超小厨的红烧排骨正确做法？
原料：
排骨、大葱、大姜、八角、青红椒
制作方法：
1、首先把排骨顺这个骨头缝隙划开，然后剁成5厘米长的段，再把剁好的排骨放进清水内浸泡，泡出血水，青红椒把心去掉，然后切成菱形片备用。
2、锅内加清水大火加热，然后把排骨捞出汆水，再加入适量料酒去除异味，水开煮1分钟左右，然后倒出控水，并用清水冲去表面的浮沫。
3、锅内加油烧热，下入八角，葱段姜片炒香，把小料炒出香味然后下入排骨，炒干表面水汽，然后下入清水，水要多一点，刚刚淹没排骨为准。
4、下面开始调味，加入生抽调味，然后再加入酱油调色，料酒去除异味，加入蚝油提鲜，再加入盐调底味，少许胡椒粉去腥，以上调味就是底味调制，我们做的时候要注意调料的用料，越收汁味道越重。
5、锅内汤汁烧开后打去上面的浮沫，然后调小火，盖上盖子炖制排骨，大概炖制25分钟左右，这个时候汤汁比较粘稠，排骨也上色，脱骨了，然后加入青红椒翻炒均匀，收汁1分钟左右，让青红椒的香味散发出来，即可出锅。
食材清单
排骨 500G 、 土豆 2个 、 大葱 1根 、 姜，蒜 适量 、 冰糖 5颗 、 八角 3个 、 香叶 3片 、 干辣椒 适量 、 生抽 一勺 、 老抽 半勺 、 蚝油 一勺 、 盐 半勺
烹饪步骤
1/21
剁好的排骨清洗干净
2/21
排骨冷水下锅
3/21
加料酒和一根小葱
4/21
大火煮开后，撇去上面的浮沫
5/21
然后捞出清洗干净，多洗几次，控干水份
6/21
准备配菜，土豆去皮后切成滚刀块
7/21
起锅烧油，放入3-5颗冰糖，开始炒糖色
8/21
炒至融化变色后，不用等它冒泡，下入排骨
9/21
使糖色完全裹上排骨
10/21
下入八角香叶干辣椒，姜蒜丁和大葱段
11/21
炒至表皮焦黄
12/21
加入没过排骨的清水，一定要多加一点，一次加够
13/21
开始调味，加一勺生抽
14/21
半勺老抽
15/21
一勺蚝油
16/21
盖上锅盖，大火煮开后，转小火焖煮40分钟
17/21
然后加大半勺盐，翻炒均匀
18/21
下入事先准备好的土豆
19/21
盖上锅盖，中小火焖煮15分钟
20/21
撒上葱花
最后一步
一道软烂入味，不柴不腻的红烧排骨就做好啦
1
将排骨剁成长约5厘米的段，锅内加水，水烧开下排骨，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用
2
葱姜蒜洗净切片
3
锅内下30克色拉油，小火将油加热至5成热时（即油面微有青烟，油从四周向中间翻动即为5成热），放入20克白糖，开始炒糖色（tips:炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒）
4
待糖炒至枣红色，开大火，下焯好的排骨，加老抽15克，让颜色均匀分布至排骨表面后，排骨盛出备用
5
开始炒小料，准备炒小料前，先备好一大碗热水，锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入八角2个，香叶4片，葱姜蒜各10克，大火爆香
6
此时下焯好的排骨，转小火，加蚝油10克，继续翻炒，
7
待蚝油炒香，转中火，加料酒20克，加准备好的大碗热水，水量要没过排骨
8
最后加鸡粉3克，盐5克，生抽10克，老抽10克继续翻炒排骨。
9
盖锅盖，中火炖20分钟
10
大火收汁，待汤汁浓稠时关火
原料：排骨500克、料酒20克、生抽一勺、煮肉香料一包、油20克、盐六克、黄冰糖一大块、红烧酱油一勺、葱姜适量、白芝麻一勺。
做法步骤：
第1步、排骨焯去血沫洗净,捞出沥水
第2步、起锅放油，油烧六成热、放入排骨翻炒均匀、放入葱姜，放入香料、放入料酒、生抽、冰糖、红烧酱油。
第3步、加入没过排骨的水，大火烧开转中小火炖至汤汁浓稠加入适量盐，大火收汁
第8步、收好汁洒上白芝麻
红烧排骨最简单的做法王刚？
1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，
2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，
3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。
1、先准备带点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；排骨宰成4厘米的段，姜切片, 葱洗净去头拴成一结(
2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
3、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化.
4、 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀,（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次
5、接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.
1、准备用料。排骨、醋、酱油、料酒、精盐、五香粉、番茄酱、红薯粉、花生油。
2、排骨加入盐，酱油，醋，番茄酱，五香粉，料酒腌制。
3、提前腌制好的排骨，放入红薯粉抓均匀备用。
4、锅里放油烧热，再换中小火，放入排骨慢炸。
5、炸至两面金黄即可捞出沥干油。
1，将排骨清洗干净切成小段，冷水中加入姜片，加入葱，加入料酒，倒入排骨，水开后五分钟捞出
2，把大蒜拍散，把生姜切块，葱拍扁后打葱结，热锅中加入冷油，加入冰糖，用慢火炒出糖色
3，放入排骨翻炒均匀，加入生抽，加入老抽提色，加入食盐，加入鸡精翻炒均匀，加入葱、姜和蒜，加入料酒炒匀，加入漫过排骨的清水
4，盖上盖子，用中火煮半小时。大火收汁，加入香油即可。