桂花酱用金桂花还是黄色桂花好？为什么桂花酱的颜色有深有浅？

桂花酱用金桂花还是黄色桂花好？

桂花酱的制作方法有很多种，可以使用金桂花。一般来说，金桂花的颜色比较浅，口感较甜，适合用来制作桂花糖、桂花茶等；而黄色桂花的颜色比较深，口感略带苦涩，适合用来制作桂花酱、桂花糕等。不过，具体使用哪种桂花还要看您的个人口味和喜好。

为什么桂花酱的颜色有深有浅？

桂花被氧化。密封不好的话很容易影响到桂花酱的口感和颜色。注意放置时也要放在阴凉干燥处，也可以放在冰箱中。当发现桂花酱颜色变深时，是因为花被氧化了，是正常的，无需太过担忧。不过做好的桂花酱最好是尽快吃完。

自制桂花酱能保存多久时间？

桂花酱的保质期在常温下,一般只能保存一个月，而且要在避光、通风、低温处,如果放进冷藏室的话可以保存半年。

开封桂花酱，都最好尽快吃完，不要放置太久，因为开封后的桂花酱在与空气接触后会产生一些微生物，这些微生物在繁殖后会产生大量细菌，人体食用后可能会影响到身体健康。

自制桂花酱可以保存大约一个月的时间。
因为桂花酱是通过桂花浸泡而成，其中含有一定量的水分。
在制作过程中，如果没有进行充分的消毒或密封，则容易被细菌或霉菌污染。
一旦受到污染，桂花酱的保质期就会大大缩短。
此外，桂花酱的保存温度和方式也会对其保质期产生影响，最好放在阴凉干燥处保存。
如果要延长桂花酱的保存期限，可以通过加入适量的食用酒精或者醋酸来提高其抗菌性能。
如果你想一年都能吃到新鲜的桂花酱，建议在桂花大量盛开的季节进行采摘和制作。
这样可以保证新鲜的桂花酱在一年的时间内都能保持着良好的口感和香气。

桂花酱有要煮多长时间？

七八分钟。

方法是：洗好的桂花放在太阳底下晾晒一会儿，将桂花晒至半干的程度=再去煮，味道会更香，储存的时间也更久一些。

砂锅中倒入约300毫升的清水和200克冰糖大火煮至冰糖融化，然后将晾干的桂花放入砂锅中熬煮大约七八分钟，待桂花表面黄的色变成微微透明的状态就可以关火了

往锅中下入桂花，盖上盖子，继续小火慢熬5分钟左右，让桂花的香味尽量保留；期间也要开盖稍加搅拌。

把熬好的桂花酱倒入碗中放凉，然后加入适量蜂蜜并搅拌均匀，最后倒入预先消过毒、无水无油的瓶子中即可。放入冰箱里冷藏8天即可开吃。

桂花酱怎么做的？

1，桂花从树上摘下。然后用盐水浸泡，杀菌消毒。桂花沥干水分晾晒，用热水烫一烫罐子，对密封罐进行消毒。

2，然后瓶底铺上一层鲜桂花，浇上蜂蜜，继续添加桂花，再淋蜂蜜，依此轮番操作，封口处撒一层厚厚的白糖，压住桂花，将玻璃瓶密封起来，放置冰箱一周后即可享用

食材：

桂花、清水160克、老冰糖250克、蜂蜜

制作步骤：

第一步：摘好的桂花放到篮子里簸匀，比较老的、干的桂花和花蒂就会掉下来，再耐心的地把枯萎的花和根去掉不要。

第二步：锅里加入160克清水和250克老冰糖，开小火慢熬，期间不断用勺子搅拌，熬至糖水成透明黏稠状即可。

第三步：往锅中下入桂花，盖上盖子，继续小火慢熬5分钟左右，让桂花的香味尽量保留；期间也要开盖稍加搅拌。

第四步：把熬好的桂花酱倒入碗中放凉，然后加入适量蜂蜜并搅拌均匀，最后倒入预先消过毒、无水无油的瓶子中即可。放入冰箱里冷藏8天即可吃