直至排骨酥烂，豆渣入味即可。无论是哪种做法，新鲜豆渣都可以做出美味可口的菜肴。

豆渣饼的家常做法？

1、过滤出来的豆渣倒入碗里

2、打入一个鸡蛋，倒入盐，胡椒粉，糖，鸡精，油，葱花，香肠沫，水，搅拌均匀

3、水的量按照面糊的状态来慢慢添加。，知道差不多用筷子可以夹起来就可以了

4、锅里倒入适量的植物油，中小火慢慢煎。一面煎定型后翻面再煎

5、煎至两面金黄即可

6、盛出待凉

食材明细

豆腐渣、玉米面、香菜、小香葱、食用盐。

1、豆腐渣和玉米面混合均匀。

2、香菜切碎，小香葱切碎。

3、将香菜碎小香葱碎和盐混入步骤一的食材。

4、双手捏成小圆饼

5、凉水上锅蒸，水开上汽以后蒸30分钟

豆渣饼是一种以豆渣为主要原料制作的小吃，下面是一种简单的家常做法供参考：

材料：

- 新鲜豆渣：300克

- 面粉：100克

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 鸡蛋：1个

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将豆渣放入大碗中，用勺子或叉子搅拌均匀，使其成为细腻的豆渣状。

2. 加入面粉、葱花、盐、鸡蛋和一些胡椒粉，用手搅拌均匀，形成一个稍微湿润的面糊状。

3. 在平底锅中加热适量的食用油。

4. 取适量的豆渣面糊，放入锅中，用铲子压扁成薄饼状。

5. 煎至一面金黄酥脆，翻转另一面再煎。

6. 煎熟后，用厨房纸巾吸掉多余的油，即可享用。

温馨提示：

- 豆渣的水分含量可能会有所不同，可以根据需要调整面糊的湿度。

- 可以根据个人喜好加入其他调料，如蒜末、辣椒等。

- 煎饼时需要适量的油，以便使饼煎得更加酥脆，但也要注意控制好油的使用量。

希望这个简单的家常做法能够帮助到您制作美味的豆渣饼！